التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

السـلآم عليـكم

كيـــفكم

آن شـآء الله تـيبيـــن

يالله ياحلوووي

موضوع حلو كتير ههههههه

مممممممم

اخر شيئ اكلته حبة تمر

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

موضوع لطيف

اخر شي اكلته

مدلوقه

رز ودجاج هههههههههههههههههههههههه

ســـــــــلطة
موضوع جميل 🙂

طريقة عمل الأرز بالكاري والخضروات

يعطيك العـاافيـة ..

:05::05::05::05::05::05::05::0 5:

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لأني احبكم جبت لكم هذي الطبخه روووووووووووووووووووعه والله كل ماسويتها الكل ينجن عليها
حبيت تتذوقونها
====================
اولا:قطعي الدجاج قطع صغيره تقريبا اثمان
ثانيا:تبليه ب(بصل+ثوم+فلفل بارد+بهارات{بزر-بزار-فلفل-كمون-كاري-}+زبادي او لبن+صفار+ليمون+فلفل احمر حار مطحون عند الرغبه+م ص صلصة الصويا وممكن الاستغناء عنها)بعدين اخليها بالثلاجه ساعتين ولو تخلينها يوم كامل افضل
ثالثا:تقلينه بتيفال وزيت يغطي نصف الدجاجه تقريبا لحد مايكون لونه بني كأنه مشوي
رابعا:تقدمينه مع البطاطس المقلي والمايونيز والكاتشاب والبارد
وبالغافيه

ابغى رد من تصلحه الله يسعدكم:05::05::05::05::05::05::05::05::05::05::05::0 5:

اكلة روعة سلمت يداك

موضوع جميل

تسلمى حبيبتى

ان شاء الله ح جربها شكرا على مجهوووووووودك

ممممممممممممممممممم راح اجربها ان شاء الله

بس ياريت لو تحضري لنا الصورة

المقادير:
– ‏8 ‏بصلات‏ ‏كبيرة‏ ‏الحجم
– ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون
– ربع‏ ‏كيلو‏ ‏لحمة‏ ‏مفرومة
– ‏50 ‏جرام‏ ‏أرز‏ ‏
– ‏50 ‏جرام‏ ‏زبيب
– بصلة‏ ‏صغيرة‏ ‏مبشورة
– ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود
– ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏عصير‏ ‏ليمون

الطريقة:
‏1 ‏ـ‏ ‏توضع‏ ‏البصلة‏ ‏المبشورة‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏ويضاف‏ ‏إليها‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏وتوضع‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏لمدة‏ ‏دقيقتين‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏إليها‏ ‏اللحمة‏ ‏المفرومة‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏وتقلب‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ ‏خمس‏ ‏دقائق‏ ‏ليضاف‏ ‏إليها‏ ‏بعد‏ ‏ذلك‏ ‏نصف‏ ‏كوب‏ ‏ماء‏ ‏وتترك‏ ‏لتغلي‏ ‏حتي‏ ‏تمام‏ ‏النضج‏. ‏

‏ 2 ‏ـ‏ ‏تخلط‏ ‏اللحمة‏ ‏المفرومة‏ ‏بالارز‏ ‏بعد‏ ‏طهيه‏ ‏ويضاف‏ ‏اليهما‏ ‏الزبيب‏ ‏والنعناع‏ ‏والمقدونس‏ ‏وعصير‏ ‏الليمون‏ ‏ثم‏ ‏يخلي‏ ‏البصل‏ ‏بواسطة‏ ‏سكين‏ ‏صغيرة‏ ‏أو‏ ‏ملعقة‏ ‏ويرص‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم‏ ‏ويحشي‏ ‏بالخليط‏ ‏الذي‏ ‏سبق‏ ‏إعداده‏ ‏ثم‏ ‏يوضع‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏في‏ ‏درجة‏ ‏حرارة‏ 350 ‏درجة‏ ‏لمدة‏ 20 ‏دقيقة‏.‏

يعطيكي العافية

[I][ (((((((دقوس روعه من ايدي وبالصور))))
المقادير :

10 طماطات

10 حبات فلفل حار

3 فصوص ثوم

فنجان زيت زيتون

كزبره

نعناع

بقدونس

نص ليمونه

صلصه طماط

ماجي مكعب واحد
——————————————————————————————————————
((( الطريقه: )))

