روائع تزيين علب الهدايا . بالتوابل سهل 2024.

خليجية

من عنوان الموضوع قد تبدو فكرة تزيين علب الهدايا بالتوابل فكرة مجنونة أو غريبة، أو لنقل فكرة غير عادية أو طبيعية، وعندما نبحر معاً في جماليات الفن خاصة عندما نقوم بدمج بعض أنواع من الفاكهة البرية، مع بعض أنواع أخرى من التوابل الجميلة العطره، ستكون هذه التشكيلة لوحة فنية بكل تأكيد.

الـعمـــل الأول

الأدوات المستخدمة للتزين000 بعض من عيدان القرفة، كوز ثمرة صنوبر صغيرة، حبتين من القهوة، كبش القرنفل، ثمرة الأنسونة، صمغ مسدس حراري، خرز لولو، شريط ملون عرضه نصف سنتمتر، حبل برادي ملون، ورق شجر صناعي من القماش أو النايلون، سلك حديدي ذهبي قطره 0.30 ملم، خيط مقصب.
طريقة العمل:
نقوم بتنسيق الثمرات والتوابل المذكورة بشكل تقريبي مثل الصورة التالية، ثم نقوم أولاً بلصق أوراق الشجر الصناعية على سطح العلبة، ومن بعدها نقوم بلصق الشريط الملون عند قاعدة إلتقاء الأوراق الخضراء، بعد ذلك نلصق ثمرة الأنسونة، يليها عيدان القرفة وبعد ذلك كوز ثمرة الصنوبر الصغير، نقوم بملء الفراغات بين الثمرات بحبات القهوة وكبش القرنفل، وفي نهاية العمل نلصق حبل البرادي حول محيط العلبة، كما هو موضح في الصورة التالية:

خليجية

الـعمـــل الثــاني

الأدوات المستخدمة للتزين:
6 عيدان من كبش القرنفل، ثلاثة منهم ندخلهم في ثقب خرز اللولو، عيدان من القرفة، ثمرة الأنسونة، ثمرة الكينا البرية، حبل برادي ملون، شريط ملون عرضه سنتمتر، ورق شجر صناعي من القماش أو النايلون، سلك حديدي ذهبي قطره 0.30 ملم، خيط مقصب، عشرة خرزات من اللولو بيضاء، مسدس حراري.

طريقة العمل:

نبدأ أولاً بتنسيق الثمرات والتوابل المذكورة بشكل تقريبي مثل الصورة التالية، نقوم بلف الخيط المقصب على شكل لولبي على قلم رصاص مثلاً، ثم نثبت الخرز على الخيط المقصب، وبنفس الشريط الملون نقوم بعمل وردات بطريقة لف الشريط، ثم نلي عملنا بتجميع عيدان كبش القرنفل كل ثلاثة مع بعض بحيث تشكل وردة من كبش القرنفل، بعد ذلك نقوم بلصق ورقة الشجرة الصناعية على سطح العلبة، ثم نبدأ بعد ذلك بتنسيق الثمرات بداية من الشكل اللولبي المثبتة في بدايتها خرزة اللولو، نقوم بتثبيت عيدان القرفة على الجوانب، ثم ثمرة الأنسونة، ومن بعدها ثمرة الكينا، وننهي عملنا بعمل ربطة على شكل وردة من الشريط الملون مع تثبيت شكل الربطة بطريقة بارزة وواقفة بواسطة السلك الذهبي في داخل الربطة، نقوم في نهاية العمل بلصق حبل البرادي حول محيط العلبة، كما هو موضح في الصورة التالية:

خليجية

في الصورة التالية نماذج لأعمال مشابهة أترككم مع صور لها

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

مما راق لي:0149:

دمتم بحفظ الرحمن

أذا أعجبكم موضوعي لا تنسون تقيموني:dancegirl2gv7:

المسك


وايد رووووووووووعة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هالة1740413
وايد رووووووووووعة
تسلمين ياعسل عالمرور الرائع نورتي صفحتي بوجودك :0153:

خليجية
خليجية

التوابل الهندية صيدلية لكل الأمراض 2024.

تحظى التوابل في الطعام الهندي بأهمية خاصة لأنها تستعمل للشفاء والفوائد الصحية الأخرى أكثر منها للنكهة في بعض الأحيان. تعالي نتعرف على قدرات التوابل الهندية العلاجية وكيفية استخدامها للشفاء من كل داء.

الكركم: يعتبر هذا التابل الأصفر، مطهرا طبيعيا، ومنظفا هاما للكبد وجيدا لمعالجة إلتهاب المفاصل. كما يعمل أيضا كمضاد للجراثيم، حيث يمكن أن يستعمل لتطهير الجروح والحروق حيث يعمل على وقف تدفق الدم. بينما تناوله بانتظام يقلل من خطر الاصابة باللوكيميا في الطفولة.

اليانسون: يساعد اليانسون في إزالة سموم الجسم. ويعمل بشكل خاص على علاج مشكلة الانتفاخ والغازات، ويعتبر اليانسون علاجا طبيعيا مثاليا للعديد من المشاكل المعوية. وهو آمن للاستعمال للأطفال ويمكن خلطه من توابل هضمية أخرى مثل الزنجبيل وبذور الكمون والفلفل. ويمكن أن يعالج مرضى ماء العين ايضا. الجرعة الموصى بها هي 6 غرام من العشبة في الصباح والمساء. وأخيرا يمكن أن يعالج اليانسون مرضى الربو.

التابل الهندي Asafoetida: أغلب التوابل الهندية جيدة في معالجة المشاكل الهضمية، وتابل asafoetida أحدها. إخلطيه بزيت السمسم وضعيه على المعدة للتخلص من آلام المعدة. كما يستعمل لمعالجة اضطرابات الأطفال العصبية أيضا. هذه العشبة جيدة للكثير من مشاكل النساء مثل ألم الحيض، العقم، الإجهاض، والولادة المبكرة. كما يعالج العجز الجنسي أيضا. في حالة وجع الأسنان، تمزج العشبة بعصير الليمون وتوضع على التسوس.

