الوسم: المصرية

1-كيلو دقيق

2-نصف كيلو زبدة

3-ملعقة كبيرة سكر

4- ملعقة صغيرة ملح

5-قشدة للوجه

6- ماء للعجن

الطريقة:

يخلط الدقيق مع السكر والملح ثم يضاف اليه الماء للعجن حتى تسير العجينة لينة مثل عجينة البيتزا وتقطع على حسب الرغبة فيمكن تقطيعها فطائر صغيرة او كبيرة او وسط وليكن وسط فتقسم على ثلاثة اجزاء ونكور كل جزء على حدا ونستخدم الزيت فى التكوير كدهان وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة وتغطى بغطاء بلاستيك حتى لا يجف الوجه ثم تفرد احد الفطائر على رخامة او تربيذة مدهونة بالزيت فردا جيدا ليصبح سمكها كرقائق الجلاش وعند ذلك تحضر الزبدة بعد ان نفككها على النار بحيث لاتكون سائلة بل متماسكة قليلا وندهن بها الفطيرة ثم نطويها نصفين وندهن الوجه بالزبدة ايضا ثم نطويها مرة اخرى نصفين فسوف تصبح كالشريط العريض ما بين 15 الى 10 سم وفى ذلك الوقت نلف هذا الشريط كالحلزون ونضعها فى صينيه الطهى وتكون ساعتها ثلاث اضعاف حجم الفطيرة على هذا الوضع ونتركها ثلث ساعة لترتاح ثم بعد ذلك نفردها:023: سعة الصينية وندهن الوجه بالقشدة ثم نرفعها على نار متوسطة اعلى البوتجاز ليس بداخله ونلف الصينية على النار باستمرار حتى يحمر القاع ثم نقلبها على الوجه ونتركها حتى يحمر الوجه مع الاستمرار فى لف الصينية والنضج على الوجهين يأخذ حوالى ربع ساعة وبالمثل باقى الفطيرات وبالهناء والشفاء.:7_13_5[1]:

نصف كيلو ملوخية خضراء مقطفة
دجاجة مسلوقة
3 – 4 كوب مرق بارد

التقلية :

2 ملعقة كبيرة من السمن
5 – 7 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
رشة صغيرة فليلفة حمراء حرّة ( شطة )
طريقة التحضير
· تغسل الملوخية جيدا ثم توضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم تفرد على شرشف نظيف و تترك حتى يمتص الماء الزائد منها من دون أن تجف الورقات .

· يسلق الدجاج ثم يقطع لقطع جميلة و يحتفظ بالمرق جانباً .

· تفرم الملوخية ناعماً جداً أو تفرم بمفرمة الملوخية الخاصة .

· يوضع المرق البارد مع الملوخية المخرطة في قدر و يضاف المزيد من المرق حتى الوصول للسماكة المطلوبة ثم توضع على نار هادئة جداً و تترك حتى تنضج مع ضرورة الانتباه أن لا تترك الملوخية تغلي و إلا انفصل المرق عن الملوخية .

· يقلى الثوم و الكزبرة و الشطة بالسمنة حتى يشقر الثوم و تظهر رائحته اللذيذة مع ضرورة الانتباه أن لا يحترق الثوم أو يحمّر .

· تضاف التقلية على الملوخية و تترك لتغلي لدقيقة إضافية .

المقادير:
* 2 كوب طحينة.
…* 4 أسنان ثوم مدقوق.
* 1/2 كوب زيت زيتون.
* ثلاث حبات من الليمون الحامض.
* ملح"حسب الرغبة"
* ماء فاتر.
* ملعقة من البقدونس المقطع.

بجنيه لبان قدحه ومسيحات

الطريقه:-

[size=21]نحمص الحبة الخضرا ونطحنها
ننقع الكتيرة الضانى فى ماء ساخن صغير فى مدة لاتقل عن 6 ساعات
نغسل حبة البركة ونحمصها ونطحنها ناعم
ناخد من زجاجة الزيت كوب نقدح فيه الحبة الخضراء ونصفيه
باقى زجاجة الزيت نقدح فيه لبان القدحة والمسيحات ونصفيها منه
ونحمر فيه التحويجة(المغات)وعليه العسل وحبة البركة المطحونة وعليهم كوب الزيت اللى قدحنا فيه الحبة الخضرا
ونحط عليهم الكتيرة المنقوعة بالميه ونسبكها كويس
ونصف ليمونة نقطة نقطة او ملح ليمون بسيط جدا
قبل ماتتعقد نحط السمسم المتحمص او اى مكسرات احنا بنحبها
وعلى فكرة انا جبت كل المكونات من عند العطار ولقيت عنده نفس الطريقة اللى بعمل بيها
هى عموما منتشرة جدا عندنا فى مدينة الاسماعيلية(مصر)

