الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية
· نقوم بنقع البقدونس أو الكزبرة في الماء مع قليل من الملح أو الخل لمدة عشر دقائق "هذه الخطوة الهدف منها هو التعقيم وليس لها علاقة بالحفظ"
· نصفي البقدونس من الماء ثم بنقوم بفرد الروريقا ت على فوطة مطبخ نظفها ونتركها حتى تجف تماما.
· نقوم بتنقية البقدونس وفرمه ناعما كالمعتاد ونضعه فورا في كيس بلاستيك ونغلق الكيس باحكام ونضعه في الفريزر إلى حين الاستخدام.
· أهم ملاحظتين: يحفظ البقدونس مباشرة بعد فرمه ولا نتركه أبدا في الخارج قبل الحفظ.
· عند الاستخدام نقوم بوضع البقدونس المفروم من الفيزر إلى الطبخة مباشرة بدون أن نتركه خارج الثلاجة ولا دقيقة وإلا فسوف يسود ويتغير لونه.
منقول
افركى يدك بالخل او افركيها بورق البقدونس او افركيها ببثل القهوة
ولازالت رائحة السمك عن اليد افركيها باليمون
وبهذا ستصبحين متالقه امام زوجك وضيوفك برائحة طعامك وبرائحة يدك
:sddhgh::sddhgh::sddhgh:
تسلموا على اجمل مرور
*اقتني قطاعة خضار يدوية.
*استخدمي سكين للخضار لا تستخدم في تقطيع الحوم.
*استخدمي قدر الضغط لطهي الحبوب والبقوليات.
*استخدمي أدوات الطبخ الخشبية،مثل الملاعق الكبيرة ولوحة تقطيع الخضار .
الحرص على ظهور المائدة بشكل جميل ولائق فمن المفروض أن تفرش المائدة بذكاء .. وان تكون لكل قطعة وظيفة ومثلما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع أيضا عن المطلوب .
قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء والرومانسية و يضفي على جو المائدة شكلا مميزا لأن العلاقة بين أنواع الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة بتوازنها .
بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة التي تجعل بداية اليوم ذات طبيعة ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد .
خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة و الأخرى صغيرة .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة.
أدوات المائدة :
أما بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول انه يوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء.
تختلف أنواع و أشكال أدوات المائدة و لكل منها استخدامه الخاص حسب الصورة المرفقة من اليسار لليمن :
1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و فاكهة البحر و لتقديم الزيتون و المخللات.
2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .
3-شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط
4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .
6-سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .
7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .
8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
9-ملعقة الحساء : تستخدم للحساء .
10-ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة .
11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس كريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة .
12-ملعقة الشاي : للشاي و القهوة .
ملاحظات هامة :
1) غطي المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة.
2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولة.
3) ضعي السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.
4) توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج.
5) توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق.
6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة
7) ضعي طبق الخبز والزبد ( في حالة استعماله ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة وتوضع سكين الزبد على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
8) ضعي كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين .
مشكورة الريحانة على الافـــادهـ
ومشكورة ياعسل
تنظيف يومي
تنظيف اسبوعي
تنظيف شهري :icon_cool:
تنظيف نصف سنوي
تنظيف سنوي
اولا : التنظيف اليومي ويشمل :
تنظيف الغرف ويشمل :
الأسرة
الفرش أو البلاط
ترتيب الأغراض
بداية أقوم برفع جميع الستائر وفتح الشباك حتى يتجدد هواء الغرفة ومن ثم اقوم بنفض شرشف السرير واذا كانت الشمس تدخل الغرفة بحيث إنها تشع على السرير اتركي السرير لمدة 20 الى 30 دقيقة حتى تقتل الحشرات او الجراثيم وبفوطة مبلة نوع ما بماء و (ديتول ) اقوم بمسح أطراف السرير ومن ثم اقوم بترتيب الشرشف وبنفس الفوطة بعد أن أعيد غسلها وإعادة تنشيفها امسح على الخزائن والتسريحة وإعادة ترتيب الأغراض المستخدمة يوميا وتنظيف المرآة وتنظيف البلاط بالمكنسة الكهربائية وبعد أن انتهي امسح الجرانيت بمادة معقمة .
