مشكورهـ
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: تقلى إلى أن تصبح ذهبية اللو
لا عدمنا جديدك
سلمت يديك
تقبلي ردي مع مروري
المقادير :
3 بيضات (يفصل الصفار عن البياض)
ربع كوب زيت
كوب دقيق
نصف علبة زبادي
ربع كوب سكر
ملعقة عصير ليمون
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
نصف كوب فراولة او أي نوع فاكهة مفضل
الطريقة :
ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح
بالخلاط الكهربائي يخلط كل من صفار البيض والزبادي والليمون والزيت ثم يضاف الدقيق تدريجيا
يخفق بياض البيض والسكر جيدا حتى يصبح القوام متماسك
يضاف الخليط للخليط السابق ويقلب بالملعقة برفق حتى يمتزجان جيدا
يوضع الخليط بقالب كعك مدهون بالزبدة ثم يضاف على الوجه الفراولة
يوضع الكيك داخل فرن مشتعل مسبقا على درجة 350 حتى يستوي الكيك مع مراعاة عدم فتح الباب كثيرا حتى ر يتسبب في انخفاض الكيك
وبالهناء والعافية
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !!*ميوس*!!
 تسلم الأيآأدي
|
شكرا لمروركِ الراقي كم انتي رائعة
وكم انا سعيده بهذا التواجد لاخلا ولاعدم
لكِ كل الاحترام والتقدير
المقادير:
2 لتر مرق سمك (ويتم عمله بغلى رأس وذيل السمكة والسلسلة فى قدر مع الماء وجزرة وعود كرفس وبصلة وورق غار وفصين ثوم ويتبل بالملح والفلفل جزرة مقطعة شرائح رفيعة
عود كرفس
حبة كرات مقطعة شرائح رفيعة
كوب فطر مقطع (يفضل الفطر الأسود)
لحم سمكة مقطع مكعبات
كوب روبيان "جمبرى" مقشر ومحتفظ بذيله
كوب حلقات كلمارى
ورق غار مجروش
نصف كوب شعرية الأرز الرقيقة
ملعقتين نشا
ملح وفلفل وجوزه الطيب
بشر ليمونة
ملعقتين زبد الثوم (يمكن استبدالها بملعقة زبد وفص ثوم مفروم محمص)
الطريقة:
تسخن الزبد فى وعاء ويشوح الجزر والكرات والمشروم يضاف المرق ويغلى 10 دقائق
نسقط السمك والروبيان والكلمارى تتبل جيدا تغطى وتترك تنضج 15 دقيقة
يذاب النشا فى قليل من الماء البارد ويضاف للشوربة تضاف الشعرية تقلب الشوربة إلى أن تنضج حوالى 5 دقائق إضافية تقدم مزينة بالثوم المعمر والجبن المبشور وتقدم مع شرائح خبز الثوم المحمص.
م/ن
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
يزلنج بالسمك والروبيان واللحم والدجاج مثل المطاعم
طريقه الصلصل
ليمونه
ملقعه سكر بني
ملعقه صلصله الصويا
2 ملعقه نشأ
2 كأس ماء
تخلطيهم مع بعض جيداً
اذا حابه تسوي سيزلنج سمك او ربيان او لحم او دجاج صدر دجاج مقطع
خلطه التبهير
فيليه سمك مقطع او ربيان او لحم او دجاج يبهر بالبهارات منوعه ( فلفل اسود – فلفل ابيض – كمون- كزبره حب – باربيكا- فلفل مخلوط – ملح – خل – 2 ملعقه صلصله صويا – زنجبيل بودره – ثوم بودره ) اذا موجود عندك بهارت تكا او ماسلا حطي رشه منها
يترك لمده ساعه
جهزي له بصل شرائح او مقطع مربعات وفليلفه خضراء مقطعه
اذا بتسوي سمك او ربيان او دجاج
بعد ما تبهر تاخدي قطعه السمك او الربيان او الدجاج وتغطيه بخلطه طحين
ملعقه نشا 2 ملعقه طحين كويتي 8 ملاعق طحين الارز اذا وجد مع رشه خفيفه ملح وفلفل اسود
اذا ما عندك طحين ارز استخدمي فقط طحين كويتي مع نشاء
بعدها تقلي حتى يصبح لونه ذهبي
بعدها تاخدي مقله غزير تضعي البصل مع الفليفله ورشه خفيفه من الزنجبيل وثوم و نجمه اليانسون وقليل من الزيت
حركيه لمده 3 دقائق بعدها ضعي السمك او الربيان او الدجاج
وحركيه لمده دقيقتين ( طبعا بعدها تضع في مقلى خاصه بسيزلنج وهي مقلى ثقيله وحديد تحصليها في ايكيا او صحن تقديم الخاص بالسيزلنج ) استخدمي المقلى الغزيره عادي
بعدها على طول ضعي فوقه الصلصل وتقدم ساخنه
اما سيزلنج لحم
اللحم بعد مع يبهر لمده يوم كامل يعني تبهريه من الليل نضعه في مقلى غزيره ويطبخ على نار هادئه حتى ينشف الماء ( اذا حسيت اللحم بعده ما نضج ضيفي له نصف كاس ماء واطبخيه حتى ينضج وينشف الماء)
ثم نضيف له البصل والفليفله لمده دقيقتين وثم نضع عليه الصلصل وتقدم ساخنه
طبعا تقدم مع الارز او الخبز حسب الرغبه
سيزلنج سمك
سيزلنج ربيان
سيزلنج لحم
سيزلنج دجاج
:0108:
الله لا يحرمنا من جديدك
بارك الله فيك و جزاكي كل الخير
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
اليك عزيزتي عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظيها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصل على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عن عوامل الفساد ، ولذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي :
ان يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية .
ان يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .
ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .
ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة .
ان يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً .
الا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية اما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد .
الا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف
بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم جبتلكم شيء لذيذ
أصابع السمك المحمصة
المقادير:
600جرام من فيليه السمك .
حبتان من البطاطس .
حبة من الجزر .
حبة من البصل .
بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة .
40 جرام من الزبدة .
100 جرام من جبن الريكوتا .
200 جرام من البقسماط .
½ رزمة من الشبت .
رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) .
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل .
الطريقة :
يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد .
تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا .
يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة .
تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها .
تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها .
وعواااااااااااافي على قلوبكم
أصابع السمك المحمصة
[/IMG]
تسلم الايادي يا قمر
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