الريحان: عشبة الريحان تمنع ضرر الخلية من الأوكسجين بالإضافة إلى الإشعاع. إذا شطفت الخضار بزيت الريحان، فستقتل البكتيريا المعدية، التي تسبب الإسهال. وهو من الاسباب التي تدفع بعض أخصائيي الحميات لإضافة الريحان الى السلطات. يحتوي الريحان الطازج على حامض الفوليك وهو مصدر غني من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم عندما يجفف. يحتوي زيت اساسي يعرف باسم methyl chavicol. يعتبر الريحان جيدا لعلاج التهابات الحنجرة والأنف. كما يتناول الهنود شاي الريحان لمعالجة المغص المعوي، فقدان الشهية، الإلتهابات البولية، القرحة والإسهال المعوي.

بذور كاروم: تحسن بذور الكاروم الهضم وتحفز الشهية. نصف ملعقة شاي من البذور يمكن أن تخفف من ألم الحيض، اضطرابات المعدة والغازات. يسترج منها زيت Thymol وهو مطهر ويستعمل في قطرات الأذن لعلاج طفح الأذن. كما يعالج رائحة الفم الكريهة أيضا عندما يمزج مع بذور الشمار ويمضغ.

الكمون: يجب أن تأكل النساء بذور الكمون للمساعدة في تنظيم الحيض الصحي، تطوير الجنين، الولادة السهلة والرضاعة. هذه العشبة غنية بالحديد الجيد للأطفال بالإضافة إلى المراهقين. يساعد في معالجة الأرق، النسيان والاضطرابات الهضمية.

الحلبة: تابل هندي آخر، يستعمل لتحسين الهضم والحفاظ على أيض صحية. كما يعتبر جيدا للمرضى الذين يعانون من الربو وإلتهاب القصبات الهوائية وإلتهاب المفاصل. كما يحسن الغريزة الجنسية، ويساعد في شفاء الجروح والطفح والدمامل. أكل البذور يوميا يساعد في موازنة الكولوستيرول. ويقلل من خطر النوبة القلبية بنسبة 25 بالمائة وهو جيد لمرضى السكر من النوع الثاني.. وهو مدر عظيم للحليب للأمهات الجديدات.

الهيل: أولئك الذين فقدوا الشهية يمكنهم استعادتها بمضغ القليل من الهيل. ولا تقتصر فائدتها على ذلك فقط بل يساعد الهيل في التخلص من رائحة الفم الكريهة ويعمل كمعطر طبيعي للفم. هذه العشبة يمكن أيضا أن تستعمل لمعالجة الاضطرابات الهضمية وتحسين عملية أيض المعدة. والتخلص من الغازات طبيعيا. بينما يستعمل زيت الهيل للتخلص من الإجهاد العاطفي والعقلي. وتخفيف ألم المفاصل والعضلات.

خليجية
الله يعطيكي العافيه
مشكوره على المعلومات المفيده
شكرلكم

كيفية حفظ البهارات والتوابل 2024.

تشكل البهارات والتوابل عنصر أساسى فى المطبخ وذلك لكونها تضيف النكهات للأطعمة المختلفة كما أنها تساهم بشكل كبير على تمييز كل طعام، فالتوابل سر من أسرار الطبيعة الأكثر روعة والتى تكسب الطعام الروائح الذكية والنكهات اللذيذة كما أنها فى كثير من الأحيان تضفى عناصر صحية إلى الصحة كما أنها تحمى الإنسان من العديد من الأمراض وفى أحيان أخرى فإنها تقتل الأمراض وتقاوم التسمم الغذائى وذلك بحمايتها للجسم لذا أقدم لكى سيدتى كيفية الحفاظ على البهارات بنكهاتها المميزة.

كيفية الحفاظ على البهارات

1- قومى بإستخدام القليل بالمطبخ فى عبوات زجاجية لتحافظ عليها لإستخدامها بشكل سريع

2- إحفظي الباقى بأدراج الثلاجة وإغلقيها جيداً كى لا تكتسب أى روائع من الأطعمة الموجودة بالثلاجة ثم ضعي عليها شريط ورقى لاصق بتاريخ الصلاحية وصلاحية البهارات لاتتعدى ال 6 شهور

3- يفضل شراء البهارات الحصى وذلك لأنها عند طحنها تضفى نكهة عالية للأطعمة

4- عند الإستخدام من البهارات يجب تغطيتها بإحكام

يعطيكِ العافية حبيبتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة الأردن خليجية
يعطيكِ العافية حبيبتي

الله يعافيك ياقلبي نورتيني حبيبتي تسلمي

اليكم بالتوابل للتقليل من خطر الوجبات الدسمة! 2024.

يلجأ العديد من الاشخاص الى اضافة القليل من التوابل على مأكولاتهم لما تضفيه من نكهة خاصة على الطعام، بالاضافة الى ذلك فإن التوابل مفيدة لصحة الانسان. حيث أثبت فريق من الباحثيين أن التوابل تقلل من خطر الوجبات الدسمة على الصحة العامة لجسم الإنسان، حيث أشار فريق من جامعة بنسلفانيا بإنجلترا إلى أن الفلفل والكركم يحتويان على مواد مضادة للأكسدة، تقلل من تأثير الدهون على القلب والكبد، وفقا لما أشارت إليه "الديلي ميل" البريطانية.

وأضافت عدة دراسات أن التوابل تقاوم التأثير الضار للدهون في الجسم، وكذلك تعمل على ضبط معدل الأنسولين في الجسم، لذا اقترح مجموعة من الأطباء أن يقوم الإنسان بإضافة ملعقتين من التوابل إلى الطعام حتى تعمل على التقليل من التأثير الضار للدهون على جسم الإنسان.

خليجية

التوابل ورائحة الخشب لتعزيز الرجولة عصرية 2024.

