الوسم: الكشنة

الكشنة:
· 1 جزر مبشور
· 1/2 كوب بازلاء
· 1 بصل شرائح
· 1 بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومحمرة بالزيت
· 1 مكعب دجاج
· 1 ملعقة طعام معجون طماطم
· 1/2 ملعقة شاي بهار مخوط
· 1 ملعقة طعام سمن
· 1/4 ملعقة شاي ملح
سلق اللحم:
· 1000 جرام لحم خروف مقطع قطع كبيرة مع العظم
· 1 طماطم مقطع أرباع
· 1 بصل مقطع أرباع
· 8 حبات هيل
· 2 قرنفل
· 4 عود قرنفل
· 1 ليمون أسود
· 3 ملاعق شاي ملح
· 2 قرون فلفل مجفف
· 1 ملعقة شاي كركم لمسح اللحم
· 1/4 كوب ماء لمسح اللحم
المقادير الأخرى:
· 3 أكواب أرز بسمتي
· 1 فليفلة حلقات
· 1 ليمون مقطع أرباع
سوف تقومين بـ:
· اسلقي اللحم مع المقادير الأخرى مدة 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
· حمري البصل في السمن. أضيفي الملح وقلبيها حتى تذبل.
· أضيفي البازلاء والجزر ويقلب حتى تنضج.
· أضيفي البطاطا وقلبيها مع الخضروات. أضيفي معجون الطماطم ومكعب الدجاج والبهارات.
· اخلطيها جيدا. ارفعيها عن النار واتركيها جانبا.
· أخرجي اللحم، صفي المرقة. امسحي الكركم على اللحم وضعي عليه 1/4 كوب ماء وافركيه جيدا.
· ضعي اللحم على الكشنة وقلبيه جيدا على النار مرة أخرى.
· ضعي الأرز في الطنجرة واسكبي عليه المرقة بارتفاع بسيط عن الأرز.
· اتركيه على نار هادئة حتى تجف المرقة.
· ضعي الكشنة فوق الأرز، وزعي عليها شرائح الفليفلة والليمون.
· غطيه بورق ألومنيوم واتركيه على نار هادئة مدة 40 دقيقة.