الوسم: السمكة

11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة أو في طبق على الجنب
ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص

المقادير

زيت نباتي , ملعقة كبيرة
بصل حبة متوسطة مُقطعة قطع صغيرة ,150 غرام
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق,5 فصوص
ماء ساخن , كوب
مرق دجاج ,2 مكعب
طماطم مُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات صغيرة ,3 حبات
رقائق شطة ,2 ملعقة
بودرة كمون , ملعقة
فيليه سمك موسى متوسط الحجم مُقطع مكعبات ,4 قطع
زين زيتون , ملعقة
شطة حمراء حلوة مُفرغة من البذور ومُقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ, حبة طويلة
أوراق كزبرة طازجة وُمُقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ, كوب
عصير ليمون طازج مُقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ, كوب
باستا الكانيلوني , عبوة
بذور الصنوبر , كوب

طريقة التحضير

– يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في المنتصف.

– لعمل صلصة الطماطم، يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطةٍ الحجم، ثم يضاف البصل ويُشوح إلى أن يطرى. يضاف معجون الطماطم والثوم ويُطهيا لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى.

– يضاف الماء الساخن ومرق دجاج والطماطم ورقائق الشطة والكمون، ويُترك الخليط ليغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة.

– لعمل حشو السمك، تُخلط قطع السمك وزيت الزيتون والشطة الحلوة وأوراق الكزبرة وعصير الليمون معًا في وعاء، ويُترك السمك ليُتبل لمدة 5 دقائق.

– يُصب نصف كمية صلصة الطماطم في قاعدة صينية خبز كبيرة الحجم.

– يُحشى الكانيلوني بخليط السمك بواسطة كيس الحلواني، ثم يوضع الكانيلوني في صينية الخبز فوق الصلصة، وتضاف الصلصة المتبقية على الوجه.

كاس الا ربع حليب سائل او على حسب العجينه

ملعقه خميره فوريه

ملعقه صغيره ملح

ثلاث ملاعق زيت

الطريقه:

تعجن وترك لتختمر ثم تفرد وتقطع دوائر صغيره

نغطيها ونتركها بمكان دافي تتخمر

وهذا شكلها عقب

ثم تقلى فى الزيت الحار الغزير

نحشيها باللي تحبونه ( مرتاديلا – جين حلوم – زيتون – طماط وخيار – بطاط وبيديان وطحينه – اجبان مشكله – خس – خمسه )

انا حشيتها جبن شيدر مبشور + خيار

هذه قصة جميله ذات معان رائعة وردت عن أحمد بن مسكين وهو أحد كبار التابعين

كان في البلدة رجل اسمه أبو نصر الصياد يعيش مع زوجته وابنه في فقر شديد مدقع
وفي احد الأيام وبينما هو يمشى في الطريق مهموما مغموما ً حيث زوجته وابنه يبكيان من الجوع
مر على شيخ من علماء المسلمين وهو "أحمد بن مسكين" وقال له أنا متعب فقال له اتبعني إلى البحر

فذهبا إلى البحر، وقال له صلي ركعتين فصلى ثم قال له قل بسم الله فقال بسم الله… ثم رمى
الشبكة فخرجت بسمكة عظيمة.

قال له بعها واشتر طعاماً لأهلك ، فذهب وباعها في السوق واشترى فطيرتين إحداهما باللحم
والأ بالحلوى وقرر أن يذهب ليطعم الشيخ منها فذهب إلى الشيخ وأعطاه فطيرة
فقال له الشيخ لو أطعمنا أنفسنا هذا ما خرجت السمكة

أي أن الشيخ كان يفعل الخير للخير، ولم يكن ينتظر له ثمناً، ثم رد الفطيرة إلى الرجل
وقال له خذها أنت وعيالك

وفي الطريق إلى بيته قابل امرأة تبكي من الجوع ومعها طفلها، فنظرا إلى الفطيرتين في يده
وقال في نفسه هذه المرأة وابنها مثل زوجتي وابني يتضوران جوعاً فماذا افعل ؟
ونظر إلى عيني المرأة فلم يحتمل رؤية الدموع فيها، فقال لها خذي الفطيرتين
فابتهج وجهها وابتسم ابنها فرحاً.. وعاد يحمل الهم فكيف سيطعم امرأته وابنه ؟

وبينما هو يسير مهموما سمع رجلاً ينادي من يدل على أبو نصر الصياد؟
فدله الناس على الرجل.. فقال له إن أباك كان قد أقرضني مالاً منذ عشرين سنة ثم مات
ولم أستدل عليه ، خذ يا بني هذه الثلاثين ألف درهم مال أبيك.

يقول أبو نصر الصياد
وتحولت إلى أغنى الناس وصارت عندي بيوت وتجارة وصرت أتصدق بالألف درهم في المرة
الواحدة لأشكر الله
ومرت الأيام وأنا أكثر من الصدقات حتى أعجبتني نفسي

وفي ليلة من الليالي رأيت في المنام أن الميزان قد وضع وينادي مناد أبو نصر الصياد هلم لوزن
حسناتك وسيئاتك، فوضعت حسناتي ووضعت سيئاتي، فرجحت السيئات
فقلت أين الأموال التي تصدقت بها ؟ فوضعت الأموال، فإذا تحت كل ألف درهم شهوة نفس
أو إعجاب بنفس كأنها لفافة من القطن لا تساوي شيئاً، ورجحت السيئات
وبكيت وقلت ما النجاة
وأسمع المنادي يقول هل بقى له من شيء ؟
فأسمع الملك يقول: نعم بقت له رقاقتان فتوضع الرقاقتان (الفطيرتين) في كفه الحسنات فتهبط
كفة الحسنات حتى تساوت مع كفة السيئات.
فخفت وأسمع المنادي يقول: هل بقى له من شيء؟ فأسمع الملك يقول: بقى له شيء
فقلت: ما هو؟ فقيل له: دموع المرأة حين أعطيت لها الرقاقتين (الفطيرتين) فوضعت الدموع
فإذا بها كحجر فثقلت كفة الحسنات، ففرحت فأسمع المنادي يقول: هل بقى له من شيء؟
فقيل: نعم ابتسامة الطفل الصغير حين أعطيت له الرقاقتين وترجح و ترجح وترجح كفة الحسنات
وأسمع المنادي يقول: لقد نجا لقد نجا
فاستيقظت من النوم فزعا أقول: لو أطعمنا أنفسنا هذا لما خرجت السمكة .

أخي أختى
الدال على الخير كفاعله فابعث بهذا القصة لكل من تعرف ليعم الخير والفائدة ويكون ذلك في
ميزان حسناتك إن شاء الله تعالى .

نسأل الله حسن العمل وحسن الخاتمة . اللهم امين

من