:0152:
:0152:
إسم الكتاب : كتاب الحلويات و الكيك و العصائر على الطريقة المغربية كتاب الحلويات و الكيك و العصائر على الطريقة المغربية..طريقة صنع العديد من أصناف الحلويات و الفطائر و العصائر على الطريقة المغربية إضافة إلى صناعة المثلجات ( الأيس كريم ) و المربى كما فى فهرس محتويات الكتاب
صورة الكتاب :
حجم الكتاب : 36,411 KB
تحميل الكتاب : تحميل الكتاب من هنا
الباس ورد
منقول
بالله عليكم ادعولي علشان اجيبلكم حاجات اكتر واحسن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت اقدم لكم بعض انواع العصيرات والفائده منها
اتمنى تكون مفيده للجميع
الفراولة :
36 سعره حراريه
الفوائد العلاجية :
ذات قيمة غذائية عالية _ مقوية مرطبة _ مهدئة للأعصاب _ منظمة لعمل الكبد
المنجا :
64 سعره حراريه
مغذية بعصيرها _ تلين المعدة والقناة الهضمية
التمر :
165سعره حراريه
مغذ جدا _ مقو للعضلات والاعصاب _ يحفظ رطوبة العين وبريقها _ منشط
الخربز ( الشمام ) :
30سعره حراريه
مرطب ومطفئ للعطش _ مغذ _ ملين _ يساعد في علاج التهاب المعدة
الموز :
90سعره حراريه
قيمة غذائية عالية _ ياتي بعد الحليب مباشرة كطعام اساسي وشامل
ينفع في علاج السعال وفقر الدم
البرتقال :
45 سعره حراريه
يساعد على الهضم _ مشهي للاكل _ مقاوم للسموم _ مفييد في علاج الزكام
التوت :
57 سعره حراريه
يعالج فقر الدم _ مقو _ مرطب ملين _ مدر للبول
الجوافة :
45 سعره حراريه
مهمة لنمو وصحة الجلد ولدعم الابصار
منشطة _ تزيد من مقاومة الجسم للامراض
الجريب فروت :
40 سعره حراريه
دعم وظائف القلب _ فوائد تجميلية للبشرة والحفاظ على شبابها_ منشطة للكبد
الجزر :
42سعره حراريه
مهم جدا للاطفال وللنساء في نقاوة البشرة وصفائها _ يقوي الابصار
الاناناس :
51 سعره حراريه
يستخدم لتنعيم وشد البشرة وتغذيتها _ مساعد على الهضم _ تنقية الدم
يوصف
لحالات السمنة _منشط
الرمان :
66سعره حراريه
مقوي للقلب _ يطهر الدم _ مساعد على الهضم
الكيوي :
64 سعر ه حراريه
مكافح للالتهابات _ امتصاص افضل للحديد _ يساعد على تكوين العظام
الليمون :
31 سعره حراريه
ينشط الدم ويقضي على الجراثيم يخفف الضغط وتصلب الشرايين _ مهدئ للاعصاب
يزيد ويقوي المناعة
كوكتيل ملون منعش:
3 اكواب عصير برتقال
نصف كوب عصير اناناس
نصف كوب ليمون اخضر
4 ملاعق عصير توت مركز
شرائح ليمون اخضر و برتقال و فراولا للتزين.
الطريقة:
تخلط انواع العصير في الخلاط قليلا.
يوضع الثلج المكسر الى قطع صغيرة في الاكواب.يوضع اولا شراب التوت ثم يصب فوقه العصير.
الميلك شيك بالفراولة او الشوكولاتة .
المقادير .
كاسة حليب سائل .
3 ملعقة سكر .
5 قطع ثلج .
2 ملعقة شكلاتة بودرة ( كاكاو غير محلى )
او 6 حبات من الفراولة الطازجة .
الطريقة :
اخلطي الحليب والسكر والثلج في خلاط العصير جيداً ثم اضيفي ما تريدين اما الفراولة او الشكلاتة واخلطيها مع الحليب جيداً وصبيها في كائس العصير ثم زيني الكاس بقطع الفراولة في حال كان العصير بالفراولة وبرشة من الشكلاتة في حال كان العصير بالشكلاتة .
وصحة وعافية على قلبك .
الموز بالحليب:
موزة . كاسة حليب سائل بارد . 4 قطع من الثلج . 3 ملعقة سكر . قطرتان من ماء الزهر .
