نصف كوب زيت
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة حليب
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافيء
نعجن المقادير
ثم نترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء
ثم نفرد العجينة بالصينية
والخطوات كالتالي …….
المكونات:
خميره جافه ملعقه طعام
1 1/2 كوب ماء دافئ
3 1/2 كوب طحين
1 ملعقة طعام زيت زيتون عذراء
رشة ملح
اخلطي مقدار الماء الافئ مع الخميره واتركيه 5 دقائق
انخل الطحين في صنيه واضع فتحه في الوسط
اسكبي الخميره السابقه
والزيت والملح
يخلط العجين بملعقة بلاستيك
اعجنيها بيديك عدة مرات حتى تتماسك
رشي الطحين على طاولة العمل
اعجني العجينه بطي ودفع يديك
اعجنيها اكثر مع رش الطحين
مسحي الصينيه بالزيت الزيتون
وضعي العجينه بالصينيه المدهونه
اقطعي العجين بشكل x اكس الضرب
وامسحي العجين بالزيت حتى لاتتقطع
ودرجة حرارة الغرفه
اضربي العجينه الى الاسفل حتى يخرج فقاعات الهواء
يقطع العجينة الى ثلاث قطع
يفرد بالشوبك
وشكليه بيدك على شكل مستدير
المقادير:
8 أونصة صدور دجاج بلا عظم و جلد
3/4 ك صلصة أو صوص شواء جاهز
عجينة بيتزا هت
دقيق ذرة لرش صفيحة الفرن
1/2 ك بقدونس أو كزبرة مفرومة خشنة
1 ك موزاريلا مبشورة طازجة
الطريقة:
حضري الدجاج المشوي: في طنجرة صغيرة ضعي الدجاج و ماء كافي لتغطيته
اسلقي الدجاج على حرارة فوق الوسط (6-8 دقائق)
اسكبي الماء و اتركي الدجاج حتى يبرد و قسميه إلى قطع رقيقة
و أعيديه إلى نفس الطنجرة و صبي فوقه صوص الشوي و حركيه حتى يختلط و اتركيه جانبا
حمي الفرن إلى أعلى درجة 500 درجة مئوية أو 500 درجة فهرنهايت
على سطح رشي الدقيق ضعي 1/2 العجينة و باليد شكلي كرة ثم اعمليها دائرة
استعملي الشوبك و رقيها حتى تصبح دائرة رقيقة جدا (10 إنش)
رشي صفيحة الفرن بدقيق الذرة انقلي إليه العجينة ضعي نصف كمية الدجاج مع الصوص عليها
و رشيها ب 1/2 الأعشاب ثم 1/2 الجبنة
ضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أخرجيها و قدميها فورا
مما راق لي
سهلا واهلا زوار كتشني
اليوم اخترت لكم طريقة سهلة ولذيذة ل البيتزا
لأمانة اخذت الطريقة من خدامة بنت خالي بس
جربوها ان شاءالله بتضبط وياكم مثلي 
.. المقآدير ..
مثل اللي بالصورة
بس للامانة انا مالقيت باكينج باودر استخدمت خميرة فورية
.. الطريقة ..
نعجن كل المقادير مع بعض حتى تتكون عندنا عجين
متماسكة وطرية شوي نغطيها الى مانحضر صلصة البتزا
بعدين نجيب الصينية ونفرد العجينة فيها ونرفعها من الاطرف شوي
نجيب صلصة البيتزا وندهنها وهذي مقاديرها مثل الصورة
نحركهم حتى يستوي البصل انا عن نفسي بعد ما استوت
حطيتها بالخلاط وفرمتهم حتى مايصير البصل قطع فيها
بعدين نحضر مكونات البيتزا حسب الرغبة طبعا
جبن(تشدر+ موزاريلا ) + لحم مفروم+ فطر
زيتون اخضر واسود + فلفل رومي
اذا حبيتوا اخبزوها بوقتها او فرزوها بالفريزي لوقت الحاجة
طلعوها قبل بنص ساعه دخلوها فرن حار وشغلوا النار من تحت
اذا استوت العجينة اكشفوا الغطاء من عليها من فوق تذوب الجبنة لوحدها
واخر شيء حمروها من فوق وقدموها بالهنا والعافية على قلوبكم
.. تقبلوآ مني أعطر و أعذب تحية ..