ملاحظة : لمن تعاني من الحساسية يفضل مسح الغبار بفوطة مبلة بدل الريش وتنظيف الأرضية بالمكنسة الكهربائية بدل المكنسة اليدوية .
تنظيف الحمامات ويشمل :
تعقيم المرافق
تنظيف المرافق والصنابير
ترتيب الأدوات
غسل الحمام
اول شي أقوم بتعقيم مرافق الحمام كالمغاسل والسيفون والحوض (بالكلور ) لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يؤدي غرضه ومن ثم اقوم باسفنجة مبلة مع محلول ( الجف ) بفرك المرافق وأماكن الوسخ والصنابير وبالخص في حمامات الأطفال وتنظيف الأدوات ذات الاستخدام اليومي وأقوم بشطفها بالماء واضع بعض من الجف على الأرضية وفركها بفرشاه خشنة وشطف الأرضية وقبل التشطيف اقوم بوضع بعض من محلول ( الديتول ) واشطف بالماء وأقوم بترتيب الأدوات .
ملاحظة : إن تنشيف المرافق والصنابير يساعد على المحافظة عليها من الصدأ وإطالة عمرها .
تنظيف الصالة ويشمل :
تنظيف الكنب
تنظيف الإكسسوارات
تنظيف البلاط
اقوم برفع الستائر وفتح الشبابيك لتجديد الهواء ومن ثم اقوم بتنظيف الكنب بنفض الوسائد وتنظيف أطرافها بالفوطة المبلة ما بماء و (ديتول )وتنظيف الإكسسوارات والكماليات وترتيبها ومن ثم اكنس الأرضية بالمكنسة الكهربائية ثم اقوم بترتيب وسائد الكنبة وامسح البلاط بمحلول التنظيف المعقم .
ملاحظة : تنظيف المرات والزوايا تكون بنفس الطريقة .
تنظيف المطبخ ويشمل :
تنظيف الغاز
المغاسل
الرخام على الخزائن
الأرضية
التنظيف اليومي للمطبخ يكون في اغلب الأحيان بعد طبخ وجبة الغداء اقوم بغسل جميع الصحون والأدوات التي قمت باستخدامها للطبخ وغسل المغاسل ثم اقوم بتنظيف الفرن ومسح علب البهارات ومسح أدراج الخزائن الخارجية وأبواب الثلاجات والرخام بمادة ( الجف ) ولانسى أطراف السيراميك تحت فرن الغاز حيث تتجمع الدهون نتيجة للطبخ وتنظيف الطاولة وبمسحة خاصة فيها مادة معقمة وماء امسح الأرضية .
ملاحظة : يفضل غسل المطبخ في الأسبوع مرة او مرتان حسب الحاجة وتنشيف الارضية مباشرة بعد التنظيف وبالخص إن كانت الخزائن من الخشب .
ثانيا : التنظيف الاسبوعي ويشمل :
تنظيف الغرف :
غرف النوم
اقوم بنفس الطريقة اليومية بالإضافة إلى ذلك تنظيف الأدراج وترتيب محتوياتها نفض الستائر ومسحها إن كانت من النوع السهل التنظيف وتغيير الشرشف ومسح البطانية بماء و (ديتول )
ومسح الخزائن من السقف بمسحه بفوطة مبلة بالماء فقط وبعد أن تنظف اقوم بمسحها مرة أخرى بفوطة مبلة (بالديتول ) ومسح جميع الإكسسوارات والمعلقات وأدوات الماكياج والمستحضرات وأطراف الأثاث وتعريض الفرش للشمس .ومسح ابواب الغرف ب ( الجف ) .
