ملعقة زعتر
كوب صوص اللحم
عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة
قطعى قطعة زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه
مع الفلفل الأحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا
لحم مفروم
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اركيها جانبا
وجربيها وقوليلى ايه رايك
بطاطا مسلوقة
زبدة
القليل من الحليب
ملح او مكعب ماجي نذوبه بالحليب .
الحشوة
لحمة مفرومة مقلية مع بصل ومضاف لها بهارات و صنوبر ( الصنوبر اختياري ) بعد سلق البطاطا ونضجها نهرسها جيداً ونضع عليها الزبدة والحليب حتى تغدو طرية نوعاً ما .
بعد ذلك نقسمها الى نصفين نفرد النصف اول بالصينية ثم نضع الحشوة عليها لوضع الطبقة الثانية وحتى يكون الشغل سهل احضري كيس نايلون افتحيه ضعي بعض من النصف الثاني من البطاطا على الكيس وغطيه بباقي الكيس وافردي البطاطا ثم ارفعي الكيس واقلبيه على الحشوة اعيدي الطريقة مع باقي البطاطا حتى تغطي الحشوة ثم ضعي الكيس على وجه الصينية واضغطي قليلاً باليد لترتبي سطحها وتساويه .حتى لا تلمس يديك البطاطا ويكون سهل جداً فردها .
بعد ذلك نزينها كيفما نحب ..ممكن ترشي وجهها بالقرشلة المطحونة او تدهني بيض وتحمريهااو بباقي الحشوه المتبقيه عندك
وصحتين وعافيه
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
المقادير
الطماطم معجون, ملعقة
قرفة , ملعقة
زيت نباتي , ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق,4 فصوص
بصل مفروم,2 حبة
جزر مقطع دوائر, حبة
طماطم معلبة,400 غرام
لحم بقر مفروم,150 غرام
بازيلاء ,450 غرام
ماء , كوب
بهار , ملعقة
طريقة التحضير
– نضع ملعقة طعام من الزيت النباتي في طنجرة، ثم نفرم بصلتين ونقلبهم بالزيت، ومن ثم نضيف4 فصوص ثوم مدقوق وعندما تستوي قليلاً نضيف الجزر المقطع.
– نضيف 400 غرام من الطماطم المعلبة ونخلطها.
– نضع 450 غرام من البازيلاء إلى كوب ماء ونخلطهم ونضيف القليل من البهار والقرفة.
– نضع ملعقة طعام من معجون الطماطم ومن ثم نضيف 150 غرام من لحم البقر المفروم المحضر مسبقاً ونتركهم على النار .
– يقدم ساخناً.
شكرا لك
تقبلي مروري
طريقة عمل بطاطس بالصور
المقادير:
بطاطس مقطعة
الخضروات(ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة
ملعقة دقيق
3 ملاعق زبده أو زيت
ملعقة زعتر
كوب صوص الحم
الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل
من اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا
سخنى الزبدة على النار
أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم
النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..
ثم
أضيفى الحم المفروم
استمرى فى التقليب
عندما يأخذ الحم الون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة
أضيفى ملعق الدقيق مع التقليب
أضيفى صوص و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما
أثناء نضج اهرسى البطاطس المسلوقة
احضرى صينية و ضعى الحم و الخضروات فى قاعها
ثم البطاطس المهروسة
قطعى قطعة زبدة قطع صغيرة و أنثريها على الوجه
مع الفلفل الأحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا
ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه
هذا الشكل النهائي للصينة
المقادير
4رقاقة او حسب العدد
٥٠٠ غرام لحم مفروم
١ بصل حجم وسط, مفروم
٣ كوب مرق لحم, او مرق دجاج
١⁄٤ كوب زيت, أو سمن
٥٠ غرام كمون
٥٠ غرام بهارات
٥٠ غرام فلفل أسود
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
١. لتحضير العصّاج، في مقلاة على النار يوضع الزيت ثم يضاف اليه البصل وتقلب الى ان يصفر لونها.
٣. تضاف اللحمة الى البصلة، تقلب وتترك على النار إلى أن تنضج.
٤. في قدر آخر يوضع مرق اللحم ويترك على النار الى أن يغلي.
