المقادير
2 بطاطس متوسط الحجم مسلوق فنجان شاي ابويد صغير زيت ملح حسب الرغبة ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون 1 لبن زبادي صغير (200 غرام) سن أو سنين ثوم (حسب الرغبة) الطريقة
.
.
المقادير
زنجبيل مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
بصل مقطع مكعبات لعمل الصلصة,0.50 كوب
زيت لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
أرز بسمتي لعمل الأرز,2 كوب
كمون حب لعمل الأرز,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود حب لعمل الأرز,5 حبة
زبدة لورباك لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة لعمل الأرز,0.50 كوب
هيل لعمل الأرز,3 حبة
ثوم شرائح لعمل الأرز, ملعقة كبيرة
زيت نباتي للقلي, لتر
زيت نباتي لعمل الأرز,3 ملعقة كبيرة
صدور دجاج دون جلد أو عظم, كيلو غرام
ماء , كوب
بيض مخفوق ,2 بيضة
نشا , كوب
مرقة دجاج لعمل الصلصة,1.50 كوب
شطة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
دقيق , كوب
صويا صوص لعمل الصلصة,0.25 كوب
ملح لعمل الصلصة, حسب الرغبة
كمون مطحون لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
فلفل لعمل الصلصة, حسب الرغبة
صلصة طماطم لعمل الصلصة,3 ملعقة كبيرة
نشا مذوب في الماء لعمل الصلصة,0.25 كوب
ثوم مفروم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– يُخلط الدقيق مع النشا في وعاءٍ عميقٍ، ويُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها بإستخدام مضربٍ يدوي حتى تندمج تماماً
– يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ (دون كُتلٍ)
– تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً بإستخدام ملعقةٍ حتى تُغطى من كل الجوانب
– تُقلى في زيتٍ غزيرٍ مع التقليب من حينٍ لاَخر، حتى تأخذ لوناً ذهبياً
– تُرفع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد
لعمل الأرز بالثوم
– يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ
– تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً
– تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب
– يغمر الأرز بالماء ثم تخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق)
– يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم
لعمل الصلصة
– يُسخن الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين
– يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرقة الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب
– تضاف مرقة الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى الغليان
– تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائقٍ حتى يتركز
– تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، وتُترك على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج
– تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم
المقادير
حبتان من الباذنجان
6 فصوص من الثوم
3 حبات من البصل
باقة من البقدونس
1 حبة من الطماطم
4 حبات فلفل حار اخضر
ملعقة صغيرة من الكمون مطحون
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر(تحميرة)
6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
ملح، إبزار
إعداد
اغسلي الباذنجان، أزيلي إليه الرأس و قطعيه طوليا إلى نصفين. قومي بتسخين 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. ثم قلِّي الباذنجان من الجهتين، فوق نار هادئة. اسحبي القطع من الزيت واتركيها تبرد.
أزيلي للباذنج اللب بواسطة ملعقة، حاولي أن تتركي 1 سنتمتر من السُّمك. احتفظي باللب وضعي أنصاف الباذنجان في إناء.
سخني الفرن على 200 درجة مئوية. قشري البصل وقطعيه إلى نصفين. ثم قطعيه مرة أخرى إلى حلقات رقيقة.
قشري فصوص الثوم أيضا و اهرسيها. اغسلي البقدونس اسحبي الفروع الكبيرة وافرميه.
اسحبي العود من الفلفل الأخضر، قطعيه إلى جزأين ثم أزيلي البذور. من جهة أخرى سخني الزيت المتبقية في مقلاة ثم قومي بتشحير البصل والثوم فوق نار هادئة.
أضيفي الكمون، الفلفل الأحمر، البقدونس ولب الباذنجان. ثم الملح والإبزار.
امزجي الخليط جيدا ثم ضعيه على شكل حشوة في أنصاف الباذنجان. يمكنك أن تزيني كل نصف باذنجان بدائرتين من الطماطم و 2 أنصاف من الفلفل الحار.
اسقي الكل بزيت الزيتون. ادخلي الطبق يطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة.
يمكنك تقديم هذا الطبق ساخنا أو باردا.
* فوائد الثوم:
– الثوم هو مضاد حيوى طبيعى، مضاد للفطريات، ويحفز الجهاز المناعى
* كيف يفقد الثوم من قيمه الغذائية؟
عند استخدام الثوم فى أغراض الطهى وإضافته للأطباق لإكسابها المذاق اللذيذ والمعروف للثوم، فلا بد وأن يمر بمرحلة التقشير والفرى أو التقطيع مما يجعله يفقد الكثير من القيم الغذائية. مكونات الثوم متطايرة، فالثوم الخام يحتوى على خصائص وخواص أكثر من الثوم المطهى فبمجرد تقطيع الثوم لشرائح أو فريه أو التعامل معه بأى طريقة أخرى من طرق التقطيع فإنه يطلق إنزيمات قوية والتى تجتمع لعمل مضادات الأكسدة والتى تزيد من فوائده الصحية. وهناك دراسة أظهرت أن مركبات الكبريت الموجودة فى الثوم تحتاج إلى عشر دقائق للتطاير بمجرد تقطيع الثوم او فريه.