للزينة حلقات من الموز ورشة من الفزدق الناعم
تخلط المقادير الاولى في خلاط العصير وتصب في كاس العصير الخاص بالضيوف وتزين بحلقات الموز ورشة من الفزدق .
وصحتين وعافية .
عصير الفزدق بالحليب .
المقادير :
4 ملاعق من الفزدق .
كاسه حليب سائل .
ملعقتام من السكر .
قليل من ماء الزهر .
4 قطع من الثلج .
الطريقه :
يطحن الفزدق ناعم ثم يوضع في جاك العصير الكهربائي ثم يضاف اليه الحليب والسكر وماء الزهر يخلط جيداً حتى يصبح لون الحليب مائل للخضار ثم يصفي من بقايا الفزدق ثم يعاد الى الخلاط ويخلط مع الثلج ويوضع في الثلاجه .
عصير بثلاث الوان عصائر ملونة
طريقة سهلة
المقادير :
4 ملاعق عصير تانج ما نجا
4 ملاعق عصير تانج برتقال
4 ملاعق سكر
دريم ويب ((ظرف واحد))
2 ونصف كوب ماء بارد جدا
الطريقة :
نضع جميع المقادير في الخلاط مدة 5دقائق
اوحتي تظهر رغوة
تصب في الكاسات وتقدم بعد فترة تظهر ثلاث الوان….
نوع أخر من العصائر
عصير بلونين حلو .
المقادير:
كوب عصير تانج برتقال او مانجا
قطرات من عصير فيمتو او توت
الطريقة:
نضع العصير في كاسات ثم نقوم بوضع قطرات فيمتو او التوت
بعد وضع عصير البرتقال او المانجا المعمول مسبقا
ملاحظة :لا يحرك العصير بعد وضع قطرات التوت او الفمتو حتي الا يختلط اللونان .
ميلك شيك لذيذ
المقادير:
حبة موز+بضع حبات فراولة+ عصيربرتقالة+ حبة مانجو.
كوب حليب بارد.
ملعقتان كبيرتان عسل.
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة متوسطة شراب الورد أو شراب الرمان (حسب الإختيار).
عرق نعناع.
الطريقة :
نضع الفواكة في خلاط مع العسل وماء الورد وعصير البرتقال والحليب ، ثم نخلط مدة دقيقة ثم نسكب في أكواب ، ونزين بعرق النعناع وقليل من شراب الورد أو شراب الرمان. تقدم باردة.
عصير تفاح بالحليب
المقادير :
4 تفاحات
3 كوب ماء
4 أو5 ملاعق حليب بودرة
سكر حسب الرغبة
الطريقة :
يقطع التفاح ثم يقشر. .
يخلط التفاح والحليب والماء والسكر بالخلاط جيدا ويقدم
فخفخينا
المقادير :
1 مانجو
1 تفاحة
1 اناناس
ايسكريم
مكسرات
عصير مانجو
موزه
كمثرى
سفرجل او اي فاكهة أخرى
الطريقة :
تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبير، يفضل من الزجاج
يصب علي الفاكهة عصير المانجا.
يوضع في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا.
يرش عليه المكسرات .
عصير الشمام
المقادير:
نصف شمامه منظفه.
كوب حليب.
أربع ملاعق كبيره سكر.
ملعقه كبيره عصير ليمون .
ملعقه صغيره ماء ورد.
الطريقه :
تقطع الشمام ونضه وباقى المقادير الخلاط
وبعد مانخفقه جيداحتى يمتزج ثم يبرد
ويوضع فى كاسات التقديم ويزين بورق النعناع…
ميلك شيك فانيلا
المقادير
أربع ملاعق ايس كريم فانيلا (ملعقه الايس كريم الخاصه )
كأس حليب سائل
الطريقة :
ضعي الايس كريم في الخلاط وضعي عليه كاس الحليب ويخلط لمده دقيقه
ضعيه في الكاس المعدة وقدميه فورا
ملاحظه :
يمكنك استعمال ايس كريم فراوله او شكولاته
كوكتيل الفراولة
المقادير:
*كيلو فراولة طازج
*كأسين ونصف حليب
*موزة كبيرة الحجم
*نصف كأس سكر
الطريقة :-
يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين بعض حبات الفراولة المقطعة
وهذه طريقة ثانية للفانيل ميلك شيك
ملك شيك مخفوق الحليب
المقادير :-
**أريع ملاعق طعام أيس كريم فانيلا
** ربع كوب من فينتو
**كأس حليب سائل
الطريقة :-
يوضع الأيس كريم في خلاط العصير ونضع عليه كأس الحليب
يخلط في الخلاط لمدة دقيقة واحدة فقط
يوضع في الكأس المعد ويقدم فوراً
ملاحظة
هذه الكمية تكفي لشخص واحد
ممكن أضافى الكمية على حسب الأفراد
عصير مشكل
المقادير :-
**عدد 6 حبات برتقال
**حبتين قريب فروت
**نصف كأس سكر
**قشر برتقالة واحدة مبشور
**ليمونة واحدة
الطريقة :-
*يعصر البرتقال والقريب فروت والليمون ويخلط جيداً مع السكر
يوضع الخليط في وعاء ثم يضاف إليه قشر البرتقال المبشور
يترك للنقع قليلاً ثم يصفى العصير.