إذا كنت تبحثين عن هدية رائعة للرجل فيجب أن تعرفي بأن العطور الرجالية تقسم إلى فئتين، فئة الانتعاش وفئة التميز، وبما أن مصنعي العطور يعرفون تماما ما يريده الرجل من العطر فقد ركزوا على الروائح الطبيعية المستخرجة من مكونات تشبه صلابة وقوة وغموض الرجل. ومن العطور التي ننصح بها:

TWIN men من آزارو
منذ عامين قدم لويس آزارو عطره التوأم NOW الذي صدر في نسختين متشابهتين أحدهما للمرأة والثاني للرجل. ومطلع هذا العام أعاد آزارو التجربة بعطر جديد يحمل اسم التوأم TWIN. تأتي قارورة عطر الرجل باللون الأسود وتحمل رائحة عطر حلو تمتزج فيه التوابل مع الفاكهة مع الأخشاب العطرية. يبرز الباتشولي من بين رائحة الأخشاب العطرية تنافسه من روائح التوابل جوزة الطيب القوية بينما تسيطر روائح التفاح والماندارين البرتقالي واللوز على الجانب الحلو الفاكهي من العطر.

L’Essence de Cerruti من شيروتي
يقدم بيت الأزياء الإيطالي العريق عطره الجديد للرجل الجنتلمان. يفتتح العطر رائحة الموالح القوية ثم ينتقل لرائحة المسك الثقيلة والتي يبرز من بينها الزعفران والعنبر مما يمنح العطر رائحة شرقية.

La Nuit de L’Homme من ايف سان لوران
بعد النجاح الذي حققه عطر لوم L’Homme لمستحضرات ايف سان لوران، يأتي عطر ليل الرجل أو لانوي دولوم ليقدم تنويعة جديدة للعطر القديم. ورغم أن قارورة العطر قد تلونت باللون الأسود الا أنها مازالت بنفس شكل قارورة عطر لوم وتقدم رائحة عطرية شبيهة بالعطر الأول تميزها رائحة التبغ الثقيلة التي تبرز من بين بقية روائح الأخشاب العطرية.
:0152:

مشكوووووووورة حبيبتي

مشكوورة حبيبتي..

خليجية
مشكوورة يا الغاليـــــــة

طبق الأرز الهندي بالتوابل من مطبخ منال العالم اكله طبق الأرز الهندي بالتوابل روعه 2024 2024.


طبق الأرز الهندي بالتوابل

خليجية
يقدم منتدى ازياء طبق اليوم بالصور طريقة عمل طبق الأرز الهندي بالتوابل… لذيذ!!

المقادير:

* كمية وافرة من خيوط الزعفران
* كوبان ونصف الكوب من مرقة الدجاج الساخنة
* ربع كوب زبدة
* بصلة مفرومة وفص ثوم مطحون
* نصف عود قرفة
* 8 حبات هال كاملة
* ورقة غار
* كوب وثلث الكوب من الأرز البسماتي
* ثلث كوب من الزبيب الصغير (الكشمش)
* ملعقة طعام من زيت دوار الشمس
* ملعقة طعام من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

* توضع خيوط الزعفران في إناء كبير مليء بالمرقة الساخنة وتترك جانباً.
* تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
* يضاف عود القرفة وحبات الهال وورقة الغار.
* يطهى الخليط لمدة دقيقتين.
* يضاف الأرز ويطهى المزيج على النار، مع التحريك، لمدة دقيقتين إضافيتين.
* تسكب مرقة خيوط الزعفران فوق الأرز ويضاف الزبيب الصغير.
* يترك المزيج ليغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ويطهى الأرز برفق لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ويمتص كل السائل وصحتين.

يسلمو

روووووووووووووووووعة

الله يعطيييييك العافية

ابداااعك بلا حدود

لــــك حبي وردـي

نوع من التوابل يجعلكم تخسرون الوزن وتخفضون الدهون في الجسم 2024.

نوع من التوابل يجعلكم تخسرون الوزن وتخفضون الدهون في الجسم نوع من التوابل يجعلكم تخسرون الوزن وتخفضون الدهون في الجسم إذا تناولتموه يومياً مع قليل من اللبن الرائب.
اكتشفوه واستفيدوا من منافعه المذهلة: هل تحاولون إطلاق عملية خسارة الوزن؟ هل خسرتم بعض الوزن لكنكم وصلتم إلى مرحلة لم تعودوا فيها تتخلصون من أي كيلوغرام رغم استمراركم في الحمية؟ توجهوا فوراً إلى خزانة التوابل! هنالك يكمن السر ما هو التابل الذي يجعل وزنكم ينخفض؟
أظهرت دراسة جديدة أن مسحوق الكمون يمكن أن يساعد في فقدان الوزن، وحرق الدهون في الجسم، وخفض مستويات الكولسترول الضار بشكل طبيعي.
قسّم باحثون في جامعة شهيد سادوغي الإيرانيّة العلوم الطبية، بشكل عشوائي 88 امرأة يعانين من زيادة الوزن إلى مجموعتين. لمدة 3 أشهر، تلقت كلتا المجموعتين تعليمات غذائيّة وخُفّض استهلاكهما اليومي من السعرات الحرارية بمعدل 500 كالوري.
ولكن إحدى المجموعتين كانت تتناول أيضاً 3 غرامات (1 ملعقة صغيرة غير ممتلئة) من مسحوق الكمون يومياً مذوّبة في 150غ من اللبن الزبادي (نفس المقدار من اللبن الزبادي بدون الكمون كان يعطى أيضاً للمجموعة الأخرى).
بعد 3 أشهر، خسر أفراد المجموعة التي تتناول الكمون كيلوغراماً ونصف أكثر من المجموعة التي لا تأخذ الكمون. ليكون مجموع ما فقدته مجموعة الكمون 7 كيلوغرامات. اللافت هو انخفاض نسبة الدهون في الجسم لدى مجموعة الكمون بنسبة 14.64٪ مقابل 4.91٪ لدى المجموعة الأخرى ويبدو أن السبب هو إضافة الكمون.
كما ظهرت فوائد صحية غير متوقعة لدى المجموعة التي تناولت الكمون. تراجعت مستويات دهون الدم الضارة، أي الدهون الثلاثية، وانخفضت بنسبة 23 نقطة، في حين أنها تراجعت لدى المجموعة الأخرى 5 نقاط فحسب. كما انخفض معدل الكولسترول السيء ldl لدى مجموعة الكمون بمعدل 10 نقاط. في حين لم يتراجع لدى المجموعة الأخرى إلا نصف نقطة. كيف استطاعت مجموعة الكمون تحقيق مثل هذه التغييرات الدراماتيكية من مجرد تناول القليل من التوابل؟ أولا، الكمون غني بالفيتوسترولز، وهي مواد كيميائية نباتية معروفة بقدرتها على منع امتصاص الكولسترول في الجسم. كما أنه يزيد معدل الأيض بشكل مؤقت في الجسم. إليك بعض الطرق الاخرى لإضافة ملعقة من الكمون إلى طعامك كل يوم:
• إضفه إلى الخضار المشوية فهو لذيذ مع البطاطا الحلوة والقرع والجزر، والكوسا، والقنبيط.
• امزج الكمون المطحون مع مسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الثوم ومسحوق البصل، والفلفل الحلو، والفلفل الأحمر لإعداد التاكو اللذيذ.
• أضفه إلى الحمص والفول والعدس
لا تمرى دون ان تكتبى ردك الجميل

موسوعة التوابل بالصور طبق لذيذ 2024.

