الوسم: العدس

وبالهنا والشفا

بعد ذلك يقدم في أطباق الشوربة ويزين بالبقدونس المفروم

المقادير :

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعماً
4 فص ثوم مقطعة تقطيعاً ناعماُ
350 غرام جزر مقطع
1 كرفس مقطع
225 غرام (4/1 1 كوب) عدس أحمر
600 مل (2/1 2 كوب) مرق خضار طازجة
700 مل (3 كوب) ماء مغلي
150 غرام (1 كوب) باستا
150 مل (3/2 كوب) زبادي
ملح وفلفل
2 ملعقة طعام بقدونس طازج مقطع تقطيعاً ناعماً للزينة

طريقة التحضير :

1- سخني الزيت في قدر كبيرة ثم اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس المحضر، وقلبيها برفق لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار قليلاً.
2- أضيفي العدس والمرق والماء المغلي، ثم طعميها جيداً بالملح والفلفل، وقلبي حتى يغلي المزيج مرة أخرى. ثم اتركيه يغلي برفق بدون تغطيته لمدة 15 دقيقة حتى يطرى العدس تماماً. ثم اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
3- في هذه الأثناء، أحضري قدراً أخرى مملوءة بالماء، ودعيه يغلي، ثم اطبخي فيه الباستا حسب التعليمات المرفقة على غلافها. صفيها جيداً واتركيها جانباً.
4- ضعي الشوربة في خلاط كهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ثم أعيديها إلى القدر وأضيفي الباستا. ثم اتركيها حتى تغلي برفق لمدة 2-3 دقائق. ثم ارفعيها عن الحرارة وأضيفي الزبادي وطعميها بالفلفل والملح حسب رغبتك.
5- قدميها مزينة بالبقدونس المقطع.

• نصيحة:

تجنبي غلي الشوربة بعد وضع الزبادي فيها، و إلا فسوف يتفت ويصبح سائلاً مفسداً بذلك منظر الشوربة.

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،
صلوا على محمد ،، استغفروا الله

ملاحظة عادة تقدم شوربة العدس وكافة أنواع الكبة السورية

عمل لحم بالعدس

المقادير:

500 جرام شرائح لحم بقرى

1/4 كوب خل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة كمون

4 ملاعق صغيرة بقدونس
ثوم مفرى

زبد .

1 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة

1/2 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة

1/4 كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة

قرنفل

1 ثمرة فلفل أخضر

كوبان حساء لحم بقرى
1 كوب ماء

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

1 كوب عدس أسود
1/2 2 كوب أرز (مطهو مسبقاً)
ملعقتان صغيرتان بصل أخضر مقطع إلى شرائح

الطريقة:

– تقطع شرائح اللحم إلى مكعبات صغيرة.
– يخلط الخل, الفلفل الحار, الكمون, البقدونس(ملعقتان), الثوم فى كيس بلاستيك.

– توضع قطع اللحم مع التتبيلة فى الكيس البلاستيك ويغلق جيداً حتى تغطى القطع كلية بالتتبيلة، يوضع الكيس فى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
– تشوح قطع اللحم فوق نار متوسطة الحرارة فى قليل من الزبد (مع الاحتفاظ بالتتبيلة السابقة) والتقليب على كلا الجانبين حتى تكتسب الشرائح اللون البنى.
– يشوح البصل مع الفلفل الأخضر والكرفس والجزر والثوم حتى تذبل الخضروات .

– يضاف الحساء والماء والبقدونس المتبقى والكمون والملح والفلفل ويترك الخليط حتى تمام الغليان.

– تخفض درجة حرارة الموقد ويغطى الإناء ويترك لمدة 45 دقيقة تقريباً.

– يرفع الغطاء حتى يغلظ القوام وينضج اللحم.

– تضاف التتبيلة والعدس وتترك لمدة خمس دقائق.

– يقدم اللحم مع شرائح البصل الأخضر.

تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..

الله يسعد ايامك يارب ..

تسلم ديأإأإأتك ياعسل لبى قلبوك

أختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

[url]http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat8ea6ca6926.gif[/url

المقادير

½ كلغ من العدس
1 حبة بصل صغيرة مبشورة
2 حبات طماطم مبشورة
5 فصوص من الثوم
قطع صغيرة من اللحم أو اللحم المجفف (القديد)
بقدونس وقزبر مفروم
2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
الزيت
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
إبزار
زنجبيل (سكينجبير)
فلفل أحمر (تحميرة)
كركم (خرقوم)
ملح
إعداد

في طنجرة الضغط ضعي قطع اللحم، أضيفي البصل المبشور، الثوم، الزيت، التوابل، والملح، اتركي الخليط يُقلى لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم المبشورة، مُركَّز الطماطم، والعدس ثم افرغي كمية كافية من الماء.
اغلقي طنجرة الضغط واتركيها تطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم والعدس.
اتركي الطنجرة مفتوحة، أضيفي زيت الزيتون، البقدونس والكزبرة المفروم ثم اتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق (إذا كان المرق غير معقودا يمكنك أن تستمري في الطهي إلى أن تحصلي على مرق متجانس)
قدمي الطبق ساخنا مع الخبز المغربي.
شهية طيبة

وأشار العديد من الدراسات إلى أن العدس يلعب دوراً هاماً في تقوية الجهاز العصبي، كما أنه يساعد في تقوية العظام والأسنان ويساعد في تقوية الدّم، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم.