الوسم: الفتة

يحفر (يقور مثل المحشي) الباذنجان ويقلى بالزيت ويوضع على ماص تحشى حبات الباذنجان باللحم يقطع الخبز إلى قطع متوسطة ويحمر بالزيت يخلط الزبادي والطحينة والثوم ترتب قطع الخبز بصحن التقديم ويصب عليها خليط الزبادي ترتب حبات الباذنجان على الخبز ويجمل الوجه بالصنوبر المحمر والبقدونس المفروم

:7_12_1[1]::7_12_1[1]:

اولا المكونات

كيلو لحمة او حسب المقدار الى تحبية:0153:وكوبان من الرز:0153:معلقتين كبار من الثوم المفرومين ناعم:0153:وربع كوب من الخل:0153:ومعلقتين من السمن البلدى او حسب الرغبة الى تحبية يعنىومتنسيش العيش البلدى 2 رغيف

اولا يتم سلق الحم ويخذ منا المرقة بعد ذلك نقطع الخبز قطع صغيرة مثل كدة

[img]

بعد ذلك يحمص على النار بقليل من السمن بعد كدة نضع عليها المرقة حتى يتشربها الخبز ثم نضع عليها الارزالمطبوخ مثل كدة

[img]

ثم ناتى بالثوم المفروم ونحمرة بس اوعوا يغمق يكون لونة دهبى بالله عليكم

[img]

ثم يرش على الرز بالتساوى زى كدة

[img]

وبعد كدة نرص عليها الحم وبالف هنا وشفا ياقمرات

[img]

ها قوليلى بقى رايكوا اية والى عايزة اى اكلة مصرية تقولى عليها

[/img]

[/img]

[/img]

[/img]

[/img]

اليوم احلى فتة بالخل والتوم:7_12_1[1]:

* بقدونس تقطيع خشن
* خيار مقطع مربعات
* باذنجان يقطع مربعات ونقليه
* بطاطا يقطع مربعات ونقليه
* زهرة مقلية
* ملح
* ليمون
* فلفل اسود نخلط المقادير مع بعض و نضيف له الصلصة البيضاء

الصلصة البيضاء:
* زبادي
*2 ملعقة طحينة
*1 ملعقة مايونيز عصير ليمون ( حسب ذوقك )
* ملح وفلفل
* 1 ملعقة نعنع ناشف

طريقة التحضير:
*نخلطهم مع بعض ونصب في وسط السلطة ونزين السلطة بالخبز المقلي والفلفل الأحمر الخشن

تعتبر الفتة المصرية من الأكلات المشهورة في مصر – اليك طريقة عمل سهلة لتحضير طبق الفتة المصرية – قدميها فورا مع الصلصة.

المقادير:
2 كجم لحم ,مكعبات لحم ضأن (أو كندوز أو بتلو)
3 أكواب أرز
8 خبز بلدي
3 ملعقة كبيرة ثوم ,مدقوق
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
7 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 كوب خل
2 حبة مستكة
3 حبات حبهان
ملح و فلفل
2/1 4 كوب ماء

طريقة التحضير:

تحضير اللحم:
يغسل اللحم تحت الماء الجارى ثم ينقع فى إناء به ماء بارد و 2/1 كوب خل و2/1 كوب ملح لمدة 10- 15 دقيقة ثم يغسل مرة اخرى تحت الماء الجارى حتى تذهب رائحته. يسلق اللحم في إناء حتى ينضج تماما. تصفى 5 أكواب من مرقة اللحم و يحتفظ بها جانبا.

عمل الأرز:
يغسل الأرز جيدا بالماء الجاري ثم يصفى. تسخن ملعقتي سمن في إناء متوسط. يضاف الحبهان و المستكة و تقلب لمدة دقيقتين. يضاف الأرز و يقلب لمدة دقيقتين أخرتين.
يضاف الملح و 4 أكواب ماء و يترك حتى يتشرب الأرز الماء. يغطى الإناء و ينقل إلى نار هادئة و يترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

تحضير الصلصة و الخبز:
يحمر الثوم فى ملعقتي سمن فى طاسة صغيرة ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب. يضاف نصف كوب ماء ونصف كوب خل وتترك قليلا لتغلى ثم ترفع عن النار.
يقطع الخبز إلى مربعات ويوضع فى صينية معدنية كبيرة. تضاف 3 ملاعق كبيرة سمن ويقلب فيها الخبز فوق نار متوسطة حتى يحمر قليلا. تضاف المرقة المحفوظة تدريجيا مع 4/3 كوب من صلصة الطماطم ويقلب حتى يصير الخبزطريا للغاية.

عمل الفتة:
يوضع الأرز لتكوين طبقة فوق طبقة الخبز فى الصينية نفسها و ترش بعض الصلصة فوق الأرز. تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة( 180 مئوية) لمدة عشر دقائق.
تخرج الصينية من الفرن و ترص مكعبات اللحم على السطح . تقدم فورا وتقدم الصلصة المتبقية بجانبها في وعاء منفصل.

تقبلي مروري

لاتحرمينا جديدك حبيبتي ^_^