يعتقد معظم الناس أن الطعام الصحي هو ذو الطعم الرديء. وهذا غير صحيح. لقد فقدت شيلي لين رقمين من مقاس ملابسها وهي تتناول الأطعمة التي تحبها. لا تحتاجين الى مراقبة السعرات الحرارية أو حتى كمية الطعام التي تتناولينها. هذا هو السحر في هذا الريجيم العجيب.
تقول شيلي لين( 30 عاماً) ان زوجها بدأ يراقب معدتها التي راحت تتضخم بسبب زيادة تخزين الدهون فيها.
وكان الحل غير بعيد عن مسامعها، فقد أفادتها احدى صديقاتها أن كتاباً يتعلق بوصف ريجيم عجيب آتٍ من كندا قد غزا المكتبات الأميركية واختفى من رفوفها بسرعة البرق. وبعد جهد، تمكنت شيلي من الحصول على نسخة من الكتاب السحري، واستطاعت خفض مقاس ملابسها بسرعة خاطفة. وهو الأمر الذي لفت أنظار صديقاتها وسواهن… مع شيء من الغيرة.
ما هو هذا الريجيم العجيب إذن؟
نعود الى عنوان الكتاب انه « »G. I. Diet« ريجيم د. آي » أو »Glycemic Index« أي «دليل سكرية الدم ». وهو المؤشر الذي يبين لنا كيف يحوّل الجسد المأكولات التي تحتوي على كربوهايدرات الى
سكريات دموية بسرعة.
اعتقد مؤلف الكتاب في البداية أن المستفيد الوحيد من هذا الريجيم هم المصابون بالسكري، إلا أنه
سرعان ما وجد أن هذا الريجيم مفيد للجميع، لأن تثبيت معدل السكر في الدم يساعد على الكثير الكثير، منع الإصابة بداء السكري وأمراض القلب وبعض الحالات السرطانية. إضافة الى منع الشعور بالجوع، وتخزين الدهون في أنحاء الجسد.
يختصر الدكتور غالوب الأمر، وهو رئيس سابق لأكبر مركز لمعالجة القلب في كندا، بعدما جرّب هذا الريجيم واستطاع بسحر ساحر أن يخسر 20 رطلاً من وزنه، بقوله: نقسم الطعام
ثلاث فئات حسب ألوانها:
-1 اللون الأخضر: ويمكنك تناول ما تشائين منه دون تحفّظ.
-2 اللون الأصفر: وهذا تتناولين منه كميات محددة وبحذر.
-3 اللون الأحمر: يجب تجنّبه إلا في المناسبات الخاصة جداً.
لائحة الأطعمة التي تقع ضمن الضوء الأخصر:
-1 الحبوب والقمح وسواها: جميع أنواع الفاصولياء واللوبياء وصولا الى العدس. ما يؤكل منه نيئا أو مطهوا.ً
-2 أنواع الصويا بأكملها.
-3 خبز القمح الكامل (بقشوره).
-4 الحنطة السوداء ذات الألياف والتي تنتفش.
-5 الأرز البني مع قشره كاملا.ً
-6 الأرز البري.
-7 أنواع النخالة وعلى الأخص نخالة الشوفان.
-8 المعجنات والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
-9 المنتجات الحيوانية المسحوبة الدسم: أجبان، كريم، ألبان، بوظة بدون سكر، حليب.
-10 المأكولات البروتينية: ثمار البحر، صدور الدجاج، صدور الديك الرومي (الحبش)، لحم العجل الصغير بدون دهن.
-11 الخضر: هليون، افوكادو، فلفل، بروكولي، ملفوف، قنبيط، كرفس، خيار، باذنجان، خس،
بصل، فطر، فجل، …
باذنجان، خس،
بصل، فطر، فجل، سبانخ، شوربة خضار مشكلة.
-21 الفواكه: تفاح، توت بأنواعه، كرز، حمضيات بأنواعها، عنب، خوخ، اجاص (كمثري).
-31 المأكولات الدهنية: لوز، بذور الكتان، البندق، زيت ماكاداميا، زيتون، زيت الزيتون.
مأكولات اللون الأصفر:
أما مأكولات اللون الأصفر فهي التي تلي اللون الأخضر من حيث الأفضلية، ويمكن تناولها
تدريجيا بعد اكتمال الريجيم القائم على مأكولات اللون الأخضر. نقدم بعض الأمثلة منها:
1 – منتجات الألبان ومشتقاتها خفيفة الدسم.
2 – عصير الفواكه غير المحلىّ.
-3 الذرة الصفراء.
-4 البطاطا.
-5 المكسرات وزيوتها.
-6 الشوكولاته السوداء.
مأكولات اللون الأحمر:
ننهي بإعطاء نماذج من مأكولات اللون الأحمر (الممنوعات) وهي:
-1 الخبز الأبيض.
-2 المحمصات النشوية.
-3 منتجات الألبان الكاملة الدسم.
-4 الزبدة.
-5 اللحوم المصنعّة.
-6 البطيخ الأصفر والبطيخ وزبيب العنب.
-7 المايونيز.
-8 السكر.