انواع البهارات وترجمتها

ولكن في البداية نتحدث قليلاً عن البهارات ..

فضلا عن كونها من المطيبات التي تضفي على الطعام نكهات وروائح لذيذة تعتبر البهارات والتوابل من أهم المضافات الصحية التي تحقق الكثير من الفوائد فيما يتعلق بحماية الإنسان من الأمراض.

تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة والطعام اللذيذ معا ‏ لأنها تعطيه النكهة وتكسبه الرائحة الزكية التي قد تميز الشعوب بعضها عن بعض لكن ‏ ‏الكثير من النساء قد لا تدري ان هذه التوابل قد تحافظ على صحة افراد الاسرة

وهناك من يرى أن بعض التوابل يستحق ان ينقل من دولاب المطبخ الى رفوف صيدلية ‏ ‏المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية للإنسان بعد ان اثبتت الابحاث ان بها مكونات ‏ ‏طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض ‏ الأمراض

والان اليكم بعض من هذه البهارات المفيده للانسان ..

حبّة الينسون

خليجية

بذور بيضاويّة بنّيّة رماديّة
نبات في عائلة البقدونس . إنّه متعلّق بالكروياء, الشّبت, الكمّون

مصدره:أسبانيا و المكسيك .

يستخدم الأوربّيّون الينسون في الكعك, البسكويتات و الخبز الحلوة . في الشّرق الأوسط و الهند, هو يُسْتَخْدَم في الحساء و اليخنة . طعمه الشّبيه بعرق السّوس شعبيّ في الحلويّات.

حبّات الينسون تبعث رائحة و المذاق مثل عرق السّوس .

يخزّن في أماكن جافّة مظلمة و باردة .

أوراق الغار

خليجية

تجيء أوراق الغار من الخليج الحلو أو شجرة الغار,ورق اخضر لامع يطول 3 بوصة

أوراق الغار تُزْرَع في المنطقة الخاصّة بالبحر الأبيض المتوسّط .

أوراق الغار,اساسية في المطابخ الأمريكيّة, تُسْتَخْدَم في الحساء, اليخنة, اللّحم و أطباق الخضر . الأوراق أيضًا تعطي مذاق للأطباق الفرنسيّة الكلاسيكيّة مثل بويلابيس و حساء .

أوراق الغار لاذعة و لديها مذاق مرّ حادّ .

يخزّن في أماكن جافّة مظلمة و باردة .

بذرة الكراوية

خليجية

بذرة الكراوية في الواقع ثمرة عشب يثمر كلّ عامين في عائلة البقدونس

. البذور حوالى بطول خمس بوصة و ضيق تدريجيًّا في النّهايات . لدى قشر البذور الصّلب خمسة قمم شاحبة .

هولندا هي منتج الكروياء الكبير للعالم . هو يُنْمَو أيضًا في ألمانيا, روسيا, المغرب, أجزاء من سكاندانافيا, كندا و الولايات المتّحدة .

لدى بذرة الكراوية عبير لاذع و طعم حلو و مميّز

يتكون من زيت طيار بنسبة 3 ـ 8 % ومواد هاضمة مثل الكارفون والليمونين
يوجد في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط وإيران ومنغوليا
يعمل على
ـ تنشيط الجهاز الهضمي ومعالجة المغص المعوى خصوصا عند الأطفال، والمساعدة على طردالغازات
ـ يساعد على إدرار اللبن عند المرضعات وتسكين آلام الرحم بعد الولادة
ـ زيت الكروياء يستخدم فى تخفيف آلام الروماتيزم فى المفاصل والعضلات
ـ تستعمل فى بعض الصناعات الغذائية مثل بعض أنواع الفطائر والجبن


الشطة

خليجية

الشّطّة تُعْمَل من القرون المجفّفة للفلفل الحارّ اللّاذعة . تضيف هذه التّوابل النّاريّة الميل للأطباق من آسيا, الأمريكتين و الشّرق الأوسط .

تجيء الشّطّة من أمريكا الجنوبيّة و مركزيّة و جزر الهند الغربية

الشّطّة هيعادة تستعمل في طعام مكسيكيّ و إيطاليّ

بذور الكرفس

خليجية

. البذور صغيرة جدًّا ( حوالي 1 / سادس عشر لبوصة ), بيضاويّ و بنّيّ فاتحة
بذور الكرفس تُزْرَع في فرنسا و الهند .
بذور عشبة الكرفس تساعد في ختفيف أعراض التهاب المفاصل وانتفاخها وآلامها، لما تملكه من خصائص علاجية مضادة للالتهاب.