دى صورة التحويجة وعلى فكرة التحويجة دى هى المغات

البناء

تم التجهيز لبناء دار الاوبرا حيث قامت هيئة التعاون العالمية اليابانية (JICA) بالتنسيق مع وزارة الثقافة المصرية في القاهرة وتم الاتفاق على تصميم ينسجم مع ما يحيط بالدار من مبان وإتسم التصميم بالطابع المعمارى الإسلامي الحديث.
وتشمل مساحة الإنشاءات 22772 م2 بينما يقع المبنى ذاته على مساحة 13855 م2 منها بارتفاع 42 متراً كحد أقصى وقد كان لتميز هذا الموقع الذي يقع في الجزء الجنوبى من الجزيرة ولوفرة ماء النيل في هذه المنطقة وكثرة الأشجار في الحديقة المحيطة ما أتاح لهذا المكان أن يكون محتواً طبيعياً ممتازاً لدار الأوبرا الجديدة.
وفى مارس 1985 تم التصميم الذي استغرق عاما ونصف ثم كان للجهد المترابط للأيدى المصرية بالتعاون مع شركة كاجيما الفضل في إتمام هذا العمل العظيم في31 مارس 1988 أى بعد 34 شهراً من بدء العمل ليصبح أحدث معالم القاهرة الثقافية.

وفى أكتوبر 1988 تم افتتاح هذه الدار بحضور الرئيس السابق حسني مبارك وصاحب السمو الإمبراطورى الأمير توموهيتو أوف ميكاسا وهو الشقيق الأصغر لصاحب السمو الإمبراطور. كما شاركت اليابان لأول مرة في مصر والعالم العربى وأفريقيا في افتتاح هذا الصرح الثقافى بعرض الكابوكى الذي يضم خمسين عضواً بالإضافـة إلى فنانين من أعلى مرتبة في مجالات الموسيقى والأوبرا والباليه. وهكذا ظهر هذا الصرح الكبير إلى الوجود مرة أخرى لتكون مصر هي أول دولة في المنطقة تقيم داراً للأوبرا مرتين في عقد واحد من الزمان.
وتضم الأوبرا الحالية 3 مسارح هي: الكبير 1200 مقعد، والصغير500 مقعد، والمكشوف 600 مقعد، ولعبت دورًا مهمًا في إثراء الحركة الفنية في مصر حيث تضم فرقة باليه أوبرا القاهرة، وأوركسترا أوركسترا القاهرة السيمفوني، والفرقة القومية للموسيقي العربية، وفرقة الرقص المسرحي الحديث. وتقيم الأوبرا صالونات ثقافية ومعارض فن تشكيلي ومهرجانات موسيقية صيفية لفرق الهواة، كما تعرض أعمال كبار الفنانين والفرق العالمية باتجاهاتها المختلفة.

ية بالأوبرا

قصر الفنون وهو مركز ثقافي ويعد معرضا ضخما لكافة الاعمال الفنية التشكيلية وكذلك ملحق بالقصر مكتبة فنية تهتم بالأساس بالفنون التشكيلية.
مركز الهناجر للفنون ويحتوى على قاعة عرض ومسرح صغير للعروض الحرة.
نقابة الفنانين التشكيلي
مكتبة الأوبرا الموسيقية وملحق بها قاعة للعرض الفنى.
مركز الأبداع الفني التابع لوزارة الثقافة المصرية.
متحف الفن المصري الحديث
المسرح الكبير الخاص بالعروض الأوبرالية والغنائية الضخمة وجميعها تكون رسمية قد تم تجهيزه أمنيا ضد الحرائق ويسع 1200 مقعد.
المسرح الصغير ويختص بعرض الندوات والأمسيات الثقافية وكذلك العروض الفنية الصغيرة وغير الرسمية ويسع حوالي 500 مقعد.
المسرح المكشوف خصص هذا المسرح للعروض الصيفية والشبابية وتيلغ سعته حوالي600 مقعد وقد تمت عليه عروض محلية وعالمية عديدة.