غرفة الألعاب :
اقوم بتنظيفها يوميا و أسبوعيا أقوم بجرد الألعاب الصالحة من التالفة وتعقيم صندوق الألعاب ومحتوياته ب (الديتول )
تنظيف الحمامات :
بنفس طريقة التنظيف اليومي بالإضافة إلى جرد الإغراض والأدوات وتنظيفها وإعادة ترتيبها في الخزائن والأرف وغسل سلة النفايات وتعريضها للشمس وتنظيف المروحة والستائر والجدران وأقوم بتنظيف الأرضية والسيفون بمحلول (فلاش ) حيث يقوم بتنظيف الترسبات والأوساخ .
الصالة :
التنظيف يكون كالتنظيف اليومي بالإضافة إلى نفض الستائر وتعريض وسائد الكنب والسجاد في الشمس لمدة ساعة الى ساعتين وغسل الورود الصناعية والكماليات الاخرى وتنشيفها وتحريك الكنب وتنظيفه .
المطبخ :
إخراج جميع محتويات الثلاجة وتنظيفها وتعقيمها وإعادة ترتيب الأغراض ومسح الثلاجة من الخارج وعلى السقف وتنظيف أسقف الخزائن بمادة ( الجف ) ثم تنشيفها وتنظيف الفرن
من الخارج والداخل والأطراف وتنظيف علب البهارات والميكرويف والكماليات الأخرى
والشباك أماكن تجمع الأوساخ والحشرات للشباك وغسل خزانة الخبز وتعريضها للشمس وغسل سلة المهملات وتعريضها للشمس لمدة نصف ساعة تقريبا ومسح أبواب الخزائن والأسطح بالماء والصابون ثم مسحها بفوطة مبلة (بالديتول ) وألان دور الأرضية حيث إني اصب على الأطراف وأماكن الدهون منظف (فلاش ) أو ( الكلور ) وافرك المناطق المتسخة واتركه لمدة 15 دقيقة وفي هذه الأثناء اقوم بتنظيف المروحة وجهاز التكيف بماء و (جف ) ثم تنظيف الشباك والمغاسل ثم شطف الأرضية جيدا وتنشيف المغسل وتلميع الصنابير.
ملاحظة : أبدا لاتخلطي محلول ( الفلاش ) مع مادة ( الكلور ) أو المبيض حيث ان تفاعلهما يكون خطر على الجلد والعين .
ثالثا : التنظيف الشهري وبشمل :
غرف النوم : بنفس طريقة التنظيف الأسبوعي بالإضافة إلى تنظيف الأدراج والخزائن وإخراج محتوياها وتعقيمها بمحلول ( الديتول ) وجرد الملابس الجيدة والتالفة او القصيرة وإعادة ترتيبها وجرد الأدوات الغير مرغوب بها او التالفة وتعقيم باقي الأغراض ومسح الخزائن والأسطح والشبابيك وتنظيف اطرافها ومسح سقف الغرفة وتنظيف جهاز التكيف والمبات والأبواب.
الحمامات : بنفس طريقة التنظيف الأسبوعي بالإضافة إلى تنظيف الجدران وتعقيمها وتعقيم الستائر وكافة المرفقات .
ملاحظة : إن التنظيف اليومي يسهل عليك التنظيف الأسبوعي وكما إن التنظيف الأسبوعي يسهل عملية التنظيف الشهري وهكذا .
الصالون : تنظيفها أسبوعيا يسهل على العملية شهريا وبنفس الطريقة .
غرفة الألعاب : من أكثر الغرف اتساخا ولذلك اقوم بتجريد الغرفة من المحتويات البسيطة والألعاب والفرش اقوم بتنظيف الغرفة وتنظيف الجدران والأرضية والباب ايضا وجميع المرفقات وجهاز التكيف وجرد الألعاب وتنظيفها وتعقيمها وغسل الفرش وتعريضه للشمس .