هذه البذور تملك أيضا خاصية إدرار البول، التي تساعد في إزالة السمية من المفاصل،

الكزبرة الخضراء

خليجية

الكزبرة الخضراء أخضر فاتح,عضو عائلة البقدونس ذو نماء منخفض
أوراق هذا العشب العطر و العطريّ تحمل شبه طفيف للبقدونس, لكنّ, الطّعم أكثر
الكزبرة الخضراء هي أحد العناصر النّموذجيّة لخليط العشب الفرنسيّ المشهور, البهارات
القرفة

خليجية

القرفة هي اللّحاء المجفّف لأشجار غار مختلفة في عائلة السينامومن . إحدى أشجار شائعة أكثر التي منها اُسْتُمِدَّتْ القرفة هي القرفة . القرفة المطحونة ربّما أكثر توابل خابزة شائعة . عصيّ القرفة تُعْمَل من القطع الطّويلة للنّبات الذي تَدَحْرَج َتضغظ وتجفف
من الممكن بدرجة كبيرة التوابل الخابزة الشّائعة, القرفة تُسْتَخْدَم في الكعك, البسكويتات و الحلويّات خلال العالم . القرفة تُسْتَخْدَم أيضًا في الدّجاج اللّذيذ و أطباق لحم الضّأن من الشّرق الأوسط . في الطّعام الأمريكيّ, القرفة تُقْرَن كثيرًا بالتّفّاح و اُسْتُخْدِمَتْ في الفاكهة الأخرى و أطباق الطّعام من الحبوب . قرفة العصًا اُسْتُخْدِمَتْ في التّخليل و لإعطاء مذاق للمشروبات السّاخنة .
طرد الغازات من المعدة والأمعاء ،وتساعد على الهضم حيث تعمل على إفراز العصـــــــــارات الهاضمة . يستخدم مسحوق القرفة مع الزنجبيل والحبهان لإزالة التخمة والشعور بالامتــــلاء والغثيان كما تؤخذ في حالات القشعريرة لأنه يولد الشعور بالدفْ، ولاحتواء قشور القرفة على التأنين(Tannin) فإنها تساعدعلىالقبض ولذلك تضاف إلى المساحيق التي تستخدم لمنــــــــع الإسهال وإيقافه .

بذور الخردل

خليجية

تجيء بذور الخردل من شجيرتين كبيرتين, جنسيا براسيكا ( خردل بنّيّ ) و هيرتا براسيكا ( خردل أبيض ), المواطن إلى آسيا . ينتج كلا النّباتان الزّهور الصّفراء الفاتحة التي تحتوي على البذور المستديرة الصّغيرة, الخردل البنّيّ أكثر حدّة من أبيض .

نبات حولي من فصيلة الصليبيات، يوجد بريا فى الحقول وعلى حواف الطرق وشواطئ الأنهار، الساق منتصبة، والأوراق معنقة قيثارية الشكل، والأزهار صفراء عنقودية التجمع، والبذور بنية تقترب من اللون الأسود، ذكر الحق سبحانه وتعالى الخردل في سورة لقمان حيث قال: [ يا بني إنها إن تك مثقال حبة من خردل فتكن في صخرة أو في السماوات أو في الأرض يأت بها الله،إن الله لطيف خبير ] (16)، وكذلك ذكره جل وعلا كمعيار للدقة في الموازين الربانية حيث قال في سـورة الأنبياء: [ ونضع الموازين القسط ليوم القيامة فلا تظلم نفس شيئا، وإن كان مثقال حبة من خردل أتينا بها، وكفى بنا حاسبين ] (47)
التركيب من جلوكسيدات مستردة، وزيت طيار مثير للدموع، وحامض خردلى يعطى زيت الخردل المعرو
الموطن الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، ومنه انتشرت زراعته فى العال
الأجزاء المستعملة البــذور
الاستعمال
ـ يضاف للمواد المستخدمة فى عمل اللزقات للروماتيزم، وحالات احتقان المسالك الهوائية، ولتنشيط الدورة الدموية فى الأعضاء الداخلية
ـ زيت الخردل منبه لعصارات الجهاز الهضمي

الفلفل الحلو = allspice

خليجية

اكيد وخاصه في مناطق الخليج بيزرعوه وهي بتكون شجره كبيره وعليها حبيبات حمراء هذا هو الفلفل فيه منه حار وفيه حلو
ويستخدم للاسماك واللحوم سواء المطبوخه او المشويه

الفلفل الاحمر = cayenne

خليجية

للصلصات والشوربات واللحوم والاسماك والمشاوي

الكركم = عصفر = عقده صفراء = turmeric

خليجية

ويستخدم لتنظيف الدجاج يزيل الزفره وللأرز وفي الاكلات الهنديه والحمص


زعفران = عقده صفراء = saffron

خليجية

ويستخدم للارز والاكلات العربيه وثمار البحر والبرياني

اكليل الجبل = حصى البان = روزماري = rosemary

[img]http://www.e-rcps.com/pasta/***ics/ing/i/rosemary.jpg[/img]

القليل منه يعطي نكهه كبيره ويستخدم لاكلات المعكرونه والشوربات واللحوم والطيور

كبش القرنفل = مسمار = قرنفل حب = cloves

خليجية

في الصلصات سواء دجاج او لحوم , ورشه منه على مسحوق القهوه العربيه يعطيها نكهه طيبه

ويستخدم في آلم الضرس ايضاً .. الله يبعد عنا الآلم و المعانات

الشومر = الشمره = fennel

خليجية

للاسماك والمشاوي ويوضع في الزعتر لاعطائه النكهه

زنجبيل = ginger

خليجية

للاطباق الصينيه وبعض الاكلات العربيه

مردقوش = marjoram

خليجية

اطباق اللحوم والاسماك والدجاج

الريحااان

خليجية

يستعمل للسلطات والاكلات اغلبها مجفف وان كان اخضر يستخدم للبيتزات تزين الاطباق

صعتر = زعتر = اوريجانو = thyme

[img]http://www.e-rcps.com/pasta/***ics/ing/i/thyme.jpg[/img]

ويستخدم في المعجنات والبيتزا والمشاوي

صعتر بري = زعتر عراقي = savory

خليجية

فرق كبير بينه وبين الزعتر العادي وحتى الطعم مختلف
ويستخدم للطيور والاسماك

بهار مجمع للكثير من الخضار واللحوم

المقادير .

4 كاسة كمون ناعم .
كاسة فلفل اسود .
كاسة قرفة .
2 كاسة كزبرة ناشفة .
نصف كاسة هيل .
فنجان شاي قرنفل .
نصف كاسة خولنجان .

الطريقة :
تطحن جميع المقادير جيداً وتنخل وتحفظ .

خليجية

البهار التاني خاص لشوربة الحب وشوربة الجريش والكويكر الشعير والرز
بالحمص والرز بالخضار .

المقادير .

3 كاسة كمون حبات .
كاسة فلفل اسود حبات .
2 كاسة شيبة .
2 كاسة كزبرة ناشفة حب .
كاسة من القطع الصغيرة من القرفة .
نصف كاسة من القرنفل الحبات
نصف كاسة من الهيل الحبات .

