الوسم: الموكا

المقادير::

1- <أ>في الخلاط :

2 ملعقة سكر

2 ملعقة نسكافيه

2 ملعقة شوكولاته نسكويك

5 ملاعق حليب بودره

2 ظرف دريم ويب

15 حبة ثلج مجروشه

2- للتزين:

مقدار من التوفي

دريم ويب مع بياله حليب سائل بارد حتى يتكاثف

الطريقة ::

تخلط مقادير <أ> في الخلاط

يصب في قاع الكأس من التوفي وكذلك على جوانبه على هيئة خطوط تجميليه عشوائيه

يصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي

اطحني 1 كوب من السكر الناعم مع البندق مع الكاكاو في معالج الطعام (food processor) لمدة 3 دقائق حتى يتم سحقهم تماما، انخلي الخليط من خلال مصفاة سلكية متوسطة لخروق على ورقة زبدة. ثم تجاهلي اية قطع كبير لم تتخلل المصفاة.
بواسطة المضرب الكهربائي اضربي بياض البيض مع الملح لمدة دقيقتين حتى يصبح سائباً. ثم اضيفي كوب السكر المتبقي، ملعقة في كل مرة بينما تخلطين، وجرفي ما يلتصق بالصحن كلما دعت الحاجة، وقد يحتاج ذلك منك الى 3 دقائق اضافية حتى ينتفخ المسحوق ويصبح شبيها بالكريمة ولامعاً وليس جافاً.
برفق وبنعومة فرغي ورقة الزبدة مما بداخلها في صحن الخفق. ثم وبعد ان ينتهي الخفق وتمتزج المكونات انقلي الخليط الى الأنبوب المخصص للبسكويت بسعة ½ انش. واتركيه فيها لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ الخليط بأخذ شكله.
الحشوة:
ضعي الشوكولاتة في مقلاية متوسطة على نار هادئة. وفي مقلاية اخرى صغيرة ضعي الكريمة مع الاكسبرسو مخلوطة معها حتى يغلي اي بعد حوالي 5 دقائق ، ثم صبيه على الشوكولاتة بعد ذوبانها قليلاً قليلاً . حركي بنعومة وانتبهي ان لا يدخلها الهواء وتقوم بعمل فقاعات حتى لا تخرب
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
اخبزي الحلويات حتى تنتفخ وتنضج ،أي بعد حوالي 18 إلى 20 دقيقة.
إحرصي عدم تفريط تركها في الفرن لأنها بذلك ستجف وتيبس.
ثم اخرجيها لتبرد
وابدئي بوضع الحشوة ثم ضم حبات البسكويت الى بعضهم البعض

ان شالله يعجبكم

المكوّنات
750 غ من الكعكة الإسفنجية بنكهة الفانيلا. الجاهزة
2 ملاعق طعام من السكر الناعم
3 ملاعق طعام من قهوة نسكافه غولد. المذوّبة في ½ كوب أو 125 مل من الماء
1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة. المبرّدة
¼ كوب أو 35 غ من السكر البودرة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
100 غ من الشوكولاتة الداكنة. المبشورة
¼ كوب أو 35 غ من اللوز. المقطّع
½ كوب أو 75 غ من البندق المطحون. المحمّص والمقطّع
:11_1_113v[1]::11_1_113v[1]:طريقة التحضير