— —- ضعي الطماط في الخلاط الكهربائي——–

— ثم صفي الطماط—-

—- وضعي في قدر زيت الزيتون ——-

ثم في القدر ضعي:( الطمام المصفى -ومعجون طماطم- ومكعب ماجي -واعصري عليهم نص ليمونه)

في فرامه ضععي بقدونس ثوم كزبره فلفل حار نعناع في فرامه تفرم فرما ناعما

—— ثم اضفي مافرمتيه على الخلطه ثم دعيها على النار لمده خمس دقائق————-

—– ضعيها في البرطمان ثم ضعيها في الثلاجه..—–

— — وهذا هو الدقوس بشكله الرائع:—-

وبالهناء والشفاء>>>>>
[/B]I]

تسلم الأيادي
عالوصفه الحلوهـ

غلاوي 18العضوة المميزة

يسلمو يالغلا
يعطيك العافيه

تقبلي مروري
دلوعه حمودي

[I] -دلوعه حمودي عضوة شرفية-
[/I]

1200 غ من الحبار٬ المنظّف
1 ملعقة طعام من زيت الفلفل الحار
4 فصوص من الثوم٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
4 عروق من الطرّخون الطازج٬ مفرومة فرماً خشناً
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مفرومان فرماً ناعماً ومذوّبان في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن
600 غ من أوراق السبانخ الطازجة
50 غ من عصير اللايم الطازج٬ أو عصير حبّتين
رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
1 ملعقة طعام من الزبدة
8 قطع من اللايم٬ للتقديم

لتحضير؛؛؛

تُقسّم قطع الحبّار إلى نصفين، ومن ثمّ يتمّ تحديدها بواسطة سكّين حادّ بخطوط متشابكة تفصل في ما بينها مسافة ½ سم تقريباً؛ تُتبّل بزيت الفلفل الحارّ، والثوم، والطّرخون، ومرقة الدجاج ماجي ملح أقل وتُترك لتنتقع لمدّة ساعتين.

توضع أوراق السبانخ في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد، ومن ثمّ تُصفّى وتُغطّى في مكان دافئ للتخلّص من الماء.

توضع مقلاة على حرارة عالية إلى أن تصبح حامية للغاية، ومن ثمّ يُطهى الحبّار على دفعات صغيرة. يُضاف ½ كوب من الماء بين كلّ دفعة وأخرى لتذويب آثار الشوي المتروكة على سطح المقلاة، ومن ثمّ توضع الصلصة في قدر صغيرة، وبالتالي يكون قد تمّ تنظيف المقلاة والاحتفاظ بصلصة لسكبها على وجه الطبق لاحقاً في آنٍ معاً.

يُعاد تسخين الصلصة؛ ويُضاف إلى تتبيلتها عصير اللايم والفلفل المطحون. تُطفأ النار وتُضاف الزبدة مع التحريك. تُصفّ أوراق السبانخ في طبقٍ للتقديم ومن ثمّ توضع قطع الحبار فوقها وتُسكب أخيراً الصلصة عليها. يُزيَّن الطبق بقطع اللايم ويُقدَّم ساخناً.
:sgsh::sgsh::sgsh:

يم يم

احب الحبار المشوي

مشكوووووورهـــــــــــــ

يسلمو اديكي يا عسل انت يا عمري هيك الاكل

مشكورين على مروركم

المقادير

للحشو

1/2 كوب زيت ذرة
1/2 كوب سمن
4 أعواد قرفة
2 ملعقة كبيرة شمر صحيح
1 لايم (ليمون أخضر) مُقطع حلقات
1 كوب صنوبر
2 كوب عنب الديب (منقوع في ماء دافئ) أو زبيب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب ماء (أو عصير برتقال)
2 كوب جوز هند مبشور خشن
2 كوب أوراق نعناع طازج مفروم
3 كوب أزر بسمتي مطهو

للديك

1 ديك حبش (رومي) حوالي 5 أو 6 كيلو جرام
2 كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة خلطة مصالا:
(قرفة، قرنفل، كمون/ كزبرة، حبهان، جوز الطيب)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصل مقطع
1/4 كوب كرفس مقطع
1/4 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

