الوسم: الباذنجان

المقادير:

* باذنجان مقشر ومقطع شرائح
* دقيق
* بقصمات
* بيض مخفوق
* جبن مبشور

طريقة التحضير:

* أولاً ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبقصمات
* ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
* وأخيراً نضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة البندورة وصحتين.

الطريقه:
1- نخلط الباذنجان بالزيت والخل والملح والفلفل
2- نوزع نصف شرائح الباذنجان في وعاء
3- نقوم برص قطعه طماطم وقطعه جبن فوق كل قطعه باذنجان
4- نضع قطعه باذنجان فوق الطماطم على كل قطعه ونثبتها بعود خشبي
5- نضع الاسياخ على الشوايه بعد دهنها بقليل من الزيت ونتركها لمده 10 دقائق مع التقليب

1 حبة باذنجان
كوب زيت زيتون بكر
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

الطريقة

1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
2. توضع حبة الباذنجان في صينية خبز على ورق من ورق الألومونيوم مدهون بالقليل من الزيت، ثم تخبز إلى أن تصبح طرية.
3. في مقلاة يسخن زيت الزيتون ويشوح فيه البصل إلى أن يصبح نصف شفاف.
4. يفرغ لب حبة الباذنجان ويضاف إلى المقلاة مع بقية المكونات، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق قبل أن يهرس في الخلاط الكهربي.
5. يتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض.
6. يقدم في درجة حرارة الغرفة.

تسلم يداك

مع تحياتي

فاصولياء حمراء
باذنجان مقطع مكعبات ومشوي
زيتون حلوانيبالشطه
حمص
خيار مقطع مكعبات
سماق
بطاطس عيدان

الصوص:
زبادي
ثوم بودره
ليمون
م ص زيت زيتون
ملح
صوص رانش
م ك شطه اي نوع انا استخدمت سومطره

باذنجان كبير للشوي

بندورة حمراء للسلطة
فليفلة خضراء
بصلة صغيرة
بقدونس مفروم
عصير ليمون
زيت زيتون

الطريقة:

الطريقة

نضرب الباذنجان بعدة ضربات بالشوكة او السكين ونشويه على النار الى ان يستوي
بعد ان يستوي نضعه في وعاء فيه ماء بارد ليسهل تقشيره

تسلم يداك

مع تحياتي