الطريقة :
تنظف جميع البهارات وتخلط ثم يوخذ منها كميه قليلة وتوضع في قطعة صغيرة من القماش الشاش او البوال وتربط حتى تصبح صرة صغيرة في حجم الليونة توضع مع سلق اللحم .

خليجية


بهار للرز الرز البخاري .

المقادير

1 ملعقة فلفل اسود حبات.
10 حبات هيل .
قطعة صغيرة من الخولنجان .
2 عود قرفة .
10 حبات قرنفل .

الطريقة :
كل المقادير تلف في قطعة من القماش الخفيف وتضاف في قدرة الرز مع الخلطة قبل اضافة الرز انا اعمل كمية منها واحتفظ بها لوقة الحاجة .

للرز الكابلي والبرياني والارزاز الهندية اضيفي ملعقة من الكري الناعم مع نفس البهارات السابقة .

خليجية

بهار للبيتزا .

المقادير :

زعتر ناشف فلفل احمر حلو وبودرة توم و (oregano )عبارة عن بهار زي النعناع ناشف وناعم .

التوم يكون ربع كمية البهار يعني حطي من البهارات كاستين تحطي نصف كاس توم بودرة وتطحن سوياً ويضاف منها ملعقة على صوص البتزا

وممكن تحطي قليل من بودرة التوم لعجينة البتزا تطلع روعة

خليجية

بهار الملوخية .

المقادير :

فلفل اسود وكزبرة ناشفة .
كاستين كزبرة ناشفة محمصة ومطحونة ناعمة مع نصف كاسة فلفل اسود .
يوضع بهار الملوخية مع كشنة البصل
والتوم ثم يضاف الى الملوخية .

خليجية

بهار العيش او الخبز والمعمول او الكعك .

المقادير :

2 كاسة شمر .
1 كاسة حبة سودة .
1 كاسة محلب .
1نصف كاسة خميرة الحج .

الطريقة :
تطحن جميع المقادير طحن ناعم جداً وتنخل بالمنخل حتى تصبح ناعمة مثل الدقيق وتخلط جميع المقادير وتحفظ .

يؤخز منها ملعقة صغيرة تضاف للدقيق عند العجن .
يضاف لها القليل من الهيل الناعم في حال كانت عجينة المعمول .

خليجية

بهار للزيت الخاص بالسلطات يعطي للزيت طعم ورائحة زكية .

المقادير :

2 كاسة زيت زيتزن .
2 ملعقة اكل فلفل اسود .
2 ملعقة فلفل ابيض .
2 ملعقة كزبرة ناشفة .
10 اعواد من الزعتر الاخضر .
6 فصوص صغيرة توم .

الجديد في بهاراتي .

المقادير:

5 حبات من الليمون الناشف .
مقدار 10 حبات من القرنفل .
4ملاعق قرفة ناعمة .

الطريقة :
تطحن جميع المقادير سوياً وتنخل جيداً حتى تصبح ناعمة جداً جداً .
يؤخذ منها مقدار ملعقة تضاف لجميع اصناف الرز جربوها تعطي ريحة رائعه وطعم جنان .

خليجية

بهار السمك .

المقادير :

كاسة ماء كمون .
كاسة == كزبرة ناشفة .
نصف كاسة == خولنجان .
نصف == كاسة فلفل اسود .
2 ملعقة اكل هرد ( كركم )
2 ملعقة اكل ملح ليمون .

الطريقة :
يطحن الجميع جيداً وينخل حتى يتخلص من الشوائب ويخلط سوياً ويحفظ لوقة الحاجة

خليجية

بهار للسمنة يعطيها نكهة رائعة خاصة لسمنة البقول مثل الفول والعدس والفاصلية البيضة وممكن استخدامه في عجينة العيش .

المقادير :

2 كاسة من السمن المفضل لديك .
ملعقة جوزة الطيب .
10 حبات هيل .
10 حبات قرنفل .
فحمة مشتعله .

الطريقة :

سخني السمنة على النار مع الهيل والقرنفل وجوزة الطيب حتى تسخن جيداً خذي الفحمة ونظفيها من الرماد جيداً ثم ضعيها في السمنة وضعي الغطى فوراً واتركيها قليل حتى ينتهي الدخان من التصاعد ارفعي الغطاء واخرجي اتركي السمنة حتى تبرد تماماً ضعيها في قارورة من الزجاج محكمة العطاء واحفظيها لوقة الحاجة .

خليجية

خلطة رائعة للحمة المشوية .

المقادير :

نصف كاسة كتشب طماطم .
4 ملاعق اكل كتشب اسود ( ABC )
عصير 4 ليمونات .
ملعقة من الثوم المفروم .
نصف كاسة عصير ( برتقال او انناس او تفاح سيدر او سفن اب ) والافضل عصير السيدر.والسفن اب.
بهارات ( فلفل , كزبرة ناشفة , جنزبيل , جوزة الطيب , فلفل احمر حلو , قرفة )
ملح حسب الطلب .
نصف كاسة زيت زيتون .

الطريقة :

تخلط جميع المقادير جيداً وتتبل بها اللحمة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل الشوي

خليجية

خلطة بهارات خاصه للكبسه ، تعطيها طعم لذييييذ ولا الذ منه .

المقادير :

نصف كوب كزبره صحيحه ( ناشفه حب )
نصف كوب فلفل اسود صحيح
نصف كوب هيل ( حبهان )
نصف كوب كمون
ربع كوب دارسين
ربع كوب مسمار

الطريقه :

كل المقادير السابقه تكون صحيحه ( حب ) وبالنسبه للدارسين تكسريه قطع صغيره .

ضعيها في قدر واسع وحمصيها على النار .. وشوفي الريحه بسس ..

طبعا الكميه السابقه كبيره ، تحتفظين فيها بالفريزر ( الافضل ) علشان تحافظين على نكهتها ، وكل مره تطبخي فيها الكبسه تاخذي منها مقدار ملعقة اكل ( طبعا تحاولي تكون مشكله تحتوي على كل الاصناف السابقه ) وتضيفيها للكبسه في نفس وقت اضافة اللحم او الدجاج ، ووقت اضافة الرز لك الخيار اما تصفي الماء منها او تخليها فيه وتضيفي عليها الرز.

