الوسم: الكمون

1. يسخن الزيت وحبوب الكمون في قدر قلي كبير
2. يضاف الحمص وسلطة الجرجير الملح وكريمة الشيري وتقلب المكونات على نار متوسطة حتى تذبل أوراق الجرجير ويسخن الحمص ويقل حجم الخليط قليلاً
3. يقدم كوجبة خفيفة لاثنين ويمكن إضافة بيضة مسلوقة منتصف الطبق أو يقدم مع المحار بالتشوريزو

المقادير

1/4 كوب زيت زيتون.
3 فص ثوم مفروم ناعم.
2 دجاج صغير (براري).
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة.
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

طريقه العمل
يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويٌقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه.
– تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
– تُخلط الكزبرة، الكمون، البابريكا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل في وعاء عميق.
– يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة (يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم).
– يُسخن سطح شواء أو مقلاة كبيرة وسميكة القاع، ويُدهن بملعقة كبيرة من الزيت.
– يوضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل ويُترك حتى يتحمر من الجهتين مع التقليب.
– يُرص الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، يُرش فوقه المقدار المتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.
– يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمرّ جلد الدجاج وينضج.
– يوضع الفلفل الألوان والبصل في طبق التقديم، وتُرص أنصاف الدجاج فوقه، وتُقدم ساخنة أو دافئة

المقادير:
– عجينة بيتزا
– صلصة بيتزا جاهزة
– 1 علبة تونة ( 150 جم )
– 1 كوب جبنة شيدر مبشور
– 2 ملعقة طعام شرائح زيتون
– 0.75 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
– 0.75 ملعقة شاي فلفل حلو
– 0.75 ملعقة شاي كمون
– 2 ملعقة طعام عصير ليمون
– 0.5 ملعقة شاي اعشاب عطرية
– 1 ملعقة زعتر طازج

الطريقة :
– تقسم العجينة الى قسمين
– تؤخذ قطعه من العجينة وتفرد في صينية وترك لمدة 10 دقائق
– تفت التونه بعد تصفيتها من زيتها .. ثم يرش عليها الفلفل الأحمر والحلو وعصير الليمون ويخلط جيداً
– يدهن وجه البيتزا بالصلصة التي تم اعدادها مسبقاً ثم يرش فوقها 0.75 الجبنة المبشورة
– تنثر عليها التونة وشرائح الزيتون ثم تغطى باقي الجبن المبشور
– يرش الوجه بالكمون والزعتر والاعشاب العطريه إذا توفرت
– تخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج

كما يمكن الاستفادة من فوائد الكمون الصحية من خلال رش مسحوقه على الخضار المشوي، وخلطه بمسحوق الثوم والفلفل والبصل المستخدم في الوجبات.

ان شاء الله راح امشي عليهاآ

جزاك الله الف خير

يخلط كوب من الماء الساخن مع نصف ملعقة من الكمون المطحون ونصف ملعقة من الزنجبيل مع القليل من الليمون، ويترك حتى يصبح دافىء ويصفى ويشرب، مع ضرورة تناول هذا الخليط قبل كل وجبة خلال الأسبوع.

المقادير:
– عجينة بيتزا
– صلصة بيتزا جاهزة
– 1 علبة تونة ( 150 جم )
– 1 كوب جبنة شيدر مبشور
– 2 ملعقة طعام شرائح زيتون
– 0.75 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
– 0.75 ملعقة شاي فلفل حلو
– 0.75 ملعقة شاي كمون
– 2 ملعقة طعام عصير ليمون
– 0.5 ملعقة شاي اعشاب عطرية
– 1 ملعقة زعتر طازج

الطريقة :
– تقسم العجينة الى قسمين
– تؤخذ قطعه من العجينة وتفرد في صينية وترك لمدة 10 دقائق
– تفت التونه بعد تصفيتها من زيتها .. ثم يرش عليها الفلفل الأحمر والحلو وعصير الليمون ويخلط جيداً
– يدهن وجه البيتزا بالصلصة التي تم اعدادها مسبقاً ثم يرش فوقها 0.75 الجبنة المبشورة
– تنثر عليها التونة وشرائح الزيتون ثم تغطى باقي الجبن المبشور
– يرش الوجه بالكمون والزعتر والاعشاب العطريه إذا توفرت
– تخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج

عيون النهار

منقول