الوسم: الجبنه

——————————————————————————–

معكرونة فاتوشيني

المقادير :

مكرونة مسلوقة

علبة قشطة

كاسة حليب سائل

فلفل رومي مكعبات

صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة

علبة وسط جبنة كرفت مبشورة

مكعب ماجي

بصلة مقطعة جوانح

فلفل أسود , كمون , ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

– قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ,

اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.

– اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي , اضيفي الحليب

و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا

على النار .

– اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي , ابعدي القدر عن النار

و اضيفي القشطة و حركي جيدا .

شكلها جامده

تسلم ايدك

ونتركها لتبرد ونقشرها ونهرسها ونضيف عليها الملح ونكسر عليها بيضة ونضيف عليها تلاثة ملاعقجبنة فيلادلفيا وتقدرين تضيفين أي جبن لكن بجبنة فيلادلفيا طعمها روعة وهذه الصورة بعد الخلط ونتركها على جنب

ثانيا:مقدار العجين:
2 كوب طحين ابيض
ماء حسب العجن + رشة ملح
نخلط الطحين والماء والملح الى ان يمتزجوا وتصبح العجينة لينة يعني سائلة مثل الصورة

اتمنى تكونوا فهمتوا علي يعني تقدرين تمسحينها على المقلاه بالفرشة او الاسفنجة
ثالتا: الطريقة
اولا نحضر المقلاة الكهربائية وهذا شكلها احضرها لي زوجي في رمضان >>ماحد سألك

ثانيا نحضر فرشاة او اسفنجة ونغطسها في العجين ومن تم نمسحها على المقلاه مسحا بسيطا على شكل دائرة متل الصورة

لازم تكون رقيقة جدا متل رقاقة السمبوسه واذا سميكة شوي عادي مايهم اما عن نفسي امسحها بيدي بسرعة لاتجربون لازم تكوني متمرسة لاتحرقون ايديكم وتدعون علي
المهم نمسحها على المقلاة ونتركها ثواني فقط يعني مانتركها حتى تنشف يعني اول مانحسها تماسكت شوي نشيلها ونضعها على صحن وعندما نضعها لازم يكون وجه العجين الي ملاصق للمقلاه هو اللي تحت يعني لما نشيلها كيف لما كانت على المقلاه يعني الوجه اللي فوق يبقى فوق واللي تحت يفضل تحت اتمنى انكم تكونوا فهمتوني ونغطيها بكيس بلاستك وهكذا الى ان نكمل المقدار

رابعا :
الحين نجي للحشو اللي جهزناه
اول شي نجيب الرقاقات اللي جهزناهن ونحشيهن بس لازم يكون الوجه اللي نحط عليه الحشو هو اللي كان ملاصق للمقلاه متل اللي في الصور

وهذي بعد مامكملت المقدار

وبعدين عالقلي اقليها في زيت يكون غزير
وعلى فكرة يمكن تفرزنيها في الفريز واذا جيتي تقليها من الفريز على الزيت على طول والله جربتها طلعت روعة
وممكن تحشيها باي حشوة انا في رمضان حشيتها باللحم المفروم المخلوط بالبطاطا المقلية مقطعة مكعبات صغيرة
وهذه بعد القلي

1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة .
15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2 ½ كوب ماء حار .

مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .

ملح وفلفل .

15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور .
بيضتان
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .

الطريقة :

(1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .

(2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .

(3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .

(4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).

(5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .

فردتها بالنشابه هنا

حشيتها جبنه ولفيتها كده

وبعدين قطعتها بالسكينه كده

وبعدين رصيتها فى الصينيه كده ودخلتها الفرن

وده شكلها لما استوت وبقى باتيه بالجبنه والف هنا

الموضوع من مطبخى وحصرى لازياء ولا احلل نقله خارج المنتدى