تغطّى 8 أوعية دائرية بورقٍ من البلاستيك.
يُمزج السكر الناعم مع خليط قهوة نسكافه غولد المجهّزة مسبقاً.
تُقطّع الكعكة الإسفنجيّة بالطول إلى شرائح سماكتها 1 سم، من ثمّ تُدهن الشريحةٌ الإسفنجيّة بالقهوة المجهّزة بواسطة فرشاة. توضع الشريحة في الوعاء الدائري. تُكرّر الطريقة نفسها مع استخدام ما يكفي من الشرائح الإسفنجية لملء الوعاء بالكامل.
تُقطع أطراف الكعكة الزائدة بحيث لا تتعدّى حافة الوعاء. يُحتفظ بالشرائح الإسفنجيّة المتبقية وبخليط القهوة.
تُخلط الكريما السائلة، السكر البودرة، قشطة نستله وخلاصة الفانيلا في وعاءٍ دائري كبير إلى أن يتكاثف المزيج ويشكّل رغوةً عند إزالة الخفّاقة.
تخلط الشوكولاتة المبشورة والمكسّرات المقطّعة برفقٍ ولكن جيّداً.
يُسكب خليط الكريما على الشرائح الإسفنجية في الوعاء.
تدهن الشرائح الإسفنجية المتبقية بخليط القهوة بواسطة الفرشاة. ويغطّى السطح بالكامل بالشرائح الإسفنجية.
يغطّى الوعاء الدائري، ويترك ليبرد لمدة 12 ساعةً أو ليلة كاملة. يمكن بدلاً من ذلك وضعه في الثلاجة لمدة ساعةٍ واحدة أو ساعتين.
يتمّ إخراج الحلوى من القالب وتوضع في طبق التقديم.

يوضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل أن يُقطّع إلى شرائح

الطريقة :
– تخلط مقادير (أ) في الخلط حتى تتجانس وتغلظ.
– يصب في قاع الكأس من التوفي. كذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية.
– يصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي
– يزين وجهها بالدريم ويب المخفوق (بواسطة القمع) ثم يرش بقليل من التوفي والشوكلاته (حسب الرغبة)…. وبالعافية.

موضوع رائع

5-اتمنى ان تنال اعجابكم تُسكب الموس
في أكواب أو زبديات صغيرة وتُترك في البراد حتى تجم
تحياتيــــــ
:
؟
.
,،
~
؛
\//
""
{M@RoOm}

لاعدمنــإآإآآكـ ..

بالف صحه وهنا

•°

صورة الطبق:

المقادير:
م-ص قهوة نسكافيه
م-ص سكر بني ناعم
نصف لتر حليب كامل الدسم
قطعة شكولاته سوداء مفتة لأجزاء صغيرة
كوب كريمة كاملة الدسم
قطع ثلج

الطريقة:
طريقه عمل قهوة الموكا
توضع قهوة النسكافيه في القدر مع نصف لتر ماء مغلي و السكر
و تقلب جيدا ثم تترك حتي الغليان ثم تترك حتي تبرد
ثم يتم وضع الحليب و الشيكولاته في قدر متوسط الحجم و تترك علي نار متوسطه الحراره حتى ذوبان الشكولاته
ثم يتم اضافه خليط قهوة النسكافيه الي الحليب و الشيكولاته مع تقليب الخليط جيدا حتي يمتزج
ثم تترك قهوة الموكا في الثلاجه حتي تبرد
و من ثم تضاف قهوة الموكا الي اكواب التقديم و يضاف اليها قليل من مكعبات الثلج
و تقدم قهوة الموكا
و بالهناء و الشفاء

طريقة التحضير

تُخفق الكريما في خلاطٍ كهربائيٍّ لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما قليلاً ثم توضع في البرّاد.
يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع البيض وقهوة نسكافه غولد والماء في قدرٍ متوسطةٍ ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج سلساً وسميكاً. يوضع جانباً في مكان معتدل الحرارة كي يبرد.
تُضاف الكريما المخفوقة المحضّرة إلى المزيج المبرّد ثم تُضاف الشوكولاتة المبشورة وتُمزج مع باقي المكوّنات.
يُسكب المزيج في القوالب الفرديّة أو في قالب الكعكة المستطيل ويثلّج إلى أن يشتد.

لتحضير صلصة البرتقال:
تُمزج كلّ مكوّنات الصلصة في قدرٍ صغير وتُغلى مع التحريك المستمر إلى أن تصبح الصلصة سميكة ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً كي تبرد.