يقدم بعد تزينة بشرائح الليمون
شراب قمر الدين
المقادير :-
*قطعتان من شرائح قمر الدين
*خمسة كؤوس ماء
*ثلث كأس سكر
*ملعقة طعام ماء الزهر
الطريقة :-
**تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة
وتنقع القطع بماء ساخن
تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة
يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير او ابريق
العصير ويضاف إليه السكر وماء الزهر
يقلب جيداً ويقدم بارد .
عصير الموز والجوافة بالحليب
طريقة التحضير :-
**يقطع الموز والجوافة بعد نزع بذورهما وتخلط مع الحليب وقليل
من السكر وثلج مجروش في خلاط كهربائي ثم تصفى وتقدم
مثلجة .
جميلتي .. إذا كنتِ تودين التخلص من بعض الكيلوجرمات الزائدة في وزنك ، فلا داعي للحيرة ، ينصحك الخبراء بالصوم عن تناول الطعام والاكتفاء بشرب عصائر الخضراوات والفاكهة والماء طوال الأسبوع ، موضحين أنه يعد نظاماً غذائياً مفيداً للتخلص من الكميات الزائدة والمتراكمة من الفضلات في الجسم, وبالتالي يفقد الكثير من الوزن .
وقد أثبتت دراسة قام بها فريق من الباحثين في قسم التغذية بجامعة لوس أنجلوس الأمريكية, أن هذا الرجيم الذي يعتمد علي تناول عصير من أي نوع من ثمار الفاكهة أو الخضراوات التي يمكن تناولها طازجة متعدد الفوائد, لأنه الطريقة الأكثر آماناً للتخلص من السموم والخلايا والأنسجة الميتة, كما يساعد علي تخفيض مستوي الكوليسترول في الدم والتخلص من الصداع, ويفيد البشرة أيضاً, حيث يساعد علي تخليصها من الحبوب والبثور ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام " .
وتشير الدراسة إلى أن هذا الرجيم يتلخص في تناول كمية من العصائر المخففة بالماء كل ساعتين من الصباح حتي الليل بشرط ألا تزيد كمية العصير الكلية في اليوم عن تسعة أكواب , وعدم تناول أي أطعمة صلبة أو أي أنواع أخري من السوائل أو العصائر المعلبة, وينصحك المتخصصون عند إتباع هذا الرجيم باختيار أنواع الخضراوات التي تساعد علي سرعة تخليص الجسم من الفضلات مثل الخيار, والطماطم, والكرفس, والجزر, والتفاح مع التنوع في إعداد العصائر ليحصل الجسم علي الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات, والحديد, والكالسيوم, والانزيمات التي يحتاجها.
وفي النهاية ، يذكر الباحثون أن بعض النساء قد يلاحظن أعراضاً مثل النفس الكريه أو جفاف اللسان أو مذاق سييء في الفم عند اتباع هذا الرجيم, لكن هذه الأعراض ليست سوي نتيجة وجود نفايات في الجسم, وسوف تزول هذه الأعراض تماماً, عقب تخلص الجسم من السموم والفضلات بعد إتباع هذا الرجيم بعدة أيام.
ومنك نستفيد
×°عصير الحليب و التمر المقادير ×
ليتر حليب
12 حبة تمر
ظرف فانيليا
سكر حسب الرغبة
الطريقة
نجرد التمر من البذرة ثم نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطها ويشرب بارد أو ساخن.
×عصير الامبراطور×
المقادير
3 كوب عصير مانجا
1 كوب آيسكريم فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)
الطريقة
تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم. .