للحشو

– يُسخن الزيت مع السمن في إنار على نار متوسطة ثم تُضاف القرفة والشمر وحلقات الليمون والصنوبر مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف عنب الديب وعصير الليمون والماء (أو عصير البرتقال) ثم يُضاف جوز الهند المبشور.
– تُخفف الحرارة ويُترك الخليط 10 دقائق ثم يُضاف النعناع الطازج مع التقليب لمدة دقيقة.
– يُضاف الأرز المطهو أخيراً مع التقليب الجيد ويُتبل الحشو بالملح والفلفل ويُرفع جانباً ليبرد قليلاً (يُراعى ألا يتم طهيه مدة طويلة حتى لا يُصبح لون النعناع داكناً).

للديك

– يُغسل الديك جيداً، ويُذاب 2/1 1 كوب من الملح الخشن في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويُترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يُشطف ويُجفف.
– يُخلط الزبادي مع خلطة المصالا والفلفل الأحمر والشطة والزيت جيداً حتى تتداخل مكونات التتبيلة.
– يُرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تُدهن نصف كمية خليط التتبيلة بين اللحم والجلد.
– يُدعك داخل الديك بربع كمية خليط التتبيلة.
– يُحشى الديك بخليط الأرز البارد وتُربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
– يُدهن الديك بالمتبقي من خليط التتبيلة مع الدعك الجيد.
– يُوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يُوضع الديك فوقها، ويُدهن سطح الديك بالزبد ويُصب قليل من الماء في أحد جوانب الصينية.
– يُخبز الديك في فرن حرارته 180 درجة مئوية حسب حجمه (40 دقيقة لكل كيلوجرام)، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط على أن يتم تغطيته بورق ألمونيوم نصف المدة الأولى.
– يُترك الديك ليبرد قليلاً ويُرفع من الصينية ويوضع في طبق التقديم، ويُقدم مع حشو الأرز.

:10_12_1[1]:

تسلم الايادى
شكل الديك تحفه

يم يم يم يم يم يم يم يمممممممي

شو هالاكلات اللي تفتح النفس ..ما شاء الله عليكي ..باين عليكي طباخه ماهره…

ميرسي كثير ..مشكووووووره ..ثانك يو,,

سلمت يداكي

في المغرب ورغم تعاقب الأجيال، ظلت بعض الأطباق مرتبطة ببعض المناسبات، والطبق هو(الرفيسة بالدجاج البلدي)، ويعد فى بعض المناسبات كمناسبة الإحتفال بعيد رأس السنة الهجرية، أو ليلة عاشوراء،

المقادير
* دجاجة أو ديك من وزن 2 كيلو غرام تقريبا (النوع البلدي)
* ربع كيلو غرام من العدس
* كيلو غرام من البصل
* ملعقة كبيرة من الحلبة
* ملعقة صغيرة من الملح
* ربع ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض
* ربع ملعقة صغيرة من الإبزار الأسود
* نصف كأس شاي من زيت الزيتون
* نصف كأس شاي من زيت نباتى
* ملعقة صغيرة سمن بلدي
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

مقادير عجين الرغايف (المسمن)
* كيلو غرام من الدقيق الأبيض الناعم
* ملعقة صغيرة من الملح
* الماء الكافي للعجين

طريقة عجين وإعداد الرغايف
* يوضع الدقيق في قصعة، ثم يجوف وسطه ويضاف الملح ويصب الماء شيئا فشيئا حتى نجمع الدقيق كله.
* يخلط الكل ثم يعجن ويدلك جيدا، حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة ولينة.
* نصنع من العجين كويرات صغيرة.
* تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجين، وتمدد بالأصابع في القصعة، وهكذا حتى نحصل على شكل دائري رقيق جدا وممدد على طول حجم القصعة، نذهن وجهها بالزيت، نطويها على أربع حتى نحصل على شكل مربع، أو شكل مثلث، وهكذا مع جميع الكويرات.
* في مقلاة حامية، نرشها بقليل من الزيت ثم نضع الرغايف، ونحاول أن نطهوها من الوجهين حتى يتورد لونها.
* عند الإنتهاء من جميع الرغايف، نقطع الرغايف إلى قطع صغيرة، وذلك بأن نفتح كل وريقات الرغايف ونقطع كل وريقة إلى قطع صغيرة ورقيقة.
*نحتفظ بالرغايف المقطعة جانبا.