المطبخ : إن المطبخ من أكثر الأماكن المعرضة لتجمع الدهون فتنظيفها يوميا ثم أسبوعيا يسهل عملية تنظيفها شهريا حتى ان بعض المهام تنتهين من انجازها بساطة وبالإضافة إلى ذلك جرد الخزائن من جميع الأدوات وتنظيفها بالماء والصابون وتعقيمها ب ( الديتول ) وإعادة ترتيبها ومسح سقف المطبخ والجدران وإطفاء الكهرباء عن الثلاجات (حتى لا تتلف الأطعمة أقوم
إطفاء ثلاجة واحدة فقط وترك الأطعمة في الثلاجة الأخرى وبعد الانتهاء من الأولى وإعادة تشغيلها اقوم بتنظيف الأخرى ) وطريقة التنظيف تكون بجرد الثلاجة وغسلها جيدا بالماء والصابون
وتنظيف الثنايا والاطراف وغسلها وتنشيفها ثم تعقيمها وإعادة تشغيلها وبعدة ساعة من تشغيلها أضع الأطعمة فيها وكذلك الفرن أشعله لمدة 10 دقائق وأقوم بتنظيفه بسائل تنظيف الفرن وأحركه من مكانه وأنظف الثنايا والأطراف بفرشاة خشنة صغيره لأضمن تنظيفها وبالمثل باب المطبخ .
المخزن : اخرج جميع الحاجيات من المخزن واقوم بغسل الارف والخزائن والأرضية بالماء والصابون وتنشيفها ثم تعقيمها ب ( الديتول ) وتنظيف جميع الحاجيات سواء الأطعمة او غيرها وإعادة ترتيبها .
الحديقة : لان أطفالي يلعبون غالبا بالحديقة وبالخص بوقت المساء فأني اكتشف تجمع أشياء وإغراض لا لزمة لنا بها فأناديهم لرمي تلك الأغراض او وضعها بزاوية إن كانوا بحاجة لها .
ملاحظة : إن حديقة المنزل هي الواجهة لكل منزل وأول مكان يقع عليه العين فيكون الانطباع الأول عنك من حديقة منزلك .
التنظيف النصف أو السنوي : وفي أغلب الأحيان يشمل التنظيف الخارجي للفيلا كالمبات الحديقة او جدران البيت او الأبواب الخارجية او بعض الأماكن التي تتجمع فيها الأوساخ على المدة الطويل.
منقول:icon_cool::11_1_207[1]:
جميلتي .. هل تصابين بالحرج عند تناول الطعام خارج المنزل بسبب عدم معرفتك للطرق الصحيحة لاستخدام الشوكة والسكين ؟ إذا كانت إجابتك " نعم " فلا داعي للحرج وتابعي معي السطور القادمة :وقد يستخدم السكين كمساعد للشوكة لتسهيل التقاط الطعام ، وفي هذه الحالة يتم الإمساك بها باليد اليسرى بنفس الطريقة التي تمسك بها في اليد عند تقطيع الطعام ويدفع بأعلى حافة تصلها الطعام للشوكة ، وفي حالة عدم الانتهاء من تناول الطعام توضع الشوكة والسكين على شكل الحرف الانجليزي X ، وعندما يتم الانتهاء من الطبق الرئيسي توضع الشوكة والسكين بجانب بعضهما على الطبق على شكل زاوية مائلة من أعلى اليسار حتى اليمين أسفل على أن تمتد مقابضهما خارج حدود الطبق قليلاً.
وهناك أيضاً قواعد لاستخدام أدوات المائدة عند تناول الحلوى ، فإذا كانت الحلوى مقدمة في طبق عميق ، فلا يجب أن تترك الشوكة أو الملعقة بداخله وإنما تترك على الطبق المسطح الذي يقدم عليه الطبق العميق.
وتأكدي جميلتي أن طريقة استعمال الشوكة والسكين تدل على مدى ذوقك ومدي التزامك بفنون الاتيكيت .