×عصير البرتقال×
المقادير
2 ونصف كوب عصير برتقال طازج
1 كوب مكعبات ثلج
سكر حسب الحاجة
1 برتقالة مقطعة دوائر (لتزين)
الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط (البلندر). .
يسكب العصير في أكواب التقديم. .
تزين الأكواب بدوائر البرتقال بعد تقطيعها إلى أرباع وتقدم.
4 ) عصير البطيخ
المقادير
1 بطيخ أحمر
3 ملاعق سكر
1 كوب ثلج
ربع كوب ماء
أوراق نعناع للتزين
الطريقة
يقطع البطيخ وينزع منه النوى ويوضع الب الأحمر في الخلاط الكهربائي (البلندر).
يضاف الماء والسكر والثلج ويخلط جيدا.
يوضع في أكواب التقديم ويزين بالنعناع ويقدم.
5 ) عصير التفاح بالبن المقادير
تفاحة
1 كوب حليب
سكر حسب الرغبة
الطريقة
تقطع التفاحة وتقشر ويوضع التفاح والسكر والحليب في الخلاط.
يخلط لمدة عشر دقائق ويقدم باردا .
6 ) عصير التفاح بالجوافة المقادير
تفاحتان بقشرهما
ثلاث جوافات منزوعات الب بدون تقشير
سكر حسب الرغبة
مكعبات ثلج
ربع كوب ماء
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة أو حسب الرغبة
الطريقة
يوضع التفاح المقطع والجواف والحليب والسكر ومكعبات الثلج و الماء في خلاط العصير و يخلط حتى يتكون عصير كثيف نوعا ما ( يمكن إضافة الماء او السكر بحسب الرغبة).
7 ) عصير الجوافة بالبن
المقادير
4 جوافة مقطعة إلى مربعات بدون نزع البذر
كوب حليب بارد
3 ملعقة حليب مجفف
5 ملاعق سكر(يمكن زيادتها أو تخفيفها)
ثلج
قطع فراولة للتزين
الطريقة
نضع جميع المقادير مع بعضها البعض في الخلاط باستثناء قطع الفراولة.
توضع في كاسات وتزين بالفراولة وتقدم باردة.
ملحوظة: يمكن خلط الفراولة معها.
8 ) عصير العنب
المقادير
كيلو عنب أخضر طازج
ثلاثة أكواب سكر
الطريقة
يعصر العنب في الخلاط وبعدها يوضع السكر ويخلط مرة ثانية.
يصفى في مصفاة ناعمة و يقدم بارد .
9) عصير العنب الاحمر بالبن
المقادير
1/2 كيلو عنب أحمر
1/2 لتر (2 كوب) حليب
سكر حسب الرغبة
الطريقة
يضاف الخليط السابق في الخلاط.
يصفى في مصفاة متوسطة ويقدم.
10 ) كوكتيل الفواكه
المقادير
2 كوب من عصير البرتقال
8 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
ليمون أخضر القشره للتزين
الطريقة
اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى الون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس.
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا. يقدم مزينا بشريحه من اليمون الأخضر.
11 ) عصير الكيوى
المقادير
1 كوب ثلج
6 حبات كيوي مقشر ومقطع
4 ملاعق سكر أو أكثر حسب الرغبة
1 كوب ماء بارد
الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط لمدة 3 دقائق تقريبا ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الكيوي وأوراق النعناع وتقدم.
يمكن رش قليل من الفستق المطحون فوقه على حسب الرغبة.
12 ) عصير اليمون بالقشطة
لمقادير
ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبة
ملعقتين من بودرة كريمة الخفق
ثلاث ملاعق قشطة
الطريقة
تخلط جميع المقادير وتصب في كأس مزين بشريحة ليمون. .
يزين الشفاط بأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو تفرم ورقة نعناع ويزين وجه العصير بها.
13 ) عصير المانجو بالآيس كريم
المقادير
2 مانجو
سكر حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفق
3 ملاعق كبيرة أيسكريم فانيليا
2 كوب حليب أو أكثر
6 أو 7 مكعبات ثلج
الطريقة
تقشر المانجو ويأخذ الب.
تخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا.
تسكب في أكواب التقديم وتزين.
المقادير
8 موزات ناضجات
1 كيس بودرة كريمة الخفق
1 كوب ثلج
سكر حسب الرغبة
آيس كريم الفانيليا للتجميل
نصف كوب حليب طازج أو أكثر بقليل
الطريقة
يوضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الآيس كريم وتخلط جيدا ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بكور الآيس كريم وتقدم.
منقول