طريقة إعداد الدجاج ومرق الرفيسة
* تنظف الدجاجة أو الديك جيدا.
* في طنجرة (إناء معدني كبير يتسع للدجاج والمرق)، نضع الدجاج، ونضيف بصلة مفرومة، ونصف كأس من زيت المائدة ونصف كأس من زيت الزيتون، ونضعها فوق نار معتدلة.
* يقلى الدجاج جيدا ونستمر في التحريك، حتى يتقلى جيدا ويقلى البصل جيدا أيضا.
* نضيف كأس من الماء، ونضيف ملعقة صغيرة من السمن البلدي، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الإبزار الأسود، ونصف ملعقة من الزعفران الحر، ونحرك الكل جيدا، وعندما يتقلى الدجاج جيدا ويتشرب جميع العناصر ويتبخر الماء تماما، نضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة ويطهى الكل لمدة كافية.
* عندما يقترب الدجاج من النضج، نضيف العدس و(الحلبة حسب الإختيار)، ونغلق الطنجرة، وعندما يقترب العدس من النضح، نضيف البصل المقطع إلى دوائر رقيقة.
* نضيف الماء حسب الحاجة إلى ذلك، وكذلك الملح، وعندما تنضح جميع العناصر ويتجانس المرق، نرفع الطنجرة من على النار، يمكن أن نضيف قليلا من السمن الحار حسب الحاجة.
* في قصعة نضع الرغايف المقطعة، يجوف وسط القصعة، ويوضع الدجاج أولا، ثم العدس والبصل، ويسقى الكل بالمرق. وتقدم القصعة ساخنة، وألف صحة وعافية.

خبز بالكفتة و الشحم

المقاديـــــــــــــــر:

1او 2 بصلة مقطع رقيق اولا طراف طراف
كفتة + القليل من شحم الغنم
2 او 3 بيض مسلوق
2 جزر مسلوقة او محكوكة..
2بطاطا مسلوقة
(ملح -ابزار – خرقوم- تحمييرة-الخ)
ملعقة او 2 طماطم مصبرة
زيتون اخضر و اسود

*المكونات لكم الحرية في وضعها وكميتها ونوعها *:

الطريقــــــــــــــــة:

نخلط كل المقادير مبشروة ومطهية او نصف مستوية
ثم نضعها على جنب

نعجن عجينتنا : دقيق ماء وملح و شوية خميرة فورية نتركها ترتاح

ونبدأ
بســـــــــــــــــــــــ ـ الله ــــم :

ناخذ عجينة صغيرة نفرشها

ناخذ بعض من الحشوة طبعا ونضعها فوق العجينة:

نلم ونجمع الجوانب العجينة ونقلبها على وجهها الاخر:

نبدا في بسطها بهدوء حتى لا تخرج المكونات….

ونحملها الى مقلاة ثقييلة الساخن ونكمل بسطها فوقها ثم نتركها تنضج

بعدما تنشف من فوق نرش بالزيت ونقلب
لحتى تحمر من الوجهين :

بالهنا والشفاء:

الفريكة مع كرات اللحم

المكوّنات 450 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل&#1644 مفرومة
2 أكواب أو 320 غ من الفريكة&#1644 المغسولة والمصفاة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
4 أكواب أو 1 لتر من الماء
1 ملعقة طعام من الصنوبر&#1644 المحمّص
طريقة التحضير
يُمزج لحم الغنم المفروم مع الفلفل الأسود في وعاء للمزج. يُقسّم المزيج إلى 20 كرة لحم. تُنسّق كرات اللحم في صينية مقاومة لحرارة الفرن غير لاصقة وتُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم.

يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل. تُضاف الفريكة وتُحرّك ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، ومسحوق القرفة، والفلفل الأبيض، وكرات اللحم المُحضّرة والماء.

يُغلى المزيج مع التحريك بين الحين والآخر ثمّ يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين30 و35 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.

يُقدّم في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر المحمّص.

مشكووووووووووووووره حبيبتي

مشكووووووووووووووورة

يعطيكي العافية