الوسم: المشويه

وارش الملح والدقيق على الفرخه وادعك بيها على الفراخ عشان فى حاجات لونها اصفر على الفرخه الدقيق والملح بيشلها

خلا ص شلت الزفاره من على الفرخه اغسلها كويس تحت المياه وانقعها اما باللميون او مياه غسيل الارز
واقطعها

اجئ بقى لخلطه بتاعى بصل مقطع وعليه فلفل اسود وكمون وبهارات فراخ وزعتر وطماطم مقطعه وفلفل اخضر ومعلقه مسترده واقلبهم جامد مع بعض واحط الخلطه الجميله دى على الفراخ بتاعتى اجيب الصينيه بتاعتى واحط ورق حرارى وارص الفراخ واحط الخلطه بتاعتى عليها واغطيها بالورق الحرارى وادخلها التلاجه لو مستعجله عليها ساعتين بس انا سبتها يوم كامل فى التلاجه تشرب الخلطه

تانى يوم اطلع الفراخ بتاعتى دى بقى طريقتى اللى بعملها ديما اشغل النار واحط الفراخ تستوى شويه واعمل فتحات فى الفراخ عشان الدم بحبها كده احسن هتقوليلى قعدت كتير فى التلاجه بس كل واحده وطريقتها انا بحبها كده تكون مستويه اووووى ومافهاش دم

بعد ما استوت شويه اشيلها واحطها فى طبق عشان اشويها على الفحم ليه تكه جميله جداا ساعه الشوى عشان تعطى اللون الجميل ده للفراخ اجيب معلقتين صويا صوص مع زيت زيتون وادهن الفراخ قبل ما احطهم على الشوى

* 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

* 1 ملعقة طعام زيت زيتون

* كيلو ونصف لحم فيليه

* 2/1 كوب لوز مقشر مفروم

* 3/2 كوب زيتون أخضر مفروم

* عصير البرتقال"حسب الرغبة"

* 2 كوب مرق لحم

* 4 ملعقة كبيرة صلصة بندور

طريقة التحضير:

* أولاً أزيلي كل الدهون عن الفيليه وبسكين حاد اصنعي خمسة شقوق فيها

* ثم بعد ذلك اخلطي اللوز المفروم مع الزيتون والقرفة في وعاء حتى يصبح الخليط ممتزج

* ثم ضعي خليط اللوز في داخل شقوق الفيليه واضغطي بيدك جيداً ثم أربطي فيليه اللحم بالخيوط حتى لا تتناثر

* ثم سخني الزيت جيداً وحمّري قطعة اللحم لمدة 5 دقائق على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون في كل الجوانب……….

لمتابعة قراءة الطريقة كاملة زورا هدا الموقع