طريقة خلط بعض أنواع البهارات المعروفه

البهارات البحرينيه

المقادير :

كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
14 كوب دارسين (قرفة)
14 كوب مسمار (قرنفل)
13 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
14 كوب هيل
13 كوب فلفل أحمر مدور صغير
14 كوب عرق الهيل
14 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)

الطريقة :
تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف .
يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع .
ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية

خليجية

بهارات الكاري

المقادير:

-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
– يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
الطريقة:
تتكون من :

– ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
– ملعقة شاي مسحوق الكمون
– ملعقة شاي مسحوق الكركم
– 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
– 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
– 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل

– تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .

خليجية

دبس الرمان وطريقته

المقادير:

دبس الرمان هو سائل سميك يحضرمن عصير ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضه مع القليل من الحلاوه لونه رماني قاتم .

الطريقة:

يمكن تحضيره منزليا باستخدام 3 اكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل.

وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة.

استخدامات دبس الرمان :

-كبديل للحامض في تحضير الفتوش والسلطات .

-في بعض الاكلات مثل اليخاني والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.

-يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.

-يضيف للشواء نكهات مميزه خاصه باضافته لتتبيل اللحوم

– يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي لاعطاء نكهه حموضه مميزه .

-يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.

دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.
لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.

يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate Molasses

البهار الاماراتي

ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل 4/1 ك .

نحمص الجميع ثم نطحنهم
وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ

خليجية


البزار العماني

إخذي قرفة (دارسين)+قرنفل(مسمار) كمية أقل من الدارسين + كركم (كل ما زيدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ سنوت+ شوية هيل+ فلفل أسود و اقليهم مثل ما تقى القهوة العربية على النار بدون اي شي بعد ما تطلع ريحت البزار الحلوة و يغمق لونه طحني في المطجنة غلى يصير مثل البودرة و هني و عافية تستخدمي في اي شيء

خليجية

طريقة عمل البهارات الهنديه ( ماسالا)

4 ملاعق طعام كزبرة حب .
2 ملعقة طعام كمون حب .
1 ملعقة طعام فلفل أسود حب .
2 ملعقة صغيرة هيل حب .
1 ملعقة صغيرة مسمار .
1حبة جوزة الطيب .
4 أعواد قرفة .
يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب .
تقشر حبات الهيل .
تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج

خليجية

البهار المشكل للأرز

يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف ) .
البهار المشكل لبعض انواع الأرز
يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب قرنفل ) .
البهار المشكل للحوم
يتكون من ( فلفل أسود ملح كمون )
البهار المشكل للسمك
يتكون من ( محلب شومر يانسون ) أو ( شومر يانسون هيل ) أو ( هيل حبة البركة ) أو ( محلب ماء ورد ماء زهر )

خليجية

خلطة ثوم وزنجبيل

المقادير :

نأخذ كيلو ثوم
14 كيلو زنجبيل
10 -15 حبه فلفل أخضر حار حسب الرغبه
اوراق من الكري بتاء معروفه عند اخوانه الهنود
1-2 ملعقه شاي ملح
1-2 ملعقه شاي يليلان مطحون ( كزبرة )

الطريقة :

ينظف الثوم والزنجبيل ويغسل الفلفل واوراق الكري بتاءجيدا ثم تترك حتى تنشف من الماء ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقادير وتخلط جيدا ثم توضع في صينيه وتوضع في الفريزر ثم تقطع وتوضع في اكياس ويستخدم لجميع الطبخات

خليجية

بهارات الشاورما

المقادير :

1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
نصف . ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم .
ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

الطريقة :

(1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .

البهارات الجامايكيه

المقادير :

• 2 ملعقة شاي فلفل أبيض .
• 2 ملعقة طعام بهارات اولسبايس ( allspice ) .
• 1 ملعقة طعام جوز الطيب ناعم .
• 4 ملاعق شاي ملح .
• 4 ملاعق شاي سكر .
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود .
• 2 ملعقة طعام بصل مجفف مفروم .
• 1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
• 1 ½ ملعقة شاي صعتر جاف .
• 1 ½ ملعقة شاي حبوب الماسترد .
• 1/8 ملعقة شاي مسمار ناعم

خليجية

بهارات مشكله رهيبه

المقادير :

3 ملاعق طعام بابريكا .
2 ملعقة طعام ملح .
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
2 ملعقة شاي بصل مجفف .
2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
1 ملعقة شاي ريحان جاف .
1 ملعقة شاي صعتر جاف .
½ ملعقة شاي ملح الكرفس .

الطريقة :

(1) اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا .
(2) ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور .

خليجية

البهارات الصينيه

المقادير :

· 1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
· 1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
· ½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
· ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
· ½ ملعقة شاي ملح .
· 1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .

الطريقة :

(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

خليجية

بهارات التندوري

المقادير :

· 1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
· 1 ملعقة طعام كمون ناعم .
· 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
· 1 ملعقة طعام بابريكا .
· 1 ملعقة طعام كركم .
· 1 ملعقة طعام ملح .
· 1 ملعقة طعام فلفل أبيض .

الطريقة :

(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

خليجية

بهارات التاكو المكسيكيه

المقادير :

·1 ملعقة طعام دقيق .
·1 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
·2 ملعقة شاي بودرة بصل .
·1 ملعقة شاي كمون ناعم .
·1 ملعقة شاي بودرة الثوم .
·1 ملعقة شاي بابريكا .
·1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
·1 ملعقة شاي ملح .
·½ ملعقة شاي سكر .

الطريقة :

[ اخلطي جميع المقادير معا جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكم الاغلاق .

خليجية

الأعشاب والتوابل المذيبة للدهون والمنقية لسمة الكبد 2024.