٥. لتحضير رقاق اللحمة المفرومة، تجهز صينية مستديرة
٦. توضع كل رقاقة في مرق اللحم، تترك حتى تصبح طرية ثم تنزع من المرق وتوضع في الصينية ثم توضع الرقاقة الثانية فى المرق مرة اخرى وهكذا
٧. يوضع العصاج على الرقاقة الثانية ويفرد عليها جيداً، ثم تكرر العملية مع الرقاقتين المتبقية
٨. بعد الانتهاء، يُضغط على الرقاقة الأخيرة ضغطاً خفيفاً براحة اليد حتى تكون الصينية متماسكة.
٩. تدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة، أو إلى أن تنضج.
المقادير :
• ½ كيلو جلاش .
• ¼ كيلو عصاج .
• 4 ملاعق سمن .
• 1/8 كيلو جبن رومى مبشور .
طريقة التحضير :
1. يقطع الجلاش على هيئة مستطيلات ويدهن كل مستطيل بالسمن السايح ويوضع به ملعقة عصاج و ½ ملعقة جبن رومى مبشور .
2. يطوى الجلاش من الجوانب ويلف على هيئة أصابع ويرص فى صينية حتى تنتهى الكمية .
3. يدهن الوجة بالسمن وتزج الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة ¼ ساعة حتى يحمر الوجة ويقدم .
المقادير
1 قرنبيطة
ربع كيلو لحمة مفرومة
4 بيض +فلفل +ملح
…الطريقة
تسلق القرنبيطة
وتعصج اللحمة
يضرب البيض فى طبق
ثم يسقت فيه قطع القرنبيط ثم يقلى ويوضع فى صينية
ويضاف اليه الحمة المفرومة مع قليل من الصلصة
ثم يدخل الفرن لمدة 10 دقائق
بالهنا والشفا
أصابع محمرة محشية باللحمة المفرومة
المقادير:
1 ½ كوب دقيق
¼ كوب زيت
½ كوب ماء
ملح
الحشوات المستخدمة
الحشوة (1):
4 صدور أو أفخاذ دجاج مفرومة
فليفلة خضراة صغيرة
بصل صغير
1 بصل اخضر
فص ثوم (اختياري)
1 طماطم صغير
3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
ملعقة شاي بذور الخردل الأسود
ملعقة شاي رقائق فلفل أحمر حريف
½ ملعقة شاي من كل من(الملح، فلفل أسود، كمون، كاري)
الحشوة (2):
4 ملاعق طعام جبن كيري
ملعقة شاي رقائق قلقل أحمر حريف أو قرن فلفل تشيلي مفروم
2 ملعقة شاي زعتر
1 طماطم صغير مقطعة مكعبات صغيرة
½ فليفلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة شاي سماق
3 ملاعق طعام زيت زيتون
الحشوة (3):
كوبين جمبري
½ كوب شبت
1 بصل مفروم
1 طماطم مفروم بالسكين
ملعقة شاي رقائق فلفل حريف
½ ملعقة شاي ملح
½ ملعقة شاي بابريكا
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
فص ثوم مفروم (اختياري)
طريقة التحضير:
انخلي الدقيق والملح. أضيفي اليه الماء والزيت واعجنيها جيدا.
اتركيها دقائق لكي ترتاح.
اصنعي من العجينة كور وافرديها رقيقة.
قطعيها على شكل مستطيل واحشيها.
لفيها مقل الإسطوانة واقليها في الزيت الساخن.
الحشوات المستخدمة
الحشوة (1):
طريقة التحضير:
بالسكين افرمي البصل والبصل الأخضر والطماطم والثوم والفليفلة والبقدونس.
حمريه في زيت الزيتون مع بذور الخردل. أضيفي الدجاج وحمريه مع تفتيته بالملعقة.
تبليه بالتوابل واتركيه على النار حتى يجف الماء منه.
ارفعيه عن النار واحشيه.
الحشوة (2):
طريقة التحضير:
اخلطي المقادير جيدا.
احشيها في الأصابع المقلية.
الحشوة (3):
طريقة التحضير:
حمري البصل والثوم في زيت الزيتون على النار. أضيفي الجمبري وحمريه.
اضيفي الطماطم والشبت.
تبليه بالتوابل والبابريكا
و بالهنا
مشكورة
ده والرقاق بيتحط عليه شوربة يعنى بنحطله شوربة بره الصينية