المكوّنات
* 1 كغ من فيليه السمك
* 2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
* 3 من البيض٬ مخفوفة
* 2 أكواب أو 440 غ من الزيت النباتي
طريقة التحضير
تقطّع شرائح السمك إلى أصابع.
تسكب خلطة اسرار البروست ماجي في صحن.
تغمّس أصابع السمك في البيض ثمّ في خلطة أسرار البروست ماجي وتوضع على صحن.
يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلى الأصابع لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق إلى أن يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً.
المكونات
علبة جلاش
500 جرام فواكه البحر مشكلة
250 جرام شعرية
كوب كبير خضار مشكلة مقطعة قطع صغيرة
1 ملعقة صلصة طماطم
ملح + كمون + بابريكا + كسبرة
ثوم وبصلة واحدة
هريسة
الطريقة
نضع البصل والثوم في الزيت يتقلى
نضيف الخضار ثم السمك
نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونترك الكل يستوي
نضع الشعرية في اناء مملوء ماء بارد كي تلين
ثم نقطعها بالمقص
نضيفها الى السمك قبل 10 دقائق من انتهاء الاستواء
ثم نضع الخليط في الجلاش بعد ما نذهنه بالزبدة كما هو مبين في الصور
ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر
بالهنا والشفا
المقادير :
نصف كيلو سمك طازج
3 كؤوس ماء
4 فروع كرفس مقطعة قطعا صغيرة
ورقة سيدنا موسى
إبزار
ملح
طريقة التحضير :
يتم غلي الماء في القدر، وتضاف بقيه المقادير على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم يتم نزع الرغوة كلما ظهرت على وجه القدر.
تقدم الشوربة بعد نضج السمك ساخنة وهي صالحة للحمية
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
المقادير
• ½ كيلو سمك (سمك شعور)
طريقة الطبخ
اسلقى السمك والبطاطس ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة .اخلطى السمك والبطاطس واعجنيهم جيدا مع البقدونس المفروم وصفار البيضة والزبده وعصير الليمون والملح والفلفل حتى يتماسك العجين
شكلى العجين على هيئة كرات صغيرة .ثم غطيهم بالدقيق والبيض ومن فوقهم البقسماط .
سخنى الزيت وضعى فيه الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيا .
قدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس وحلقات الليمون.
موضووع جميييييل
والوصفه اروووع
لا تحرمينا جديدك غاليتي
وفي إحدى هاتين الدراستين طلبت الباحثة جنفير تان من مستشفى جامعة وست ميد في سيدني من 2454 ممن شاركوا في الدراسة تعبئة استمارة حول بصرهم وذكر إن كانوا يعانون من مشاكل فيها وذلك في عام 1992 ، وبعد مضي نحو خمس أو عشر سنوات على ذلك جرى تقييم آخر لحالة هؤلاء باستخدام صور رقمية للشبكية.
وتبين للباحثة تان ولرفاقها أن الاشخاص الذين تناولوا هذه المأكولات، أي السمك والفستق، واستخدموا الزيت في إعداد أطعمتهم، انخفض لديهم معدل الاصابة المتعلقة بأمراض العيون وبخاصة بالتلف الذي يصيب الـ (macula) بنسبة 31% مقارنة بنظراء لهم لم يتناولوا هذه الاطعمة وذلك بعد الوضع في الاعتبار عوامل مثل التدخين والجنس ( ذكور أو أناث) وكذلك عادات الأكل اليومية وما إذا كانت تحتوي على الخضار والفاكهة أو لا .
وفي دراسة أخرى طلبت الباحثة الدكتورة إيلين تشونغ من مركز أبحاث العين في استراليا من 6734 شخصاً تتراوح أعمارهم ما بين 58 و 69 سنة تعبئة استمارة حول الاطعمة التي يتناولونها يومياً وذلك خلال الفترة ما بين عام 1990 و 1994 حيث تبين أن الاشخاص الذين تناولوا مأكولات تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة عانوا من مشاكل بصرية أقل في مرحلة متقدمة من حياتهم مقارنة بنظرائهم الذين لم يأكلوا هذه الاطعمة.
