1-كيلو دقيق
2-نصف كيلو زبدة
3-ملعقة كبيرة سكر
4- ملعقة صغيرة ملح
5-قشدة للوجه
6- ماء للعجن
الطريقة:
يخلط الدقيق مع السكر والملح ثم يضاف اليه الماء للعجن حتى تسير العجينة لينة مثل عجينة البيتزا وتقطع على حسب الرغبة فيمكن تقطيعها فطائر صغيرة او كبيرة او وسط وليكن وسط فتقسم على ثلاثة اجزاء ونكور كل جزء على حدا ونستخدم الزيت فى التكوير كدهان وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة وتغطى بغطاء بلاستيك حتى لا يجف الوجه ثم تفرد احد الفطائر على رخامة او تربيذة مدهونة بالزيت فردا جيدا ليصبح سمكها كرقائق الجلاش وعند ذلك تحضر الزبدة بعد ان نفككها على النار بحيث لاتكون سائلة بل متماسكة قليلا وندهن بها الفطيرة ثم نطويها نصفين وندهن الوجه بالزبدة ايضا ثم نطويها مرة اخرى نصفين فسوف تصبح كالشريط العريض ما بين 15 الى 10 سم وفى ذلك الوقت نلف هذا الشريط كالحلزون ونضعها فى صينيه الطهى وتكون ساعتها ثلاث اضعاف حجم الفطيرة على هذا الوضع ونتركها ثلث ساعة لترتاح ثم بعد ذلك نفردها:023: سعة الصينية وندهن الوجه بالقشدة ثم نرفعها على نار متوسطة اعلى البوتجاز ليس بداخله ونلف الصينية على النار باستمرار حتى يحمر القاع ثم نقلبها على الوجه ونتركها حتى يحمر الوجه مع الاستمرار فى لف الصينية والنضج على الوجهين يأخذ حوالى ربع ساعة وبالمثل باقى الفطيرات وبالهناء والشفاء.:7_13_5[1]:
وللعلم ست البيت الماخوذ منها هذة الوصفات هى امى(ماما ايمان) وانا اشكرها كثيرا على ابداعاتها وارجو منكم تجربتها واخبارى بارائكم وانا تذوقتها وكانت فى منتهى الروعة واذا اردتم اى شئ سوف اجيبكم عليه ان شاء الله وسوف أتى لكم كل مدة بوصفة من وصفات ست البيت المصرية والوصفة القادمة ان شاء الله بودينج شكولا واذا اردتم وصفات اخرى ارسلوا لى وانا فى انتظار ارائكم . :sdgsdgh:
اللـــه يعطــــيك العافيهـ
