التصنيف: حلويات و مشروبات

المقادير

كوب قطع فراولة
كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة
بيض مفصول

كوبين كريمة لباني مخفوقة

ملعقة 3 جيلاتين
ربع كوب ماء دافئ
شريحة من الكيك الأسفنجي
للويفر
كوب دقيق
نص كوب سكر بودرة
ثلث كوب زبد
ثلث كوب حليب
بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
سكر بودرة فاكهة طازجة للتزيين

الطريقة:

تُخفق قطع الفراولة مع كوب من السكر في الخلاط الكهربائي حتى تتكون صلصة مركزة.
تُوضع صلصة الفراولة في إناء ، وتُرفع على نار متوسطة وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر جزء من السائل وتُصبح الصلصة غليظة القوام
يُمكن الاحتفاظ بكمية قليلة منها للتزيين
يُخفق صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة من السكر بواسطة مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق، وتُضاف نصف الكمية تدريجياً إلى صلصة الفراولة والنصف الآخر لصلصة المانجو،
وتُقلب الصلصتان جيدا ثم تُرفع بعيداً عن النار، وتُترك لتبرُد تماماً.
يُخفق بياض البيض مع 2 ملعقة كبيرة من السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية لمدة 7 دقائق
حتى يُصبح صلباً كالمارينج.
يٌذاب الجيلاتين في الماء الدافئ، ويُقلب جيداً حتى يُذوب تماماً.
تُضاف المارينج والكريمة اللباني والجيلاتين لمعجون الفراولة، وتُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
يُقطع الكيك بواسطة قطاعة دائرية بشكل القالب (قالب دائري صغير يُمكن فك جوانبه)، ويُوضع في قاعه كطبقة أولى.
يُصب موس الفراولة فوق الكيك في القالب حتى يملأه ويساوى سطحه، تُترك قوالب الموس بالثلاجة حتى تتماسك

للويفر:
يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
يُوضع الدقيق مع السكر والزبد والحليب والبيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون
عجين متجانس مطاطي.
يُفرد ورق زبد في صاج، يُصب العجين في كيس حلواني بلاستيك يُقص طرفه بمقص لعمل فتحة صغيرة
يتم عمل دائرة من الخليط باستخدام كيس الحلواني، وتُقسم من الوسط على شكل شبكة.
يُخبز في الفرن لمدة 3قائق، يُترك ليبرد.
تُفك جوانب قالب الموس، يُنقل في طبق التقديم وتوضع وحدة بسكوت تيوليب على سطحه.
يُزين بسكر البودرة والفاكهة الطازجة

ماادري ليش وسويتها عدل وكل المكونات متوفره

ان شاء الله بالمرات الجايه تضبط

3 صفار بيضة
3 بياض البيض
1 كـأس سكر
150 غرام شوكولاتة مُرة تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب ..
150 غرام زبدة
65 غرام طحين
8 مكعبات شوكولاتة بيضاء

التحضيــر :

– نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء ..
– نذيب الشوكولاتة والزبدة فوق مغطس ماء حار .. نبردها قليلا ..
– نضيف الشوكولاتة الى خلطة البيض ونخلط جيدا ..
– نضيف الطحين على عدة دفعات ..
– ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة ..
– نرش قليلاً من الطحين ونزيل الزائد ..
– نملأ الأواني بالخليط حتى ثلاثة أرباع إرتفاعها ..
– ندخل الى وسط الاناء مكعب شوكولاتة نبرد على الاقل
نصف ساعة في الثلاجة ..
– في هذة المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات أسبوعا في الثلاجة
وهي مغطاة بورق الالومنيوم ..
– نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220 ..
– نخرجة فورا من الفرن ونغرس سكينا حادة حول اطراف الاناء لنفصل بينة وبين الجزء المخبوز ..
– نقلبهـ على صحن خاص ونقدمهـ ..

.. ملائم للتقديم مع إضافة كريم فــآنيل ..