الوسم: الشهية

400غ من الدقيق الابيض الممتاز
100غ من السميد الناعم
1 ملعقة زبدة
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة من بودرة حليب نيدو
ملح

الحشوة:

400 غ من اللحم المفروم
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كزبرة مدقوقة
ملح
رشة زنجبيل
بودرة
ببريكا
كمون
قليل من القرفة

الطريقة:

تعجين العجينة جيدا تجمع بالماء الفاتر حتى نحصل على عجينة لينة و ناعمة جدا تترك في جو دافئ حتى يتضاعف الحجم

في وعاء نخلط مكونات الحشوة من اللحم المفروم و البصل وتوابل و قزبرة

تشكل كورات حجم الجوزة

تسخن مقلاة تيفال و تقلى حبات اللحم المفروم و تترك تبرد

على طاولة العمل نرش الدقيق ونبسط العجينة

نقطع العجينة دوائر نضع حبة من اللحم المفروم المطهوة و قطعة جبن موزريلا و شوية من المشرم، قليلا من الزيت قطعة طماطم و نضع عجينة ثانية فوقها و هكذا حتى يخلض التحضير

ما ننسا نسكر الجوانب بقليل من صفار البيض و الماء

تترك ترتاح حوالي 10 دقائق و تدهن صفار بيضة حتى يصير اللون ذهبي و مشهي بعدين نرش عليها السمسم

طبعا اختياري

المقادير:
– 5 أكواب سميد.
– 2 ونصف كوب سكر.
– 1 كوب زبدة أو سمنة ذائبة.
– 1 كوب حليب.
– 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
– 1/2 كوب لوز مقشر للزينة.
– 1 كوب لبن.
– 1 كوب ماء بارد.
– طحينية لمسح الصينية.
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق البايكنج باودر.

الطريقة:
– يخلط السميد مع السكر في وعاء.
– تذوب الزبدة أو السمنة وتصب فوق السميد وتفرك باليد ليتشرب الزبدة أو السمنة ويوضع جانباً مدة ساعة.
– يفرك السميد ثانية بضع دقائق ويضاف إليه اللبن والحليب والبايكنج باودر وماء الزهر ويعجن . ثم يضاف إليه كوب الماء البارد ويخلط جيداً.
– تدهن الصينية قطرها 35-40 سم تقريباً بالطحينية ويوضع فيها العجين ويصقل باليد متساوياً.
– يسلق اللوز ويقشر ويرصف على وجه العجين بشكل منسق, تترك الصينية على جنب لترتاح مدة ساعة أو ساعتين .
– توضع الصينية في فرن حرارته 400 ف. حتى يحمر الوجه مدة نصف ساعة تقريباً أو مايزيد إلى 45 دقيقة . ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
– يصب عليها القطر الساخن .
– تقطع وتقدم باردة في طبق التقديم.

مقادير القطر:
– 1 ونصف كوب من الماء.
– 2 ونصف كوب من السكر.
– ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن ماء الورد.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

المقادير:

كيلو لحم مفروم
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 فص ثوم مهروس
بهارات ( ملح وفلفل وكيبة صينى وقليلا من القرفة)
كوب كبير صلصة بشاميل دافىء
دقيق
بيض مضروب عليه عصير ليمونة
بقسماط عليه قليلا من الكارى وقليلا من الملح

طريقة التحضير:

تدعك البصلة جيدا بالبهارات ثم توضع عليها اللحم المفروم وتخلط جيدا
نضع كوب الشاميل على اللحم بالبصل السابق وتعجن جيدا وتوضع فى الثلاجة ساعة
تصبع الكفتة وتوضع فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط حتى تنتهى الكمية وتوضع 10 دقيقة فى الثلاجة
تقدح قطعة ذبد مع ليل من الزيت وتقلى الكفتة للون الذهبى وتقدم مع البطاطس المقلية والسلطة وبالهنا والف صحة

تقول الدكتورة نهاد حلمي استشاري أمراض السمنة والنحافة إن فصل الشتاء ونتيجة البرودة الشديدة التي نشعر بها نحتاج إلى تناول الطعام بكميات كبيرة حتى تكتسب أجسامنا الطاقة التي تولد الحرارة اللازمة للشعور بالدفء مما يتسبب في إكساب الجسم سعرات حرارية عالية تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير.

وفي كتابها "أسرار الريجيم من الألف إلى الياء" تقول لكي تستمتعي بفصل الشتاء دون زيادة في الوزن أو شعور بالبرد عليك بتناول هذا المشروب الشتوي الذي يملك قدرة مميزة على تثبيت مستوى السكر في الدم والقضاء على الدهون المتراكمة على منطقة البطن.

المكونات:

كوب من الماء المغلي

ليمونة مقطعة إلى شرائح

2 عود من القرفة

معلقة من الشاي

معلقة من النعناع

طريقة التحضير:

– قومي بوضع المكونات في كوب واسكبي عليهم الماء المغلي.

– غطي الكوب جيدا حتى لا تتطاير الزيوت الطبيعية الموجودة بالمشروب وانتظري حتى تمر 5 دقائق.

– قومي بتصفية المشروب جيدا قبل أن تتناوليه،

يعطيك العافية

احد اختصاصي التغذية يرى ان هذا المانع
الطبيعي ما هو الا كوبا من عصير الليمون او الجريب
فروت…لقد وجد الاطباء الباحثين ان مستويات هرمون
الكوليسيستوكينين (chollecystokinin) الذي يفرز في الامعاء
الدقيقة يرتفع عند وصول الطعام الى الامعاء مما يعطي الاحساس بالشبع ، وقد
وجد العلماء ان مستوي هذا الهرمون لا يرتفع قبل 20 دقيقة من البدء في
تناول الطعام ولكن بعد 20 دقيقة تكون قد تناولت كميات كبيرة من
الطعام مما يسبب السمنة …. لذلك فان فكرة كوب العصير قبل
الوجبة هي افراز الهرمون الذي يرسل الاشارة بالشبع الى
المخ قبل ان نتناول كمية كبيرة من الطعـام

وتستطيعي عزيزتي ان تجربي ذلك بنفسك
بالمداومة على شرب كوب من العصير برتقال / ليمون /
جريب فروت ويكون ناقص سكر او خال تماما وذلك
قبـل الوجبة بثلث ساعة وكلما زادت حامضية
الشراب زادت فائدته في افراز هرمون الشبع

شئ يسمن ابتعدى عنه
الاكل امام ال:7_1_115[1]:

المقادير

1 ملفوف صغير يقطع شرائح رفيعة جدا

5 حبات خيار يقطع شرائح كالأعواد

5 حبات جزر تقطع شرائح كالأعواد او تبشر

الخلطة :

2 علبة زبادي

3 ملاعق مايونيز كبيرة

عصير ليمونة

ملح

ملعقة خل

الطريقة :

تخلط المقادير سويا ثم تتبل بالصوص وتسكب في طبق التقديم وتجمل حسب الذوق الشخصي