الوسم: البرتقال

نضع الخضار والبرتقال في الطبق الخاص بها وفي المنتصف نضع مكعبات الدجاج ..ويقدم معها الصوص الخاص

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

– تخلط جميع المكونات وتخفق فى الخلاط الكهربائى.
– يقدم العصير وهو مثلجاً.

المقادير:

باقتان من البقلة
برتقالتان
3 أعواد كرفس مقطعة بالعرض إلى شرائح رقيقة
ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
ملعقة طعام من الخل الأبيض
ملعقة طعام من مسحوق الكاري
ملح
فلفل مطحون حديثاً
5 ملاعق طعام من زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

تنظف البقلة ويتم الاحتفاظ بالأوراق. ثم ترصف الأوراق في طبق السلطة.

تقشر البرتقالتان شرط التآكد من نزع الغشاء الأبيض جيداً، ثم تقطعان بالعرض إلى شرائح وتنزع كل البذور. تضاف شرائح البرتقال إلى وعاء السلطة مع الكرفس.

في وعاء صغير، يخلط عصير الليمون والخل ومسحوق الكاري والملح والفلفل حسب الذوق حتى يمتزج الكل جيداً. يضاف الزيت ويحرك الكل حتى يمتزج الخليط تماماً.

تصب الصلصة فوق السلطة وتخلط قبل تقديمها.

ملاحظة

يمكن استعمال شرائح الافوكادو بدلاً من شرائح البرتقال.

وصحتين و عافية

القاهرة : كشفت دراسة مصرية حديثة عن أن تناول البرتقال والليمون يساهم بدور فعال في علاج هشاشة العظام وذلك لاحتوائهما علي العديد من المركبات الفلافونويدية والتي لها تأثير مماثل لهرمون الأستروجين ‏,‏ وكذلك لها دور إيجابي في الحد من هدم العظام كما تساعد في رفع مستويات الكالسيوم بالدم‏.‏
وتؤكد الدكتورة هويدا إبراهيم عبد الله الباحثة بقسم كيمياء المركبات الطبيعية بالمركز القومي للبحوث أن الدراسة التي أجريت بالتعاون مع قسم الهرمونات بالمركز اعتمدت علي استخلاص المكونات الطبيعية للموالح ومنها البرتقال والليمون ومعرفة مكوناتها بالطرق الضوئية الحديثة‏ ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام ".‏
وأظهرت نتائج التجارب المعملية أن تناول مستخلصات أوراق وقشور الليمون والبرتقال يرفع مستوي الكالسيوم بالدم في حالات هشاشة العظام وذلك لإحتواء هذه الموالح علي العديد من المركبات الفينولية مثل الكيرستين والكامفرول والتي تبين تأثيرها الإيجابي في إعادة بناء العظام وتأثيرها المضاد للوهن العظمي وكمضادات للأكسدة كما أظهرت التجارب أن العلاج بمستخلصات الليمون والبرتقال له تأثير ملحوظ في زيادة الكثافة المعدنية العظمية بالمساحة الكلية لعظام الفخذ‏.‏
وأوضحت الدكتورة هناء حمدي أستاذ الهرمونات بالمركز أن تناول البدائل النباتية لهرمون الأستروجين يساعد في خفض عمليات نخر العظام وكسورها والتي عادة ما تصيب السيدات بعد فترة انقطاع الطمث نتيجة النقص في هرمون الأستروجين الأنثوي‏,‏ ومنها الخضراوات كالبقدونس والبصل الغنية بالمركبات الفينولية التي تتحد مع مستقبلات الاستروجين ولها تأثيرات بيولوجية إيجابية مثل خفض إتلاف العظام‏.‏

كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول الليمون والبرتقال بقشرته الخارجية يمكنه خفض الاصابة بسرطان الجلد بنسبة 30% .

وقالت الدراسة أن الليمون يتميز بأنه أيضاً يمنع تكون حصوات الكلي لازدياد محتوي حمض الستريت به الذي يمنع تكوين الحصوات لثرائه بعنصري البوتاسيوم والستريت.

واكدت الدراسة إلى أن قشرة البرتقال تعمل على الوقاية من ارتفاع الكوليسترول ومن الأمراض السرطانية مثل سرطان الثدى وسرطان البروستاتا.

يذكر أن مكونات قشرة البرتقال من الداخل يوجد بها فيتامين "سى" الذى يحتاجه الجسم وأيضاً الكربوهيدرات كما توجد بها الألياف والتى يطلق عليها البكتين.

شكرا

ويعد البرتقال مصدر مهم لفيتامين "أ"، ومجموعة فيتامينات "ب"، والأحماض الأمينية، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والكالسيوم واليود والفوسفور والصوديوم والزنك والمنجنيز والحديد والكلور، وتحتوي البرتقالة الواحدة على أكثر من 170 من المغذيات النباتية المختلفة التي تعمل كمضادات للالتهابات، وتمنع تجلط الدم، كما تحتوي علي مركبات تساعد في مكافحة سرطان الفم والجلد والرئة والثدي والمعدة والقولون.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الهدى

مشكورة قلبي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سارة مشكـــوورة على المووضووع المفيد

تسلمي عيوني