الوسم: السمسم

المكونات:-
عدد 20 ملعقة كبيرة من زيت السمسم .
– عدد ملعقة صغيرة من كريم أساس .
– صفار بيضة واحدة .
– عدد 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
– عدد 1 ملعقة صغيرة من بودرة الليسيثين .
– عدد 4 ملعقة صغيرة من خل التفاح .
– عدد 1 ملعقة صغيرة نت العسل الأبيض .
– زيت عطري ( اختياري

التحضير والاستعمال:-
يخلط خمس كمية زيت السمسم مع الكريم مع صفار البيض مع الملح خلطاً جيداً ، ثم يضاف للخليط الليسيثين وأربع ملاعق أخري من الزيت ويكرر خلط المكونات .
يضاف للخليط خل التفاح والعسل وباقى كمية الزيت ويضع نقاط من الزيت العطري ( حسب الاختيار ) يعاد الخلط مرة أخري لمدة دقيقتين ثم يعبأ الخليط النهائي فى زجاجة ويفضل حفظه فى الثلاجة .

يصلح زيت السمسم للعناية بالجلد عند إصابته بالجفاف. ويقول يوهانس غوتفريد ماير، الباحث الجامعي بمدينة فورتسبورغ الألمانية، :"يساعد زيت السمسم على التخلص من القشور الجافة والجُلبات الجلدية". وأضاف ماير أن هذا النوع من الزيوت يُستخدم أيضاً لحماية الأغشية المخاطية للأنف، وعندئذ تتوافر أمام المرء إمكانيتان، فإما أن يستخدم زيت السمسم في شكل بخاخ أو أن يقوم بدهان الجدران الداخلية للأنف بكمية قليلة من زيت السمسم.

وأشار الباحث الألماني إلى أنه عند التعرض لهواء جاف، سرعان ما تجف الأغشية المخاطية للأنف، غير أن "استعمال زيت السمسم قد يمنع جفاف الأغشية المخاطية". وينصح ماير الأشخاص الذين تزداد لديهم فرص الإصابة بالحساسية، بضرورة توخي الحذر؛حيث إن هذا النوع من الزيوت يمكن أن يؤدي في حالات نادرة إلى ظهور أعراض الحساسية.

مكونات.خبز السميت بالسمسم

350 غ طحين

50 غ زبدة ذائبة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبه بيض كاملة

5 ملاعق كبيرة حليب دافئ

نصف ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية

1 ملعقة كبيرة سكر

100 ملل ماء دافئ

بياض1 حبة بيض مخلوط بملعقة كبيرة زبدة ذائبة لدهن حبات الخبز

كمية من السمسم لتزين الخبز

طريقة التحضير.خبز السميت بالسمسم

ينخل الطحين و يخلط مع السكر و الزبدة الذائبه و يفرك جيدا .

نضيف خميرة الخبز الفورية و الحليب الدافئ المخلوط مع حبة البيض ثم نضيف الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن .

تعجن تقريبا 15 دقيقة .

تغطى العجينة و نتركها ترتاح إلي أن يتضاعف حجمها تنزّل العجينة براحه اليد دون العجن كي لا نكسر العجينة .

تقسم العجينة إلى 7 أو 8 قطع تشكل كورعلى شكل إسطوانة ثم علي شكل دائرة و توضع في صينية مرشوشة بالطحين تدهن بخليط بياض البيض و الزبدة الذائبة و ترش أو تزين بالسمسم و تترك لتختمر مرة أخرى .

يسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت وتدخل الفرن لتخبز لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة حسب الفرن و حجم حبات الخبز . تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد .

نصائح :لخبز السميت بالسمسم

تقطع على شكل مستطيلات صغيره ثم تلم كل مستطيل من الوسط
حتى تاخذ شكل الفراشه

تقلى فى الزيت وتوضع في شيرة ثقيله وتقدم