و زيني الوجة كما ترغبي
اخبزيها ثم قدميها ساخنة
و زيني الوجة كما ترغبي
اخبزيها ثم قدميها ساخنة
* المقادير:
– 2/1 كوب شعيرية. – 2 ملعقة زيت ذره.- كوب بصل مفروم. – كوب طماطم مفروم. – كوب خضار مشكله. – 4 ملاعق كبيرة معجون الطماط. – 6 أكواب ماء. – 2 كوب ماء دجاج. – 4 ملاعق كبيرة شوفان. – ملح.- فلفل. * الطريقة:
– تخلط جميع الخضار مع الشوفان والطماطم والماء ويترك على نار متوسطه حتى تستوي الخضار.- ثم تترك حتى تبرد قليلاً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.- يحمر البصل بالزيت ثم يوضع عليه الخليط السابق والشعيرية والملح والفلفل وتضاف مرق الدجاج.- تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم تقدم.
تسلم أديكى
المكونات :
أرز مغسول ومنقوع في الماء طوال الليل ثمّ مصفّى – كوب
لحم مفروم – 300 غرام
طماطم حجم كبير مغسول جيداً – كيلوغرام ونصف
بصل – 1
ملح – بحسب الرغبة
ثوم مهروس – 1
فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 2
معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
سبع بهارات – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
جوز مفروم – ربع كوب
نعناع يابس – نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير :
1- إقطعي مقدار سنتمتر واحد من عنق كلّ حبّة طماطم بواسطة سكين حاد. أتركي الجزء المقطوع جانباً.
2- فرّغي حبّات الطماطم من اللب بواسطة ملعقة كبيرة واحتفظي باللبّ جانباً في وعاء عميق. إنتبهي ألّا تثقبي حبّات الطماطم عند تفريغها.
3- في طبق، ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفليفلة الخضراء، الزيت، الفلفل الأسود، السبع بهارات، الملح، الأرز والجوز. أخلطي المكوّنات بيديك.
4- إحشي حبّات الطماطم بمزيج اللحم والأرز ثمّ ضعيها في صينية فرن.
5- أغلقي الطماطم بالجزء المقطوع الموضوع جانباً.
6- في الخلاط الكهربائي، إطحني لبّ الطماطم، معجون الطماطم والنعناع.
7- وزّعي الصلصة التي حصلت عليها في الصينية حول حبّات الطماطم.
8- ضعي الصينية على النار واتركي الصلصة تغلي لبضع دقائق.
9- غطّي الصينية بورق قصدير واخبزيها في فرن محمّى لحوالى 25 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز واللحم.
10- قدّمي الطماطم المحشيّة مع الصلصة ساخنة.
10 حبات طماطم متوسطة ، مقطعه الى نصفين
6 فصوص من الثوم، مفروم
1 بصلة كبيرة ، مفرومة
الجزر المفروم 1 كأس
الكرفس المفروم 1 كأس
1/4 كوب زائد 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
6 كؤوس الخضار أو مرق الدجاج
1 كأس أوراق الريحان الطازج، المفروم
1 معجون الطماطم
1 كوب كريمة حامضة (اختياري )
2 ملعقة شاي. رقائق الفلفل الأحمر
الملح و الفلفل حسب الذوق
نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي
تعليمات
سخن الفرن إلى 400 ˚ واو في وعاء متوسط، إرم الطماطم مع 1/ 4 كوب من زيت الزيتون و القليل من الملح و الفلفل. وضع الخبز على الصاج ، وانتشرت ، لحوالي 45 دقيقة.
وفي الوقت نفسه، في وعاء مخزون كبير ، مقلي الثوم و البصل في الزيت المتبقي الزيتون على انخفاض في درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق . إضافة الجزر ، والكرفس، و رقائق الفلفل الأحمر . تغطية وعاء ، ويطهى مع التحريك بشكل متكرر، حتى تبدأ لتليين الخضار .
تصب في معجون الطماطم ، الخضار أو مرق الدجاج ، والريحان . إضافة في الطماطم تفحم وكذلك السائل من المقلاة.
زيادة الحرارة و تقديمهم ليغلي . خفض الحرارة إلى انخفاض و يترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، 1 ساعة، كشف .
