الوسم: الفرن

لوكنتى عاوزة تتعلمى الطبخ ,,,
وعاوزة أكلة شهية تكونى بيها مميزة,,,
يبقى جربى طريقتنا الرائعة,,,
وعلى ضمانتى,,,

المقادير
1 دجاج
1/4 كوب زعتر فريش “مفروم”
2 فص ثوم “مفروم “
1/3 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح وفلفل
2 كوب خليط من الخضروات الصغيرة
( جزر، ذرة، براسل سبراوت، بصل، فصوص ثوم، كوسة)
عيدان زعتر فريش
3 كوب مرق أو ماء

طريقة التحضير :
اغسلى الدجاج جيداً بالملح والليمون واتركيه فيها 5 دقائق ثم يشطف ويجفف جيداً
وقطعيه إلى نصفين طولياً ، واغرسى طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.
واحضرى وعاء عميق ، واخلطى فيه كل من الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت
الزيتون، عصير الليمون وبش الليمون في وعاء عميق ثم رشى فوقه الملح والفلفل.
ضعى الدجاج فى هذه التتبيلة وغطيه وادخليه فى الثلاجة (لحين تحضير الخضروات)
حضرى الفرن وسخنيه على حرارة 180 درجة مئوية.

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج

– صلصة النقع :
3 ملاعق خل عنب احمر
3 ملاعق زيت نباتي
3 ملاعق عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة فلفل حلو

– صلصة الثوم و الحامض :
5 فص ثوم مهروس
رشة ملح
نصف كوب عصير الحامض
قليّة الكزبراء و الثوم (مقدار ملعقة كبيرة)
ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

.

المقادير

– باذنجان متوسط او كبير الحجم .

– صدور دجـــاج مسلوق.

– بصل مفروم .

– فليفلة مفرومة .

– ثوم مفروم .

– طماطم مطحون

– صلصة طماطم .

-ملعقة نشا .

– جبن موزاريلا .

– بهارات

– ملح .

– سماق .

– فطر .

..
الطريقة :-..

– يقشر الباذنجان .

– يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .

– في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .

– يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .

– وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.

– تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .

بعــد الإنتــهــاء نبــتــدي بالصلصة :

– طماطم مطحونة .

– يضاف لها ملعقة النشا .

– يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-

– تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .

– توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .

– وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما
( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تجتاجين باذنجان اكثر لحد ما يكفي الصينية )

– تصب الصلصة

على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة

– يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .

– يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .

– يفتح على الفرن من الأعلى

– وتقدم بالهناء والعافية