الأعشاب والتوابل المذيبة للدهون والمنقية لسمة الكبد :
يانسون، فلفل أحمر، قرفة، قرنفل، كسبرة، كمون، شبت،خردل، شومر،ثوم، زنجبيل.
تركيبة مقترحة لإذابة الدهون : خردل، زنجبيل، فلفل أحمر، قرفة، يانسون، شومر.
التحضير : نسب متساوية من العناصر المذكورة تطحن جيدا وتعبأ في كبسولات 500 ملغم.
الإستعمال : تؤخذ كبسولة بعد كل وجبة، أو تؤخذ على شكل سفوف (مباشرة ملعقة صغيرة ويتبعها بالماء ).

كيفية عمل التركيبة :
1- الأصناف الأربعة الاولى تعتبر حرارتها في الدرجة الرابعة وهذا يعني عندما يتحول الغذاء الذي نتناوله إلى دم فبالتالي يعمل على إذابة الدهون أثناء تغذيته للخلايا.
2- اليانسون : يعمل على تذويب المخاط المترسب في الجسم والذي يشكل نسبة كبيرة من السمنة المصاب بها كثير من الناس فإذا أذيب هذا المخاط سهل على الجسم التخلص منه .
3- الشمر : يعتبر كأكبر مدر بولي ومصرف للسوائل والدهون الطائشة الزائدة عن حاجة الجسم.
المحاذير : يُمنع منها مرضى القرحة، ذوي حساسية المعدة، النساء الحوامل.

فوائد التوابل أكثر من أضرارها 2024.

فوائد التوابل أكثر من أضرارها

عند استخدام ربة المنزل لأنواع التوابل المختلفة في تحضير الطعام، فإنها بذلك تضيف لطبقها الغذائي فوائد صحية وقائية من بعض الأمراض، فالتوابل من المتممات الغذائية بالإضافة لاحتوائها على مواد دوائية تفيد الجسم.

واستخدام التوابل بكثرة يؤدي لعدد من الأمراض، واستخدامها باعتدال يقي من بعض الأمراض.

ويجب على ربة المنزل اتباع مواصفات خاصة عند تجهيز التوابل، خصوصاً تلك التى تجهز بشكل مسحوق من نوع أو أكثر، بشرط أن تبين المواد الداخلة في الخليط ونسبها على الغلاف والعبوة.

ويجب أن تكون التوابل مسحوقة خالية من الشوائب والمواد الغريبة، ويقصد بالشوائب القش والحب الفارغ والتالف وأجزاء النباتات التي لا تستعمل كتوابل أو المواد الغريبة الأخرى.
ومن أشهر التوابل ذات الفوائد الغذائية العالية:

الكمون
من المعروف أن الكمون علاج لأمراض القولون العصبى وهو يستخدم أيضاً كطارد للغازات ومسكن للمغص.
ويمكن لربة المنزل وضعه مع البيض أو اللحوم فيعطيها نكهة مميزة ويحسن من الهضم.
ويمكن استخدمه كتوابل مع الخل، عند نقع اللحوم قبل طبخها مع الكمون والخل، أو استهلاك المواد الغذائية البروتينية مع الكمون والخل، مثل تناوله مع الحمص أو الفول.
ومن الممكن أن يفيد في حالات التهاب المعدة، عندما تضيفه ربة المنزل في أطباقها الغذائية كاللحوم، كما أنه يسهل عملية هضم المواد الغذائية.
الشطة
وتأتى الشطة أيضاً من ضمن أنواع التوابل ذات القيمة العالية، والتى تساعد على الهضم، فهى تسهل إفراز اللعاب مما يحسن من عملية الهضم، إلا أن كثرتها تسبب المغص.
الفلفل
الفلفل الأسود المطحون لا يقل أهمية عن الخل والشطة في تنظيمه لحركة الأمعاء، وذلك بسبب المواد الفعالة الموجودة بالفلفل والتى تساعد على زيادة حركة الأمعاء وتحسين عملية هضم المواد الغذائية، بالإضافة لاحتوائه على بعض الأنواع من الأملاح والمعادن المفيدة لجسم الإنسان.
ويعد الفلفل الأبيض نوعاً آخر من أنواع الفلفل، والذى يساعد تناوله مع المواد الغذائية فى الوقاية من آلام الظهر ويزيد من حجم السائل المنوي بجانب علاجه للرشح والنزلات الصدرية.
الزنجبيل
يعتبر الزنجبيل من أهم التوابل التى تساعد على التخلص من آلام القولون، وضعه كمعطر مع المواد الغذائية يساعد على الهضم ويزيد من معامل هضم المواد الغذائية، ويزيد من القوة الجنسية، وهو مضاد للمغص، وإذا تناوله الشخص مع الزبد يعمل كملين للأمعاء، بالإضافة لأن المواد الفعالة الموجودة في الزنجبيل تفيد في عملية الأكسدة الخلوية محافظة بذلك على صحة الخلايا الجسمية، وبذلك فهو من المواد الغذائية الطبيعية التي تعمل كمضاد للأكسدة، محافظاً على صحة الخلايا الجسمية وشبابها فهو يقي من الشيخوخة.
الزعفران
غني بالأملاح والمعادن ويمكن استخدامه كمواد عطرية مع الأغذية في حالات فقر الدم، كما أنه يحافظ على حيوية الخلايا الجسمية وشبابها.
الكزبرة
لا تقل الكزبرة أهمية عن الزنجبيل فى تأخير ظهور التجاعيد وتساعد على نشاط البشرة، إلى جانب فوائد عديدة مثل تقليل نسبة الكوليسترول وغزارة النزيف الناتج عن آلام الدورة الشهرية.
الخردل
من المواد العطرية التي تستخدم كتوابل للحوم ويستخدم كمنفث للبلغم في حالة الإصابة بالأمراض التنفسية، عند وضعه مع المواد الغذائية، خصوصاً مع المدخنين فهو قاطع للبلغم.
والخردل هو البذور الناضجة لنبات الخردل من الفصيلة الصليبية، وهو إما أن يكون أبيض أو أصفر أو أسود.
ودقيق الخردل الأسود أو الأسمر هو المسحوق الناتج من طحن بذور الخردل الأسود أو الأسمر بعد نزع قشرها.
الزعتر
علاج ناجح لالتهابات الحلق والحنجرة، ويعمل على تنبيه الأغشية المخاطية الموجودة فى الفم، ويقويها، ويعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات، ويساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة والأمعاء.

خليجية
خليجية
خليجية