الوسم: اليونانية

المقادير:

كوبان من البرغل الناعم

3 رؤوس متوسطة منم البندورة

مقطعة الى مكعبات صغيرة
3 رؤوس مفرومة من البصل الاخضر

بصلة حمراء صغيرة مفرومة
نصف باقة من البقدونس المفروم

نصف باقة من النعناع المفروم

راس فلفل اخضر مفروم

ملعقة صغيرة من الملح

كوب من زيت الزيتون

ملعقة طعام من معجون البندورة

ملعقة صغيرة من معجون الفلفل

ربع كوب من دبس الرمان

التحضير:

يسخن نصف كوب من زيت الزيتون في قدر

ويقلى فيه البصل الى ان يصبح شاحب اللون.

يضاف البرغل ومعجون الفلفل ومعجون

البندورة، يخلط الكل معا وترفع القدر عن النار.

يفرغ المحتوى في وعاء سلطة، تضاف

البندورة والبصل الاخضر والبقدونس والنعناع

والفلفل الاخضر الحريف والملح ونصف كوب

من زيت الزيتون.

يضاف ربع كوب من دبس الرمان ويخلط الكل

معا للحصول على سلطة لذيذة.

تزين السلطة باوراق الخس وتقدم بمثابة نوع

من المقبلات.

ملاحظة: يمكن استعمال الطحينة ايضا

وخلطها مع المكونات السابقة.

http://fashion.azyya.com/4630.html

ـ
اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.
ـ في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم.
بالعاااااااااااااافية

امزجي في كسرولة 25 سنتلتر من الماء مع 5 سنتلترات زيت الزيتون وقبصة من الملح. اغسلي البسباس "الشمرة" و الكرفس و قطعيهما وضعيهما في كسرولة ثم أضيفي ورقة سيدنا موسى، غصن الزعتر، حبات القزبر و الإبزار. أضيفي عصير 2 حامضات ثم ضعي الكل يغلي فوق النار مدة 10 دقائق.
اغسلي الكراث و قطعيها أطراف صغيرة وأضيفيها إلى الكسرولة و اتركي الكل ينضج 20 دقيقة.
ضعي في طبق حتى يبرد ثم قدمي . شهية طيبة.

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

طريقة التحضير:
– تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل.
– يدهن إناء الطهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة (لمنع التصاقها(
– يضاف خليط الجبنة إلى الإناء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة.
– يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة، وتقدم الفطائر ساخنة.

الصوص : خل بلسميك +ملح +زيت زيتون فقط تخلط جيدا وتصب عليهم وقت التقديم مباشرة حتى لا تذبل
وبالعافية

يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى البصل على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتّى يذبل. يُضاف اللحم مع الثوم والفلفل، ويُطهى المزيج حتّى يتغيّر لون اللحم ويختفي الللون الزهري.
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي مع الأرز، الشبث، البقدونس، النعناع، الصنوبر والماء. يُحرّك المزيج ويقلب على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق حتّى يمتصّ الأرز الماء. يُترك جانباً حتى يبرد.
لحشو ورقة العنب، توضع على مكان مسطّح مع الجانب غير الأملس والعنق باتّجاه الأعلى. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء الأسفل، يُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة بشكل إصبع.
تُصفّ طبقتان من ورق العنب غير المحشو في قعر قدر، ثم توضع الأوراق المحشوّة مع تغيير الاتّجاه في كلّ طبقة.
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي المذوّب، حتّى تصل المرقة تحت الطبقة العليا من ورق العنب مباشرة. يُضغط ورق العنب بصحن ويُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة. تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتّى تنضج الأوراق مع الأرز.
يُقدّم ساخناً مع المرقة، ويُزيّن بشرائح الليمون الحامض.

منقوووووول