الوسم: المصرى

اولا المكونات

كيلو لحمة او حسب المقدار الى تحبية:0153:وكوبان من الرز:0153:معلقتين كبار من الثوم المفرومين ناعم:0153:وربع كوب من الخل:0153:ومعلقتين من السمن البلدى او حسب الرغبة الى تحبية يعنىومتنسيش العيش البلدى 2 رغيف

اولا يتم سلق الحم ويخذ منا المرقة بعد ذلك نقطع الخبز قطع صغيرة مثل كدة

[img]

بعد ذلك يحمص على النار بقليل من السمن بعد كدة نضع عليها المرقة حتى يتشربها الخبز ثم نضع عليها الارزالمطبوخ مثل كدة

[img]

ثم ناتى بالثوم المفروم ونحمرة بس اوعوا يغمق يكون لونة دهبى بالله عليكم

[img]

ثم يرش على الرز بالتساوى زى كدة

[img]

وبعد كدة نرص عليها الحم وبالف هنا وشفا ياقمرات

[img]

ها قوليلى بقى رايكوا اية والى عايزة اى اكلة مصرية تقولى عليها

[/img]

[/img]

[/img]

[/img]

[/img]

اليوم احلى فتة بالخل والتوم:7_12_1[1]:

طريقه عمل خلطة الفيجيتار او البروستيد بالسعودى

بصى هاتى بقواقى العيش الفينو ونشفيه هتقولولى ازاى عادى فى صينبه او حتى ورقه جرنان وحطى العيش عليها وسبيها تنشف لوحدها يومين وينشف ده طبعا للناس اللى زى حالتى معندهمش بقسماط بس الاحسن بقواقى العيش الفينو
وبعدين تدقى العيش الفينو بعد ماينشف دق بسيط وبعدين تحطيه فى كابه المطحنة
معندكيش مطحنة زى حلاتى مش مهم شفيق الخلاط وخلى الخلاط يطحنه ناعم اوى متخفيش على الخلاط مش هيجراله حاجه انك هتكونى دقاه قبل كده وبعدين تحطى
نصى مقدار العيش الفينو المطحنون الناعم دقيق
يعنى 2 كوب عيش فينو مطحون + كوب دقيق + مكعب مرقه دجاج +اى توابل عندك( كارى -كركم فلفل اسود -بهارات مشكله-كمون – بهارات كبسه) +ملح + شطه لو عوزين فيجيتار حار زودى الشطه واضربهم فى الخلاط
وبعدين حطيهم فى علبه وابقى استخدميهم فى تحمير الفراخ
او ارخص بكتير من الفيجياتر اللى الكيس الواحد ب جنيه ولا خلطة البروستد اللى ب 5 ريال ويادوب يعمل نص فرخه بالعافيه
ممكن كمان وانتى بتضربيهم فى الخلاط تحطى كيس واحد بس خلطة فيجيتار وممكن لا وانتى براحتك

[/IMG]

والف هنا شفا الموضوع من مطبخى وحصرى

[

COLOR="Red"]المقادير[/COLOR]
:0152:

مكرونه صغيره مسلوقه
ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه او اصفر

ثوم

زيت

الطريقه
:7_12_1[1]:

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه

والقليل من الخل

طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم

صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

طريقة عمل الكشك المصري
المقادير
2/1 كوب ارز
2 – 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب مرق دجاج او لحم
1 كوب زبادي ( يفضل كامل الدسم )

الطريقة
1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل ، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون. خذي نصف كمية البصل واتركيها جانبا لإستعمالها في التزيين لاحقا.
3) اضيفي الدقيق الى بقية البصل الموجود في القدر، قلبي لبضع ثواني ليختلط مع البصل. اضيفي الملح، المرق و الزبادي. ( قد تلاحظين تفتت الزبادي حين اضافته الى المرق، سيصبح متجانسا بعد الطهي ).
4) صفي الأرز من الماء ، اضيفيه الى القدر، قلبي ليختلط جيدا.
5) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان تتفتح حبات الأرز ويصبح الكشك متماسكا.
6) وزعي الكشك في طبق التقديم ، انثري على سطحه بقية البصل المحمر، قدميه ساخنا او في درجة الحرارة العادية .وبالهناء والشفاء .

اية رايكم فى بلدى الصغير