الوسم: البقرى

اللحم البقرى بالكمون

المقادير:
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
500 جرام جرام شرائح لحم بقرى
200 جرام صلصة طماطم
300 جرام حساء (لحم بقرى)
1/2 كوب ماء
فصان ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
ملعقتان صغيرتان نشا

الطريقة:

– تشوح شرائح اللحم البقرى في الزيت فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البنى.
– تضاف صلصة الطماطم والحساء والماء.
– يضاف الثوم والملح والفلفل.
– تخفض درجة حرارة الموقد، ويترك الخليط فوق النار حتى تمام نضج اللحم.
– يذاب النشا في قليل من الماء، ويضاف إلي اللحم مع التقليب لمدة خمس دقائق.
– يرفع اللحم من علي النار ويقدم ساخناً.

طريقة عمل الكباب البقرى , و هى طريقة بسيطة , و تقدم هذه الأكله مع سلطة الطحينه , و هذه المقادير تكفي 4 أشخاص

مقادير الكباب البقرى
4 إستيك لحم بقري (إستيك السيرلوين)
2 بصله مقطعه قطع كبيره
1 فلفل رومي أصفر مقطعه كبير
زيت للدهن
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل الكباب البقري
يتم تقطيع إستيك اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم توضع في أسياخ الشوي بالطريقة التالية: قطعة من البصل ثم قطعة من اللحم ثم قطعة من الفلفل الرومي و يتم وضعهم بهذه الطريقه في باقي الأسياخ
تدهن أسياخ الكباب بالقليل من الزيت وتبل بالملح والفلفل
يتم وضع أسياخ الكباب على شواية ساخنة لمدة من 2-3 دقائق على كل جانب
عند النضج ترفع الأسياخ من على الشواية وترك حوالي 3 دقائق حتى تهدأ
وتقدم أسياخ الكباب مع صوص الطماطم
:7_13_16[1]: بالهنا والشفا
منقول :7_13_16[1]:

المقادير :

• ½ كيلو قطع بوفتيك بقرى .
• 1 ربطة كزبرة خضراء .
• 2 حبة بصل متوسطة .
• 1 ملعقة كبيرة مستردة .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل .
مقادير الصلصة البنية :
• 1 ملعقة كبيرة دقيق .
• 1 كوب مرق لحم .
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى .
• أعواد خلة .

طريقة التحضير :

1. تمسح كل قطعة بفتيك من جهة واحدة بالمستردة ثم يفرم البصل والكزبرة فرما ناعما ويضاف اليهم الملح والبهار وتحشى قطع قطع البوفتيك وتلف ثم تثبت بعود الخلة أو أعواد الاسنان .

2. تحمر اللفافات تحمير جيد ب ¼ كوب زيت نباتى وتغمر بالماء الساخن وتخفض الحرارة وقبل النضج بقليل تحضر الصلصة البنية .

3. لتحضير الصلصة البنية , يسخن الزيت ويضاف اليه الدقيق الى ان يأخذ اللون البنى ثم يضاف اليه المرق وتترك الصلصة على النار لتغلى الى ان تأخذ سماكة خفيفة ثم تضاف الصلصة الى اللحمة وتترك لتغلى قليلا ثم ترص اللفافات فى طبق التقديم وتسحب أعواد الخلة ويزين الطبق بالخضار المسلوقة ويقدم ساخنا .

10.
يقلب الخليط جيدًا ثم يوضع الخليط في طبق للتقديم وبجانبه الفلفل الحار

بإنتظار جديدك