الوسم: اللذيذة

كريما زبدة بالشكولا:
3 ملاعق طعام من الحليب.
60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة.
120 غ من السكر الناعم المنخول.
175 غ من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:
– تدهن صينيتان للسوي رول حجمهما 33×23 سم بالزيت وتبطنان بورق البارشمان.
– يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
– يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت.
– وفي وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون. يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
– يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الجاتوه.
– ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الجاتوه على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية عن كل قالب جاتوه، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
– يوضع قالبا الجاتوه على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
– تحضر كريما الزبدة بالشوكولا.
– يفتح أول قالب جاتوه ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
– يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان بعضهما ويلفان معاً.
– توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
– تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

التزيين:
· 45 جم من الريحان
· 45 جم من جبنة البارميزان
· 30 جم من حبوب الصنوبر
· 75 جم من الخبز الطازج

طريقة التحضير:
مكعبات الخبز المقرمشة

· يسخن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
· يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.
· يذاب الزبد في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم والبقدونس.
· يصب الخليط على مكعبات الخبز وتوضع في الفرن حتى تصبح
مقرمشة ثم تترك جانباً لتبرد.
· تخلط مكعبات الخبز مع حبوب الصنوبر والريحان وجبن البارميزان
وتترك جانباً.

المقادير:
* 12 قطعة خبز توست من الحجم الكبير.
* 1/4 ربع كوب زبدة طرية.
الحشوة:
* جبن شرائح (الجبنة اللي نستعملها مع الهمبرجر).
* 1/4 ربع كوب ماء.
* 10 بيضات.
* 2 ملعقة كبيرة زبدة.
* مرتديلا دجاج او لحم.
* ملح وفلفل اسود.

بانتظار كل جديد

اختك

– المقادير :
العجينه المستخدمه ( عجينه العشر دقايق )
باكيت زبدة
سكر بني + سكر ابيض
شيكولاطة
توفي
جوز
قرفة مطحونة .

2 – 3 كوب صغير سكر ( حسب الذوق )
4 كوب صغير ماء
2 ملعقة كبيرة سمنة بلدية او بقرية
كوب صغير سميد
ملعقة صغيرة ماء زهر

للتقديم :

قشطة طازجة أو جبنة
قرفة ناعمة للزينة

طريقة التحضير

· يوضع الماء و السكر على النار و يترك المزيج حتى يغلي و يذوب السكر تماماً .

· في هذا الوقت توضع السمنة و السميد على نار هادئة و يقلب الكل حتى يشقر السميد من دون أن يتغير لونه , يضاف مزيج الماء و السكر و يغطى الوعاء و تترك على النار الهادئة مدة 10 دقيقة تقريباً حتى تشتد قليلاً .

· تبعد المامونية عن النار و يضاف ماء الزهر و تترك مغطاة لمدة 10 دقائق , سيزداد سمك المامونية .

· أصبحت المامونية جاهزة , تسكب في طبق التقديم , توضع فوقها القشطة أو تقدم مع الجبنة و ترش القرفة و تقدم ساخنة مع الخبز العربي .

تنويعات :

يمكن تقديم المامونية مع الجبنة المحلاة , تستخدم الجبنة العكاوي المنقوعة بالماء حتى تفقد كل ملوحتها ثم تقطع إلى شرائح سميكة و بعد أن تنضج المامونية و يضاف لها ماء الزهر تضاف شرائح الجبنة و يغطى القدر و تترك حتى تذوب الجبنة ثم تسكب و يرش الوجه بالقرفة و تقدم مع الخبز العربي .