الوسم: المكسيكية

المقادير:
500 جم جمبري مقشر ومطهو
ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغيرا
نصف كوب بصل أحمر مقطع صغيرا
ربع كوب كزبرة خضراء مقطعة
كوب ونصف عصير طماطم
ربع كوب كاتشب
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغير من صوص الفلفل الحار
ربع كوب فجل مقطع
ملح
ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة (يمكن الاستغناء عنها حسب رغبتك)

المقادير :
كيلو جمبري كبير الحجم
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب بقدونس مقطع
أربع ملاعق صغيرة ثوم مفري
ملعقة كبيرة صوص البابريكا
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ثلاثة أرباع كوب شرائح الفلفل الأحمر
ملح وفلفل اسود

حقدم لكم طريقة عمل البيتزا المكسيكية

المقادير
العجينة
كوبان من الدقيق المنخول
4 ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح
الحشوة
1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم
طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)

الطريقة
تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.
يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.
يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.
تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.
تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.
تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.
نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.
ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست) وبالهناء والعافية.
مع تحياتي …………………

* الطريقة:
– تبشر الشيكولاته بالأيدى أو توضع فى الخلاط الكهربائى حتى تتفتت إلى أجزاء صغيرة.
– يغلى اللبن فى إناء صغير فوق النار، ثم يصب على الشيكولاته.
– يخفق اللبن مع الشيكولاته فى الخلاط الكهربائى بعد هدوء اللبن.
– ثم التقليب بالمضرب اليدوى حتى تمام الامتزاج لمدة ثلاث دقائق.
– تقدم الشيكولاته فى الحال.

* يساوى المقدار الواحد = كوب.
* يقدم هذا العصير = مقداران.

* الطريقة:
– تبشر الشيكولاته بالأيدى أو توضع فى الخلاط الكهربائى حتى تتفتت إلى أجزاء صغيرة.
– يغلى اللبن فى إناء صغير فوق النار، ثم يصب على الشيكولاته.
– يخفق اللبن مع الشيكولاته فى الخلاط الكهربائى بعد هدوء اللبن.
– ثم التقليب بالمضرب اليدوى حتى تمام الامتزاج لمدة ثلاث دقائق.
– تقدم الشيكولاته فى الحال.

* يساوى المقدار الواحد = كوب.
* يقدم هذا العصير = مقداران.

ـ 6 بيضات.

– كوب دقيق.

ـ كوب سكر ناعم.

ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.

ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ـ ملعقتا كاكاو بودرة.

مقادير الحشو:

ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.

ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.

ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.

الطريقة:

ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ـ يحضر قالب كيكويتم دهنه بالزبد وقليل من الدقيق ويترك جانباً, يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة.

ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف إليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.

ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة, ومن الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.

ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانباً حتى تبرد.

ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها، تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة. تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها البعض.

المقادير:
– 1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
– 3 ملاعق طعام زبده
– صفار بيضه
– رزمتان جبن
– توابل مشكله
– 3 بيضات
– فلفل رومي أخضر مقطع
– كأس كريمه

2 حبة فلفيلة خضراء / حمراء / صفراء حلوة، مقطعة شرائح

1 حبة بصل حمراء، مقطعة شرائح بالطول

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زيت قلي

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة تشيلي حار

2 ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة طازجة

1/3 كوب جبن كريمي قليل الدسم

5 أقراص من التورتيلا المكسيكية أو يمكن استعمال الخبز اللبناني الرقيق الدائري.

صلصة حارة

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة تطبخ الفليفلة والبصل مع ملعقة زيت من 3 – 5دقائق او حتى تنضج. يضاف الكمون والتشيلي. تطبخ لمدة 1 دقيقة اضافية. يضاف البقدونس أو الكزبرة. توضع جانبا.

2. يوضع الجبن الكريمي على سطح التورتيلا. تضاف كمية مناسبة من الفليفلة والبصل. تلف التورتيلا مع الضغط بلطف.

3. توضع التورتيلا في صينية الخبز وتمسح بزيت الزيتون. تخبز على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 5 دقائق. تقطع التورتيلا وتقدم دافئة مع الصلصة

موضوع رآئع بروعة حضوركك ..

سلمتي لنآآ ،،