المقادير:
كيلوغرام من شرائح سمك الهامور (200غ وزن كل شريحة
5 رؤوس بندورة (طماطم)
دقيق (طحين) وملح وفلفل أسود
نصف باقة من الحبق
نصف كوب من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم
4 إلى 5 ملاعق طعام من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
يرش الملح والفلفل فوق شرائح السمك ثم تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. تحفظ شرائح السمك مغطاة جانباً حتى تبقى فاترة.
تقشر البندورة وتقطع إلى شرائح وتنزع بذورها وترصف فوق ورق برشمان في صينية.
يرش فوقها الملح والفلفل الأسود وتدهن بزيت الزيتون.
تشوى البندورة في فرن حرارته 200 درجة فهرنهايت حتى تتبخر الرطوبة منها.
تقدم البندورة المشوية مع السمك.
تسكب الصلصة فوق السمك ويقدم الطبق مع معكرونة فارفالي (على شكل فراشة).
الصلصة
يخلط الحبق المفروم مع الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود.
تسكب هذه الصلصة فوق شرائح السمك.
طريقة لقلي السمك روعه وبيطلع السمك اطعم
سمك ممكن تاكلوة في حياتكم
بصي يا قمر الاول تجيبي كمية من الماء(تكفي لتغطية السمك)
و تجيبي الثوم وتقشرية الثوم حسب كمية السمك وكل ما كترتي كل ما كان اطعم
وتقطعية او تفرمية وتحطية في الماء وبعد كدة تضيفي الشطة والكمون وملح وليمون وبعد ما تعصري الليمون حطي قشرة كمان وكاري وبصلة صغيرة
وحطيهم شوية علي النار يعني لمدة دقتيقتن عشاء الماء ياخذ طعم الثوم كويس واستني لما الماية تبرد خالص وبعد كدة حطي السمك في الماية بالتبيلة
وقبل ما تحطية اعملي فتحات في السمكة عشان تتشرب من التبيلة كويس اهم حاجة يكون الماء مغطي السمك يعني مش زيادة ولا قليل وسيبية في التبيلة مش اقل من خمس ساعات وكل ما كان اكتر يبقي احسن
وبعد كدة صفية من الماء كويس وحطية في الدقيق واقليةمنقول
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ~°×°عبقرية عصرها°×°~
 تسلمين يآ قمر ° °°بقمة الروعة:11_1_212[1]:
|
اسعدني مرورك عزيزتي
مستنيه العزومه انا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *` الوردة الجورية ´*
يسلمو
|
الله يسلمك حبيبتي
اسعدني مرورك
المقادير:-
225 جرام مكعبات سمك فيليه.
قطعة زبدة.
ملح وفلفل.
225 جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة.
100 جرام جبنة شيدر مبشورة.
25 جرام دقيق عادي.
بيضة مخفوقة قليلاً.
100 جرام بقسماط طازج.
زيت للقلي.
الطريقة:-
ضعي السمك في طبق قصدير (فويل)، وادهنيه بالزبدة وتبليه وغطيه بورق ألمونيوم وضعي إناء على النار وبه ماء واتركيه حتى يغلي
ثم قومي بوضع الطبق الذي به السمك على الإناء فوق بخار الماء واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك، تقوم الأم ببشر الجبن وهرس البطاطس المسلوقة
قومي بعد ذلك بتقطيع السمك وضعي البطاطس المهروسة والجبن المبشورة مع السمك في طبق وقومي بخلطهم جيداً، ثم بتقسيمي هذا الخليط إلى 8 قطع متساوية، ثم ا فردي كل قطعة فرداً خفيفاً على شكل قرص دائري.
بعد ذلك قومي بتغطية كل قرص من هذه الأقراص ببعض بالدقيق، و ضعيها في البيض، وبعد ذلك في البقسماط.
ثم قومي بقلي أقراص السمك في الزيت حتى تحمر من الأسفل ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يحمر أيضاً.
ضعي السمك على ورق زبدة.
ثم قومي بتزيين أقراص السمك بشرائح الليمون وأغصان البقدونس.
بالهنا والشفا على قلوبكم
دومتم فى رعاية الله
