عوافي يارب
عوافي يارب
الموضوع من اولوا
مبين
كل اسبوع في 3 مواضيع مميزة
يلا شدوا حيلكم
بدنا نبلش
شدوا حيلهم
الموضوع الثاني:البسكويت الزجاجي
للمشرفة:لين المرحة
الموضوع الثالث:كيكة الليمون بالجبن الكيري وروب
للكاتبة:مملكة النحل
لكل ست بيت ولكل بنت
عايزة تعملى اى نوع من الحلويات ومش عارفة طريقتها
قوليلى وانا اقولك طريقتها
عايزة تعملى اى نوع من المشروبات ومش عارفة طريقتها
قوليلى وانا اقولك طريقتها
عندك اى استفسار بخصوص الحلويات او المشروبات
قوليلى وانا اساعدك
بالتفصيل:
من الاخر اى حاجة عايزاها تخص الحلويات والمشروبات قوليلى وانا ان شاء الله اساعدك
واقولك على كل اللى انتى عايزاه
انتظركم
تحيـــاتـيــــــ :rmadeat-712c2fb95b::sddhgh:
:0108: شارك بأبتسامة 🙂
:0108: لاتقرأ وترحل:7_2_118[1]:
وإن شاء الله اي شيء بحتاجوهـ أقولكـ
يعطيكـــ العافيه
حذرت دراسة علمية حديثة النساء من الإفراط في تناول الحلويات والسكريات، حيث ثبت أنها السبب الرئيسى لظهور التجاعيد والشيخوخة الجلدية.
في حفظ الرحمن
يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.
, ,
" النصيحة الأولى "
للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجه..
.
" النصيحة الثانية "
للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى.
النصيحة الثالثة
هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق
" النصيحة الرابعة "
لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.
النصيحة الخامسة "
مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة.
" النصيحة السادسة "
لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
" النصيحة السابعة "
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
" النصيحة الثامنة "
لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.
النصيحة التاسعة "
لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
النصيحة العاشرة "
لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط..
اتمنى ان تستفدون منه…
ينقل للقسم المخصص له
إسم الكتاب : كتاب الحلويات و الكيك و العصائر على الطريقة المغربية كتاب الحلويات و الكيك و العصائر على الطريقة المغربية..طريقة صنع العديد من أصناف الحلويات و الفطائر و العصائر على الطريقة المغربية إضافة إلى صناعة المثلجات ( الأيس كريم ) و المربى كما فى فهرس محتويات الكتاب
صورة الكتاب :
حجم الكتاب : 36,411 KB
تحميل الكتاب : تحميل الكتاب من هنا
الباس ورد
منقول
بالله عليكم ادعولي علشان اجيبلكم حاجات اكتر واحسن
المقآدير
3 صفار بيضة
3 بياض البيض
1 كأس سكر
150 غرام شوكولاتة مُرة تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب ..
150 غرام زبدة
65 غرام طحين
8 مكعبات شوكولاتة بيضاء
التحضير
– نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء ..
– نذيب الشوكولاتة والزبدة فوق مغطس ماء حار .. نبردها قليلا ..
– نضيف الشوكولاتة الى خلطة البيض ونخلط جيدا ..
– نضيف الطحين على عدة دفعات ..
– ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة ..
– نرش قليلاً من الطحين ونزيل الزائد ..
– نملأ الأواني بالخليط حتى ثلاثة أرباع إرتفاعها ..
– ندخل الى وسط الاناء مكعب شوكولاتة نبرد على الاقل
نصف ساعة في الثلاجة ..
– في هذة المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات أسبوعا في الثلاجة
وهي مغطاة بورق الالومنيوم ..
– نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220 ..
– نخرجة فورا من الفرن ونغرس سكينا حادة حول اطراف الاناء لنفصل بينة وبين الجزء المخبوز ..
– نقلبه على صحن خاص ونقدمه ..
شكرا كتير حلو
وتم النقل الى قسم الحلويات