الوسم: المكرونة

• 225 جم من معكرونة (الإسباجتي)
• ½ كوب من الطماطم المجففة شمسياً والمحفوظة في الزيت (مصفاة ومقطعة)
• 4 بيضات كبيرة
• ½ 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج
• ¾ كوب من جبن البارميزان المبشور
• ¾ كوب من جبن الفونتينا المبشور
• 1 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• تطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تنضج قليلاً مع التقليب من آن لآخر
• ترفع المعكرونة عن النار وتصفى ثم تقلب مع الطماطم المجففة
• ترك المعكرونة جانبًا حتى تبرد تمامًا وإلا جمد البيض عند إضافته إلى المعكرونة الساخنة
• يخفق البيض في إناء كبير مع الملح والفلفل وجبن البارميزان وجبن الفونتينا حتى يتجانس الخليط
• يضاف خليط المعكرونة الباردة إلى خليط البيض ثم يقلب معه
• تسخن المشواة
• تذاب قطعة من الزبد وبعض من الزيت في مقلاة غير لاصقة (قطرها ½ 9 بوصة) على نار متوسطة الحرارة
• ينقل خليط الإسباجتي إلى المقلاة ويضغط عليها حتى تتكون طبقة متساوية من الخليط
• ترك المعكرونة على النار لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تتحمر قليلاً من القاع
• تنقل المقلاة إلى المشواة وترك بها لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتحمر وجه المعكرونة
• ترك المعكرونة في المقلاة لتبرد في درجة حرارة الغرفة بعد رفعها عن النار
• تقلب الكعكة في طبق للتقديم ثم تقطع وتقدم في درجة حرارة الغرفة

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 1600 * 1200 و حجم 277KB.

اناناس
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 1600 * 1200 و حجم 285KB.

خيار
جزر مبشور
بقدونس
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 1600 * 1200 و حجم 279KB.

بطاطس مهروسه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 1600 * 1200 و حجم 262KB.
نخلط المقادير مع بعض
ونضيف المعكرونه المسلوقه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 1600 * 1200 و حجم 205KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 1600 * 1200 و حجم 216KB.
مقادير الصوص
لبن
مايونيز
خل
ليمون
ملعقه صغيره جبن سائله

الشكل النهائي
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 1600 * 1200 و حجم 245KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 1600 * 1200 و حجم 241KB.

تسلق المكرونة وتصفى دون شطف بالماء.
يجهز البشاميل على النار باستخدام بتذويب الزبدة وإضافة الدقيق ثم الحليب وتحريكهم معاً حتى يتجانسوا ويتماسك الخليط قليلاً، ثم يوضع مقدار منه على المكرونة.
تضاف قطع الدجاج المخلية إلى المكرونة ويضاف قليل من الموتزاريللا ويقلب المقدار معاً حتى يتجانس البشاميل والدجاج والجبنة مع المكرونة.
تدهن الصينية بقليل من البشاميل ثم يوضع بها مقدار المكرونة كله ثم تغطى الصينية بباقى مقدار البشاميل.
تدخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة ثم نخرجها بعد ذلك لنضع باقى الموتزريللا على الوجه وتدخل الفرن
مرة ثانية مدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي .

الله يعطيــك الف عافية على الوصفة الاكثر من رائـعة

لاعدمنا تميزك الدائم ..

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

• ½ كيلو من زهر القرنبيط .
• ½ كيلو من البروكلى الاخضر .
• 2 كوب ماء , ملح ,
• 200 جرام من السلامى البقرى .
• 200 جرام من جبنة الغرويار المقطعى الى مكعبات .
• ½ كيلو مكرونة لولبية .
• 4 عروق بصل اخضر مفروم .
• 100 جرام زيتون اسود منزوع النوى .
• ½ كوب زيت زيتون .
• 1 ملعقة طعام من الحبق المجفف .
• ¼ كوب من الخل الابيض .

طريقة التحضير :

1. تسلق المكرونة ثم تغسل بالماء البارد وتصفى وتترك جانبا .

2. تسلق زهرات القرنبيط بالماء المملح حتى تصبح نصف ناضجة ثم تغسل جيدا وتصفى .

3. تسلق ازهار البروكولى وتغسل بالماء البارد للحفاظ على لونها الاخضر .

4. تقطع الجبنة الى مكعبات صغيرة ثم تخلط مع المكرونة والبروكلى والقرنبيط والزيتون والجبنة والبصل الاخضر والخل والزيت .

5. تسكب السلطة فى طبق التقديم ويرش الحبق فوقها وتزين بالبصل الاخضر .