الوسم: الجمبري

نقوم بقلي الجمبري ووضعه في طبق جانبا
قلي شرائح البصل والثوم في ملعقتين زيت
ثم نضيف الطماطم والملح والبهارات ويترك لمدة خمس دقائق
نضع في صينية شرائح البطاطس والجمبري ثم نسكب خليط الطماطم فوقه ويغطى بالقصير ويترك في الفرن لمده ربع ساعة . بالصحة والعافية

طريقة التحضير:
– لتحضير الكريب: اخلطي الدقيق والملح والسكر مع بعض، وبعد ذلك ضعي اللبن والبيض والزبدة، وقلّبيهم جيدا مع بعض بإيدك، أو باستخدام الخلاط الكهربائي، ستجدين إن العجينة سائلة قليلا، وبعد ذلك اتركيها قليلا حتى ترتاح قبل ان تستخدميها.
– احضري وعاء عميقا من التيفال، وادهنيه بكمية صغيرة جدا من الزبدة، وبعد ذلك صبّي فيه كمية مناسبة من عجينة الكريب، واتركيها قليلا على نار هادئة حتى تنضج، وبعد ذلك اقلبيها على الوجه الثاني حتى يصبح لونها ذهبيا، وبعد ذلك ارفعيها في طبق واتركيها تبرد، وكرري نفس الخطوة أكثر من مرة حتى تنتهي من كمية العجينة.
– لتحضير الحشو؛ ذوّبي الزبدة في وعاء، وقلبي فيها البصل والثوم حتى يذبلوا ويصبح لونهم أصفر، وبعد ذلك اضيفي اليهم الجمبري المسلوق وقلّبيهم مع بعض، وفي النهاية اضيفي البقدونس، والفلفل الملون، والزيتون، والملح، والفلفل، وعصير الليمون.
– لتحضير البشاميل؛ ذوّبي الزبدة على النار، واضيفي اليها الدقيق وقلّبيه مع الزبدة قليلا على النار حتى يصبح لونه ذهبيا، وبعد ذلك اضيفي اللبن، مع الاستمرار في التقليب، وعندما يصل الخليط للسُمك الذي تريديه تبّليه بالملح والفلفل، وبعد ذلك ارفعي الخليط من على النار، واضيفي عليه البقدونس والجبنة.
– بعد ذلك احشي كل قطعة كريب بملعقة كبيرة من حشو الجمبري، ولفّيه وضعيه في صينية مدهونة زبدة، وبعد ذلك وزّعي البشاميل على وجه الكريب، وفي الآخر ضعي قليلا من الجبنة، وادخّلي الصينية في فرن ساخن، واتركيها لمدة 15 : 20 دقيقة، وبعد ذلك اخرجيها، وقدّمي الكريب وهو ساخن.. وبالهنا والشفا.

الطريقة :
– يسلق القمرون وينظف ويقطع، في إناء يوضع القمرون والبيض المسلوق والبطاطا والمعدنوس والمايس والمايوناز والملح والفلفل الأسود وقليل من الخل يخلط كل شيء .
– يقسم الأفوكا إلى قسمين، ينزع منه النواة ثم يحشى بقليل من الخليط المحضر ويزين بحبة قمرون والمعدنوس .

4- يضاف معجون الطماطم و2 ملعقة كبيرة ماء والملح والفلفل ويترك لمدة ثلاث دقائق أخرى، ويقدم ساخناً.

المقادير:

روبيان او جمبرى جامبواى كبير الحجم –
فلفل رومي او فليفله أخضر؛أحمر؛أصفر-
فلفل حار-
صلصة صوياحلوة –
صلصة صويا عادية –
بهارات روبيان –
زنجبيل –
بصل –
طحين او دقيق –
ملح –
جزر .

الطريقة:

يقطع البصل شرائح ويوضع مع قليل زيت في مقلاة ويوضع معه ملعقتين زنجبيل صغيرة وتوضع على النار قليلا ثم يوضع الروبيان قليلا ثم البهارات والملح حسب الرغبة والصلصات كل نوع ملعقتين صغيرة
ثم توضع ملعقتين طحين وتحرك جيدا
يقطع الفلفل والجزر بعد سلقه الى شرائح ثم توضع
يوضع قليل ماء مقدار كاس كبير
وترك 10دقائق ثم نقدمها ساخنة وبالهناء