الوسم: الموكا

المقادير:
م-ص قهوة نسكافيه
م-ص سكر بني ناعم
نصف لتر حليب كامل الدسم
قطعة شكولاته سوداء مفتة لأجزاء صغيرة
كوب كريمة كاملة الدسم
قطع ثلج

المكونات:
كوب شوكولاته سادة
4 ملعقة كبيرة أسبريسو أو قهوة مركزة
2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعه
3 بيضة (مع فصل الصفار عن البياض)
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم
2/1 كوب كريما خفق
2 ملعقة كبيرة شراب معطر بنكهة القهوة
حبات شوكولاته القهوة للتزيين (إختياري

المقادير:
2 ملعقه صغيره كاكاو بودره
2 ملعقه كبيره كريم [ قشطه طازجه] ويمكن استبدالها ب[ دريم ويب]
2 ملعقه كبيره حليب بودره
4 ملاعق كبيره سكر
ملعقه صغيره نسكافيه
ملعقه صغيره فانيليا
كوب ونصف ثلج
قليل من الماء
كريمه للتزيين

طريقة التحضير

اليوووم انا جبت لكم شي حلو وهو طريقه جديده لعمل الكابتشينو والموووكا ويااارب تعجبكم

واكيد الموضوووع منقوووول

الطريقه على لسااان صااااحبتها الي كتبتها

يله نبدأ…………..

*المقادير:
الأساسية:
حليب مجفف – نسكافيه – ماء – سكر – حليب سائل – كاكاو بودرة – حليب بالشوكلاته والكاراميل جالكسي – قشطة – فانيليا

الجنونيات الثانوية:>>> وش تحسين فيه؟؟
حليب نستلة مركز – شوكليت شيبس هيرشي – زبدة – سكر أسمر – شوكلاتة جالكسي – سادة أو بالكاراميل – بسكويت أوريو – دانيت بالكاراميل – تويكس أو سنيكرس أو مارس -عسل-
آيس كريم نكهات (توفي-أو- فانيليا-أو- قهوة-أو- شوكولا) يفضل لو يكون باسكن روبنز >>> مايحتاج تسوين لهم دعاية
رموزي ومقاساتي : >>> ماصارت
#م.ص.=معناها ملعقة صغيرونة
#م.ك.= معناها ملعقة كبيرة … ملعقة طعام
=السكر هو السكر الأبيض العادي أو السكر الخاص بمرضى السكري أو للي يسوون دايت
=كل الأنواع من حليب (مجفف أو سائل)+ القشطة تقدرون تستخدمون الخالي أو القليل الدسم >>> من الآخر كله ينفع
=الكوب قصدي به ذاك الكبير مو حق القهوة التركية الصغير

صلصة الكاراميل:>>> وش دخل صلصة الكاراميل مو قلتي كابوتشينو؟؟!!<<< أصبروا
عالنار تحطون بقدر صغيرون :[2 م.ك.زبدة +2م.ك.سكر عاتي +3م.ك.سكر أسمر +1م.ك.عسل +3 م.ك ماء] لين ماتغلي وتظهر فقاعات
بعدين نحط عليها 1م.ك. فانيليا+ 4 م.ك. قشطة ونطفي النار تحتها ونخليها لما تبرد وبعدين نستخدمها <<< بقولكم متى لا تهاوشوني

صلصة الشوكولاتة:
عالنار تحطون قدر فيه:[علبة نستلة مركز الوسط+ (كوب من شويكليت شيبس "اللي هي تجي شكلها مثل الطرابيش" أو 2 جالكسي سادةأو 2 مارس) +1م.ص. زبدة]
نتركها عالنار لين تذوب وبعدها نخلط معاها 4 م.ك. ماء بارد لتخفيفها

نجي عالمهم طرق عملالكابتشينواللي هو أبو ذي السالفة >>> أخيرا

1 طريقة ملطوشة : لطشتها من وحدة من قريباتي وفي كثير منكم يعرفونها أو حتى يسمعون بها بس مايعرفون طريقتها >>> أخلصي
المقادير والطريقة: >>>أموت أنا على حركة الأختصار
1م.ك سكر+1م.ك نسكافيه+1م.ك ماء بااااااااارد
ناخذها ونخلطها بخلاط الكيك أو بالعجانة للكسلانين . لين تصير كريمية ولونها بلون الكاراميل
يعني تطولون وأنتم تخلطونها عشان تضبط صح وياريت يكون وعاء الخلط بارد يعني تحطونه بالفريزر قبل ماتبدون بالشغل
معلومة: تقدرون تكثرون الكمية يعني بدل ماتحطون ملعقة تحطون 5 ملاعق أو أكثر بس لازم كلها تكون بنفس المقدار … وخبوها بالفريزر تقعد لمدة شهر ماتخرب .. وتطلعونها وقت الإستخدام وتاخذون من الكمية ملعقتين وترجعونها للفريزر … تنفع لأيام الكسل والإختبارات
طريقة التقديم:
نسخن حليب سائل بمقدار كوب ونحط عليه من الخليط السابق مقدار ملعقتين .. تقدرون تزيدون عليه سكر إذا حسيتو إن السكر ناقص
2 طرقي: >>> معبدة ولامسفلته
*1*طريقة بسيطة :
المقادير والطريقة:
3م.ك.حليب مجفف +1,5 م.ص. نسكافيه+ 1م.ص. كاكاو بودرة+ 2م.ص. سكر أوعلى حسب الرغبة
نخلطها كلها مع ملعقتين ماي بارد
ونحط عليها كوب ماي مغلي وبعدين نحطها بالخلاط ونخلطها لمدة دقيقة
معلومة:عشان تمنعون تكتل المواد الجافة لما تخلطونها بالماي المغلي أخلطو المواد الجافة بشوي ماي بارد وبعدين حطوا الماي المغلي

*2*طريقة ثانية:
المقادير والطريقة:
1م.ك. حليب مجفف+ 2م.ص. نسكافيه+ 2 قطعة شوكولا جالكسي+ 2م.ك.قشطة+ 2م.ص. سكر+ قطرتين فانيليا حسب الرغبة
تخلطونها مع ملعقتين ماي بارد وبعدين تحطون عليها كوب ماي مغلي

*3* طريقة أخيرة:
2م.ص. نسكافيه+ 1م.ص. سكر
نسخن حليب بالشوكولا والكارميل يفضل لو كان جالكسي ونحطه عالمقادير السابقة

اكسسوارات التقديم:…>>> قصدها طريقة التقديم
1 نحط بالكوب قطعة من الجالكسي السادة أو بالكاراميل , ونصب فوقه الكابوتشينو …<<< ينفع مع أي طريقة
2نسوي الحركة 1 وبعدين نحط فوقه ملعقة آيس كريم من النكهات اللي كتبتها فوق
3نسوي نفس 1 بس بالنهاية نحط عليه ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو (ظرف دريم ويب مخلوط معاه نص علبة قشطة)
3 نحط الآيس كريم بقاع الكوب الكمية بكيفكم ونحط عليها 3 ملاعق كبيرة من ..]صلصة الكاراميل أو صلصة الشوكولا[ اللي هاوشتوني عليها فوق .. وبعدين نحط فوقها الكابتشينو الساخن
……*** ياريت لو تقدمون الكوب وجنبه ملعقه ..<<< ماتبون اللي يشربه يدخل أصابعه بالكوب والله العالم وين كانت أصابيعه>>> وااااااااااع وش ذا القرف
كمان ياريت بالآخر ترشون كاكاو بودرة أو بسكويت أوريو مطحون***…..

التحذيرات والشروط:
1 لمرضى السكري ياريت تستبدلون السكر بالسكر الخاص فيكم مثل سكر "تروبيكانا سلم"Tropicana slim
وياريت تستخدمون الحليب الخالي أو القليل الدسم … وياريت كمان تستغنون عن الإكسسوارات وهالكلام ماشي كمان عاللي يسوون الدايت " الحمية"
لإنها بتحتوي على كميات كبيرة من السكر والدسم >>> أحسك قلبتي أخصائية تغذية
2ياريت مايكون شربها بشكل يومي مع إكسسواراتها يعني بس وقت المخمخة>>> وش دخلج؟؟ بكيفنا
3تدعون لي ضروري… وتكتبون منقول اللي حاب ينقل أي طريقة >>> وش هالثقة "المادح نفسه كذاب
4السكر تحطونه على حسب ذوقكم يجي ناقص ولازايد لاتدعون علي ترا مالي شغل فيكم
6 اللي ماعجبه ولا كسلان يسويها ترا يمدحون "بارنيز" تلقونه بكل المحطات ولاتقربون جنب "ستار بوكس" قاطعوه …>>> حاضر عمتي

الله يعطيها العااافيه على طريقتها لاازم كلكم تدعوووون لها لاااازم:0152:

والله الله بالردود:frasha5:

شوفو الشكل الاول عشان تفهموا الشرح

الاول عملت كيك شاتوه الشوكولاتة عادي جدا بالطريقة المعتادة هقولها في الاخر للي معرفهاش عشان يبقي الشرح وافي

وبعدين جبت الكيك بعد ماطلع مالفرن واستهدي شوية مش نسيبه يبرد لاء لازم نشتغل فيه وهي دافية
هنجيب كباية فيها ماية سخنة ونحط فيها السكينة الي هنشتغل بيها
وهنقطع راق متوسط السمك من وش الكيك لا تخين ولا رفيع

