الوسم: الزنجبيل

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

<H1 class="lnk1 bld fnt14 alinr"></H1>

– 1 فروج مسلوق (250 جرام)
– كوب خضروات مجمدة
– 1 بصل مقطعة مكعبات
– ا انش زنجبيل مفروم
– ملح
– فلفل أسود

– كوب أرز
– كوب فطر شرائح
– 1/4 كوب صلصة صويا
– 2 ملعقة طعام زيت نباتي
– 1 ملعقة طعام زيت السمسم

طريقة التحضير:

– فتتي الدجاج من العظم والجلد ولتكن القطع كبيرة.

– انقعي الأرز في ماء بارد ومملح مدة 30 دقيقة.

-اسلقيها في ماء مملح مع القرفة والهيل والقرنفل.

-صفيها من الماء واتركيها جانبا.

-حمري الدجاج مع الخضروات المجمدة والزنجبيل في الزيت النباتي مدة 5 دقائق.

-أضيفي البصل والفطر وتبليه بالفلفل والملح.

-حركي المزيج مدة 7 دقائق.

– أضيفي الأرز وقلبي المزيج جيدا. أضيفي زيت السمسم واستمري في التقليب.

-اتركيها على نار متوسطة مع التقليب مدة 5 دقائق.

– أضيفي صلصة الصويا وقلبيها على النار مدة 3 دقائق إضافية، قدميها مباشرة.

هو نبات ينبت تحت التربة، وهو عروق عقدية لونه إما سنجابي أو أبيض مصفر
وله رائحة نفاذة مميزة طيبة يعرف بها، وهو حار الطعم، لاذع ،
وهو كدرنات البطاطس، ولا يطحن إلا بعد تجفيفه،
وتكثر زراعته بالصين والهند وباكستان وجاميكا.

والزنجبيل له زهور صفراء ذات شفاه أرجوانية ولا يستخرج الزنجبيل إلا عندما تذبل أوراقه الرمحية.
ولابد من وضع أوزمات الزنجبيل في الماء ليلتين ويتشبع بالماء لكيلا يغزوه السوس سريعا.

ولحفظ الزنجبيل أطول فترة ممكنة يخزن في أماكن غير مغطاة مع نبات الصعتر الذي تغطيه به أو يوضع مع الفلفل الأسود.

وأفضل أنواع الزنجبيل هو الزنجبيل الجاميكي

لتطييب نكهة الطعام.

طارد للغازات والرياح.

يدخل في تركيب أدوية توسيع الأوعية الدموية (يذيب الشحوم والدهون المترسبة في الأوعية الدموية).
يدخل في تركيب وصفات زيادة القدرة الجنسية.

يدخل في علاج آلام الحيض.
يزيد في الحفظ
يقوي المعدة
يساعد على الهضم
ويتغرغر به (يزيل رائحة الفم الكريهة).
ويقوي الأعصاب
يقوى الجهاز المناعي بالجسم لتنشيطه الغدد – اي انه مضاد حيوي طبيعي-
يقوي الهرمونات والدم
يفتح السدد ويطرد البلغم إذا مضغ مع المستكى
منشط لوظائف الأعضاء
جيد لظلمة البصر كحلا وشربا.
ينفع الكلى والمثانة والمعدة الباردة ويدر البول

ملاحظات مهمة قبل استعماله

الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين ؛ لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه ويمكن حفظه بوضعه في فلفل أسود.
فينبغي مراعاة استعمال زنجبيل جديد وذلك بجميل رائحته النفاذة
ورونق لونه الموتار الفاتح ، ويكون خاليا من العيدان والشوائب إذا كان مطحونا

الزنجبيل في الطب النبوي

قال أبو سعيد الخدري- رضى الله عنه-:
( أهدى ملك الروم إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم جرة زنجبيل، فأطعم كل إنسان قطعة، وأطعمني قطعة).

من كتاب الطب النبوي لإبن القيم رحمه الله

يقول ابن القيم :
" الزنجبيل معين على الهضم، ملين للبطن تليينا معتدلا، نافع من سدد الكبد العارضة عن البرد، والرطوبة،
ومن ظلمة البصر الحادثة عن الرطوبة كحلا واكتحالا، معين على الجماع، وهو محلل للرياح الغليظة الحادثة في الأمعاء والمعدة،
وهو بالجملة صالح للكبد والمعدة)).

