المكونات
- 4 كوب ماء
- 1 عود ورق الليمون الأسيوي
- 4 أوراق ليمون حامض (أو 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض)
- 2 سم جذر الزنجبيل
- 2 حبة فلفل حار طازج
- 3 ملعقة كبيرة صوص السمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1½ ملعقة صغيرة معجون الفلفل
- 60 غرام مشروم مقطع إلى إرباع
- 16 حبة روبيان كبير الحجم (300 غرام)، مقشر ومزال منه العرق الأسود
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- أوراق كزبرة طازجة
طريقة التحضير
- تسخن 4 أكواب من الماء في قدر للشوربة حتى الغليان.
- يكسر عود أوراق الليمون الأسيوي بالجانب المسطح من سكين مرة واحدة، ثم يقطع إلى قطع بسمك 1 بوصة، وتقطع أوراق الليمون الحامض ويقطع جذر الزنجبيل إلى شرائح
- يسحق الفلفل الطازج ويقطع إلى أنصاف، ويحفظ منفصلاً.
- عندما يغلي الماء تضاف إليه قطع أوراق الليمون الأسيوي وجذر الزنجبيل وأوراق الليمون الحامض.
- تغلى الأعشاب لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف صوص السمك والسكر ومعجون الفلفل.
- يستمر في الغليان لمدة دقيقتين أخرين.
- يضاف الروبيان وعصير الليمون الحامض وتخفض درجة الحرارة إلى ما بين متوسطة ومرتفعة.
- يطهى الخليط لمدة دقيقتين إلى أن يكتسب الروبيان اللون الأبيض ويصبح لينًا.
- تقدم الشوربة مزينة بأوراق الكزبرة الطازجة.
تسلم ايديكي
مشكورة على الوصفة
