الوسم: الكبة

وصحتين وهنا

يعطيك العافيه

الحشو:
لحم مفروم معروفة طريقتة
بس انا حطيت كاجو تحب الكاجو(حسب الرغبة)
وحطيت الحشوة ولفيتها ثم قليتها

3- منجيب البصلة ومنقطعها قطع صغيرة ومنقليها بالسمنة لحتى تصير لونها زهري
4- منجيب اللحمة المجرمشة ومنقلبها مع الدهنة الي من الخاروف الي هي ( اللية )
5- منحط معاهم الصنوبر والبهارات اعلاه ومنقلبهم لمدة 10 دقائق على نار وسط او لحتى تشوفيهم استوت اللحمة مع البصل والصنوبر وبس يستو بطفي تحتهم
6- منجيب البرغل واللحمة الناعمة ومنطحنون بالماكينة الي عندك 3 وجوه لحتة تشوفي انو البرغل صار متل المرهم ( المعجون )
7- منجيب صينية كبيرة ومنحط فيها الجوز والدبس رمان ومنحط معاهم البرغل الي طحناه مع اللحمة الناعمة ومنحركهم بأيدنا لحتى يتغلغل الكل بعضو وبتمسكي كمشة صغيرة وبتعجنيها بأيديك اذا شفتيها مسكت معناها جاهزة لعمل القالب .
طريقة عمل اقراص الكبة :
1 – بتجيبي صينية كبيرة وبترشي عليها كاستين شاي صغيرة طحين ناعم رش على كامل الصينية لانو رح نحط عليها الاقراص تبع الكبة
2 – بتجيبي طاسة صغيرة فيها ماء عادي وبتخليها جنبك
3 – بتحطي على راحة الكف ماء رشرشة يعني ماء قليل وبتبلشي تحطي كمشة برغل وعلى حسب انتي كيف بدك قرص كبير قرص صغير على حسب الي انتي بتحبية وبتبلشي تئرصيه يعني بتحطي اصبعك بالنص وبتبلشي تعجنيه حولين اصبعك لحتى تشوفيه صار على شكل كوسا محفورية وبتخلي فتحا فيه للحشي او اذا عندك آلة بطلع اقراص بتعملي فيها موديلات للاقراص هلأ انا عندي آلة بتعملي اشكال كتيرة للكبة .
4 – منجيب اللحمة المجرمشة الي اليناها مع الصنوبر والبصلة والبهارات وبتبلشي حشي اقراص الكبة وانتي على حسب بتحبي حشوة كبيرة صغيرة على حسب انتي كيف بتحبيه .
طريقة القلي :
1 – منجيب طنجرة كبيرة وبتحطي فيها زيت القلي حاولي انو يكون زيت طيب وجديد يعني اذا عندك زيت كنتي عم تئلي فيه بطاطا و بيتنجان او…… ما بدنا ياه لازم يكون جديد الزيت
2 – بنغلي الزيت ومنبلش نصئتي فيهم الكبة وحصراً تنتين تنتين يعني اذا الطنجرة بتسع ل 20 قرص كبة خليهم ل 10 اقراص وبتحطي قرصين قرصين لحتى يصيرو 10 وبتركيهم طبعاً هون انتي ايمتا ما بدك بطلعيهم من الزيت على حسب كيف بتحبيه مستوية ومقرمشة او نصف استواء انتي هون بتتحكمي فيها بس مو تخليها لحتى تحترق الكبة والطنجرة ويهب البيت لا سمح الله ههههههههه عم امزح
مقبلات الكبة المقلية :
اذا حبيتي عملي جنبهم بطاطا مئلية وتبولة واذا حبيتي تحطي جنبهم عصير حطي عصير البرتقال على الطاولة
وصحتين وهنا

يعطيك العافيه

وصحتين وهنا

يعطيك العافيه

توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل
المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح
والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر
وتبرد ثم تحشى .