مقادير سهلة
المقادير :
طريقة التحضير والطهى :
بالهنا والشفا
لصلصة البيتزا
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 عبوة قودي طماطم مقشرة و مقطعة, معصورة
1 ملعقة طعام صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
2/1 ملعقة صغيرة ريحان
ملح و فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
لصلصة البيتزا:
في قدر على النار, سخني الزيت. أضيفي الطماطم المعصورة و قلبي حتى تغلي. أضيفي صلصة الطماطم و التوابل و الملح و الفلفل, قلبي و دعيها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق و ارفعي القدر عن النار. دعيه يبرد.
اقطعي الصامولي 3 أقسام متساوية أو قسمين, حسب طوله. أزيلي اللب مع إبقاء بعضه في الأسفل. ضعي 1 ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا ثم ما ترغبين من الحشو و أخيرا الموزاريلا. ضعي أكواب البيتزا في صينية واخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى يسيح الجبن.
قدميها دافئة
مستوى الصعوبة
سهل
معلومات إضافية
عدد الأشخاص: 8 – 10
وقت التحضي: 20 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
منقول من thegoodykitchen.com
ابدعتي
بيتزا بيتزا بيتزا
القاهرة / بات الوقت ملحا أن تحافظ الأسرة على خروج محدود في الأمسيات والليالي وخصوصا لتناول الطعام مع هذه الأرقام والسياسات والإجراءات التي تتخذها الأجهزة المعنية في الدولة في سبيل الحفاظ على صحتنا من الأوبئة التي بات تهدد حياتنا وصيرنا.
واليوم في مطبخ نسيجها نقدم لك هذا الطبق اللذيذ "طبق البيتزا" مصحوبا بالوصف الدقيق لتقوم بعمل أجمل بيتزا يمكن لك ولأبنائك وأفراد أسرتك أن يأكلوها من تحت يديك.
المقادير:
* مقادير العجينة:
* كيلو من الطحين الأبيض
* نصف فنجان صغير سكر
* ملعقة محلب
* ثلاثة أرباع كأس زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 2 ظرف خميرة
* بيضتان
تخلط المقادير مع بعض ثم توضع الخميرة بكأس ماء فاتر مع ملعقة سكر نحركها جيدا ويغطى الكأس ويترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم نضيفها فوق العجينة، وتعجن جيدا وترك العجينة مع تغطيتها في مكان دافئ لمدة ساعة.
مقادير الصلصة:
* 1 بصلة مفرومة ناعم
* 2 فلفل أخضر مفرومة ناعم
* 1 علبة فطر مقطع
* 5 حبات طماطم مبشورة
* 1 ملعقة دبس طماطم
* 1 ملعقة ( ملح، بهار، فلفل ناعم، شطة)
* 2 ملعقة زيت زيتون
* 3 ملعقة زعتر أخضر مطحون أو مفروم "بس مطحون أطيب"
طريقة التحضير:
يقلى البصل بزيت الزيتون ثم يضاف الفلفل والفطر ونقلبهم مع البصل ثم نضيف دبس البندورة ونقلبهم جيدا، ثم نضيف البندورة والملح والبهار والفليفلة والزعتر، وترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم توضع جانبا لتبرد.
طريقة عمل البيتزا:
تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وتفرد بالشوبك ثم نضعها في صينية الفرن بعد أن تدهن الصينية بالزيت ونضيف الصلصة فوق العجينة ثم نضع الجبنة المبشورة على الوجه وتزين بالزيتون والمشروم، وأخيرا توضع الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة.
مدة التحضير: 20 دقيقة.
مدة الطهي : 20 دقيقة.
المكونات تكفي لشخصين.
– 300 جرام من عجينة البيتزا.
– 400 جرام من الطماطم الناضحة تماماً.
– 150 جرام من جبنة الموزاريلا.
– 8 شرائح أنشوجة مملحة.
– 1 فص كامل من الثوم ، مقشر.
– زعتر وريحان.
– زيت زيتون وملح وفلفل.
طريقة التحضير :
1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 240 مئوية.
2. تشكل العجين لتصبح دائرة بسمك نصف سنتيمتر، يدهن صحن البيتزا بالزيت، وتوضع البيتزا في الصحن (من دون طي الحواف)، توخز العجيبنة بواسطة شوكة عدة مرات.
3. تضاف طبقة من الطماطم المهروسة مع ترك حافة بمقدار 1cm من جميع الأطراف.
4. تضاف جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رقيقة، وتبل بالفلفل والثوم المهروس.
5. تصف شرائح الأنشوجة.
6. يرش الريحان والتوابل، مع رذاذ من زيت الزيتون أو الشطة.
7. توضع في الفرن من 20 إلى 25 دقيقة.