معنى قوله تعالى: { مزاجها زنجبيلا }

المزاج من المزج: أي الخلط في الشراب بما يحصن طعمه ويجعله لذيذا، وقد قال حسان:

كأن سبيئة من بيت رأس يكون مزاجها عسل وماء

ومنه مزاج البدن، وهو ما يمازجه من الصفراء، والسوداء، والحرارة، والبرودة.

وروى أبو مقاتل عن أبى صالح عن سعد عن أبى سهل عن الحسن رضى الله عنه قال:

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم ( أربع عيون في الجنة: عينان تجريان من تحت العرش إحداهما التي ذكر الله {يفجرونها تفجيرا}،
والأخرى الزنجبيل، والأخريان نضاختان من فوق العرش إحداهما التي ذكر الله {عينا فيها تسمى سلسبيلا }، والأخرى التسنيم).
ذكره الترمذي الحكيم في (نوادر الأصول)

وقال ابن كثير في (تفسيره ج 4 ص 456): وقوله تعالى:
{ ويسقون فيها كأسا كان مزاجها زنجبيلا }: أي ويسقون- يعنى الأبرار- أيضا في هذه الأكواب كأسا: أي خمرا { كان مزاجها زنجبيلا }.
فتارة يمزج لهم الشراب بالكافور وهو بارد، وتارة بالزنجبيل، وهو حار ليعتدل الأمر.

و للعلم خمر الجنة لا يسكر ولا يضر، بل شراب لذيذ لتجنبهما خمر الدنيا الملعونة التي تذهب بالعقل وصدق الله: {لا فيها غول ولا هم عنها ينزفون } سورة الصافات :47

أمراض يعالجها الزنجبيل

· لتقوية الذاكرة وللحفظ وعدم النسيان:
يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر 55 جرام، ومن اللبان الدكر ( اللبان) 50 جرام،
ومن الحبة السوداء50 جرام تخلط معا وتعجن في كيلو عسل نحل وتؤخذ منه ملعقة صغيرة على الريق يوميا مع صنوبر وزبيب.

· لعلاج الكحة وطرد البلغم:

يؤخذ من زنجبيل مطحون قدر 50 جرام، ومن اللبان الدكر المطحون 50 جرام،
ويعجنان في عسل قصب قدر 500 جرام، وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.

· ملين لعلاج الإمساك:

على كوب حليب بارد يضاف ربع ملعقة صغيرة من ويشرب عند الشعور بالإمساك.

· للنزلة الشعبية:

يشرب الزنجبيل محلى بعسل نحل مع مضغ نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة صباحا ومساء.

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

6 شرائح من الخبز الأبيض
2 عبوة (تزن 425 جم) من السلمون مصفى ومنزوع منه الجلد والعظام
2 بيضة مخفوقة قليلاً
5 ثمار من البصل الأخضر
½ كوب من أبو فروة المائي المعلب مقطع إلى قطع صغيرة
¼ كوب من أوراق الكزبرة طازجة ومقطعة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون حديثًا
3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
صوص جنزبيل بالسمسم
(تالي شرح طريقة تحضيره)
½ كوب من لبن عادي خالي الدسم أو 6 ملاعق كبيرة من لبن خالي الدسم على الطريقة اليونانية
2 ملعقة كبيرة من المايونيز
½ 1ملعقة كبيرة من الجنزبيل طازج ومبشور
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
1 ملعقة صغيرة من صوص الصويا قليل الصوديوم

صوص الجنزبل بالسمسم

طريقة التحضير

المقادير:
* 1 ملعقة صغيرة خميرة
* ½ 2 كوب طحين
* 4 ملعقة كبيرة سكر
* ¼ ملعقة صغيرة ملح
* 3/2 كوب حليب دافئ
* 3 بيض مخفوق
* 4 ملعقة كبيرة زبده
* انيليا
* ½ كوب جوز
* ½ كوب زبيب
* ¼ كوب فاكهه مجففة
* لوز حلقات للرش