– مكملات الثوم:
من الأفضل تناول الثوم فى صورته الطازجة أو الخام، أما إذا كنت من الأشخاص التى تعانى من حساسية معينة زائدة من العشب مثل المعاناة من الغازات وحرقان فم المعدة (الحموضة) أو حتى ظهور الطفح
– تحذيرات من الثوم:
– الكميات الكبيرة من الثوم تسبب حرقان فم المعدة وخاصة أثناء فترة الحمل.
– الثوم الطازج قد يسبب اهتياج وقرحات عند ملامسته المباشرة لجلد الأغشية المخاطية.
شكرا حبيبتي على المعلومة
مع التحية
٥ فصوص توم مدقوق
4 حبات بطاطس وسط
لتر شوربه منزوعه الدسم
بصله مبشوره
ملح
رشة بهارات وكمون
4 حبات جبن مثلثات
ملعقة طعام دقيق
زيت
كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة:
نضع شوي زيت في القدر و نشوح البصله ثم نضيف الثوم ونقلبه قليلا
نضيف لهم البطاطس ونشوحهم شويه سوا ثم نضيف الشوربه والملح ونتركهم لينضجوا
بعد النضج نضع البطاطس المسلوقة مع السوائل في الخلاط ونضيف لها الدقيق والجبن ونخلطهم جيدا
ثم نرجعهم للاناء ليغلو ونضيف لهم الكمون والبهارات واذا حسيتيها سميكة ضيفيلها ماء و اضبطي الملح واتركيها تغلي وتنضج شويه
ثم ضيفي لها الكزبرة الخضراء المفرومة
ممكن اضافه ربع كوب موتزاريلا للشوربه اثناء الخلط
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
الجرجير والثوم وجوز الهند.. لشعر من غير مشاكل
بشرتنا لها امتداد لشعرنا، فعادةً اللي بشرته دهنية هيلاقي شعره دهني، واللي بشرته جافة هيلاقي شعره جاف.
ومن الحاجات المهمة جداً للعناية بالشعر هي نوعية الشامبو اللي بنستخدمه لشعرنا؛ يعني لازم نستخدم الشامبو المناسب لنوع شعرنا، بالإضافة إلى الماسكات الطبيعية، واللي بجد بتجيب نتيجة كويسة أوي، لكن بشرط المداومة والاستمرارية.
ودلوقتي هنعمل مع بعض حمام زيت هايل جداً لتغذية الشعر، ومنع التساقط، وعلاج القشرة، وإعطاء لمعان للشعر.
الماسك بيتكوّن من:
ملعقة كبيرة زيت جرجير
ملعقة كبيرة زيت ثوم
ملعقة كبيرة زيت جوز هند
والتركيبة دي لها فوايد كتيرة جداً زي ما قلنا؛ فمثلاً زيت الثوم بيغذّي الشعر، وبينبّته، وبيزيل القشرة، وزيت الجرجير بينبّت الشعر، ويقوّيه، وبيعالج التقصيف، أما زيت جوز الهند فبيساعد على إعطاء لمعان ونعومة الشعر.
وعلشان نعمل حمام الزيت بنتّبع الخطوات دي:
1- نغسل الشعر مرتين بالشامبو، ونعرّضه لكمية كبيرة من البخار، وإحنا في الحمام علشان المسام تتفتح.
2- هناخد الزيت ونحطه على جذور الشعر بس، وممكن ناخد منه نقطة أو اتنين نحطهم على باقي الشعر؛ لأن زيت الجرجير وزيت الثوم ما ينفعش نحطهم على الشعر.
3- بنسيب حمام الزيت ده على شعرنا لمدة 3 أو 4 ساعات، لكن مش أكتر من كده، وبعد كده نغسل شعرنا كويس بالشامبو.
منقوووول
المقادير :
ربع كوب من الطماطم والتوابل
فص ثوم مفري
450 جم جمبري
ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
ليمونة مقطعة الى ثمانية جوانب
طريقة التحضير :
ضعي الطماطم والتوابل على حرارة متوسطة ثم أضيفي الثوم.
أضيفي علي هذا الخليط الجمبري وقلّبي واتركيه لينضج .
ضعيه في طبق التقديم ورشي عليه البقدونس وضعي فوقه الليمون المقطع .