إزالة من الحرارة، و باستخدام خلاط الغمر (أو الطعام المعالج مع الرعاية ) مزيج حتى سلس. (الجلد الطماطم سوف تكون لا تزال موجودة في الحساء. إذا رغبت ، وإزالة الجلود قبل عملية التحميص عن طريق وضع في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية ، ثم وضع على الفور في حمام جليدي . )
إضافة القشدة الحامضة و يمزج حتى يدمج. (اختياري )
عمل مع الكريما الحامضة إضافية، إذا رغبت في ذلك .
بالهنا
المقادير
كيلوغرام من لحم البقر أو الغنم الهبر المقطع إلى مكعبات متوسطة.
مكونات صلصة الترياكي
نصف كوب من صلصة الصويا.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقتا طعام من الخل الأحمر.
فص ثوم مهروس.
ملعقتا طعام من صلصة البندورة (الطماطم).
نصف كوب من الزيت النباتي.
صلصة البندورة (الطماطم)
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
فص ثوم مهروس.
2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت.
ربع باقة من البقدونس الطازج المفروم.
4 إلى 5 حبات رؤوس بندورة (طماطم) كبيرة، مشوية على الفحم، مقشرة ومفرومة.
ملح.
رأس فلفل أخضر حريف مفروم ناعماً.
الطريقة
تخلط مكعبات اللحم مع مكونات صلصة الترياكي وتغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
تغرز مكعبات اللحم المتبلة في أسياخ الشواء وتشوى على الفحم حتى ينضج اللحم حسب الرغبة.
يقدم اللحم مع الأرز المسلوق وصلصة البندورة (الطماطم).
تحضير صلصة البندورة (الطماطم)
يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل قليلاً.
ثم يضاف إليه الثوم ويقلى معه لبضع دقائق حتى يذبل البصل والثوم.
تضاف البندورة (الطماطم) والفلفل الأخضر .
ويطهى المزيج على نار خفيفة حتى تتكثف صلصة البندورة (الطماطم) قليلاً.
يضاف إليها البقدونس المفروم ويخلط معها.
-تقدم الصلصة مع اللحم المشوي
شكرا لك
سلمت اناملك
مودتي لكي
المقادير:
2 ثمرة كبيرة خيار مقطعة نصفين ثم شرايح
تلت كوب خل بلسميك
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
3 ثمرات كبيرة طماطم مقطعة شرائح
نصف كوب ورق نعناع طازج مقطعة
تلتين كوب بصل احمر مقطع شرايح
3 معالق كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل حسب الرغبة
تكفي : 6 اشخاص
الطريقة:
في سلطانية كبيرة نضع الخيار و الخل و السكر و الملح
ثم نترك الخليط في حرارة الغرفة عادي لمدة ساعة ونبقى نرج السلطانية من وقت للتاني
ثم نضيف الطماطم و البصل و النعناع
و نقلب و نضع الملح و الفلفل
وبالهنا والشفا
علاوة على ذلك، فان أكل البندورة له مفعول مضاد للبدانة لكونه يحتوي على القليل من السعرات الحرارية. كما تحتوي البندورة على حامض الستريك وحامض الماليك اللذين يحرران مفعولاً مشتركاً يؤثر على عملية التذوق والبلع مولداً، بالتالي، طعماً معيناً في الفم قادر على حفز الشعور بالشبع، بسرعة.
تحوي البندورة 3.5 في المئة فقط من السكريات، واحد في المئة من البروتينات و0.2 في المئة من الدهون وكمية عالية من الألياف. كما تحتضن كمية هائلة من الماء(95 في المئة). ما يجعلها الحليف الأساسي لكل من يخوض برنامج حمية بهدف التخفيف من وزنه.
المقادير:
¼ باشيل (8 لتر) طماطم (نوعين من الطماطم الروما والعادي)
2 ½ ملعقة شاي ملح
الطريقة:
قشري الطماطم وأفرغي لبها من البذور. يمكنك فقط تفريغها من غير تثشير.
لسهولة التقشير فرغي الطماطم من لبها ثم ضعيها في المجمدة طوال اليل.
اخرجيها من المجمدة وضعيها في الماء الساخن وقشريها.
ضعي الطماطم في طنجرة كبيرة واهرسيها بهراسة اليطاطا.واتركيها تغلي مع التحريك حتى لا تحترق.
جهزي الزجاجات أو المرطبانات وعقميها جيدا.
اطحنيها في مطحنة الطماطم. اغليها مرة أخرى