الخطوة الي بعدها اننا نفرغ قلب الكيك كدة

هنعمل دة ازاي؟؟
هنحد بالسكين من الابع جهات بس منزلش لاخر الكيك من تحت عشان متفتحش من تحت دة مهم جدا ونقطع قلب الكيك نصفين او اكتر وبعدين نشيل القلب دة بس نحاول منفتفتوش يعني نحاول نشيلها بلوك قطعة علي بعض بكدة فرغنا الكيك من القلب وممكن في الاخر نشيل الزوئد بالمعلقة

ناخد الكيك ونحطه في القالب الي خبزنا فيه الكيك بس بعد مانكون فرشناه بالبلاستيك الشفاف

وهنجيب الكريمة الخطيرة نحشي بيها الكيك كدة(المقادير بعد ماخلص الشرح)

عاوزين بقي نغظي وش الكيك عشان نغطي الكريمة فيه طريقتين
1)نحط وش الكيك الي قطعناه في الاول بالراحة خالص
2)نغطي بقلب الكيك الي طلعناه عشان كدة قلت نحاول نحافظ عليه قطعتين او تلاتة او حتي اربعة كبار ودة الافضل لان القلب بيبقي هش وطري اوي مش زي الوش
انا للاسف وش الكيك اتفتفت معايا معرفتش اغطي بيه ومكنتش مطلعة القلب سليم فكان مفتفت عندي فحطيته كدة وحاولت اضغط عليه بالمعلقة كويس اوي

ونقفل البلاستيك علي الكيك كويس اوي وندخل الكيك التلاجة 3 ساعات انا دخلتها الفريزر شوية وبعدين التلاجة

ممكن نسيبها من باليل للصبح

نطلع الكيك بقي من القالب باننا نشد البلاستيك بالراحة خالص ونقلب الكيك يعني نخلي القاع هو الوش والعكس
ونشوف لو فيه زيادات في قاع الكيك(الي هو وش الكيك) نحاول نشيلها ونكحتها بالراحة بالسكينة
نكون جهزنا صوص الشوكولاتة المعتمد عندي مش بيغيروا ابدا ونضيفه علي وش الكيك وندخلها التلاجة تاني تسقع وتؤكل باردة
بس بجد جنان طعمها خيالي

شوفو الكريمة رهيبة ازاي

مقادير الكريمة:
2 باكو كريم شانتيه او دريم ويب
تلات اربع علبة قشطة
معلقة ونصف كبيرة كاكاو خام
تلات اربع معلقة : معلقة صغيرة نسكافيه
و شوية سكر بودرة

وندوق المهم طعم النسكافيه يبقي ظاهر لو محتاج نزود شوية كمان نزود بس شوية شوية عشان ميمرش
نعملها ونسيبها في التلاجة شوية قبل مانحشي بيها الكيك ممكن نعملها اثناء خبز الكيك في الفرن او من قبلها بوقت كمان
نضرب الكريم شانتيه كويس وبعدين نضيف بقية المكونات

صوص الشوكولاتة:
كوب الا ربع زبدة
ربع كوب كاكاو
كوب سكر بودرة….او حسب الرغبة
كوب: كوب الا ربع لبن
انا بعمله بدون التقيد باي مقادير

كيك الشاتوه:
كوب ماء
كوب سكر
نصف كوب زيت
4 م ك لبن بودرة
4 م ك كاكاو خام

نضرب كله في الخلاط حتي يمتزج جيدا ناخد من الخليط دة حوالي تلات اربع الكوب انا اخدت هنا نصف كوب لاني مش عاوزة الصوص دة
وبعد كدة نضيف علي بقية الخليط 2 بيضة وفانليا ونضرب تاني في الخلاط واخيرا نصب الخليط في طبق عميق ونضيف تدريجيا 1 كوب دقيق عليه 1 م ك بيكنج بودر

الصوص الي طلع بقي من الشاتوه ممكن تفتفتوا شوية بسكوت شاي سادة وتسقوهم بشوية لبن مش كتير وتصبوا عليهم الصوص دة وتلفوهم اسطوانة في ورق فويل وعلي الفريزر علي طول بيطلع طعمه حلو جدا

بس كدة اعتقد اني وضحت كل شئ بالتفصيل بجد انا بقالي ساعة ونصف بكتب وبحمل صور مش عاوزة منكم اكتر من دعوة
ربنا يحفظلي زوجي واولادي من كل سوء

جربوها اولا شكلها جديد والي يشوفها ميعرفش معمولة ازاي وثانيا طعمها خطير الكريمة مع صوص الشوكولاتة عاملين ميكس يدوخ

والطبق دة مني لكم