الوسم: الرايب

ابدآآآآآآآآآآآآآع
شكلها مره يشهي
والوصف اكثرمن روعة
شكرا لك دمتي بحب

المقادير: 2 كوب لبن رايب 1/4 كوب خردل 5 ملاعق صغيرة ملح ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة فلفل اسود عدد 1 دجاج 3 اكواب دقيق ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة ثوم مفروم مقدار زيت
التحضير: 1- يخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.
2- يغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.
3- يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.
4- ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
5- تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر.
الطبخ: 1- يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة.
2- ترفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر حتى تنضج.
3- ترفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
4- تقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر।
وصفات مشابهة
طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى

١٠ قطعة كبة, قراص محشية باللحم او الدجاج، مفرّزة أو مبردة
١ ليتر لبن
٢ ملعقة كبيرة نشا
١ مكعب مرق دجاج, ماجي
ملح
فلفل أبيض
١ ملعقة كبيرة بقدونس, مفروم للزينة
للتقلية:
١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
١⁄٢ كوب باقة كزبرة طازجة, مفرومة
١ ملعقة كبيرة زيت

١. يوضع اللبن في الخلاط مع النشاء والماجي والملح والفلفل الابيض ويضربوا حتي يتجانسوا مع بعض.
٢. يُنقل المزيج من الخلاط الى قدر علي النار حتي يثقل ويتكثف قليلاً.
٣. توضع الكبيبات واحده تلو الاخري داخل قدر اللبن وهو علي النار.
٤. عندما يبدأ المزيج بالغليان، يُترك لمده خمس دقائق علي نار هادئة.
٥. في مقلاة يوضع القليل من الزيت و يُحمر الثوم والكزبرة.
٦. تُضاف التقلية علي الكبيبة واللبن .وتسكب في اطباق وتزين بالبقدونس وبالصحه والعافية.

الكبيبة يمكن ان تقلي بالزيت او تحمر بالفرن او توضع نييه في اللبن الرايب حسب الرغبه.