الوسم: الأرانب

الكثير من زوار جزيرة "أوكونيشيما" اليابانية، يحضرون برفقة كاميراتهم لالتقاط صور للأرانب الموجودة بكثرة في تلك الجزيرة والتي يفوق عددها عن 500 أرنب بري. – الجزيرة التي تبعد مسافة 3 كيلومترات عن مدينة هيروشيما و4 كيلومترات عن المحيط، كانت قاعدة عسكرية لإنتاج الأسلحة الكيماوية والغاز السام بين عامي 1929-1945 أي إبان الحرب العالمية الثانية، ولأسباب أمنية تم إخفائها من خريطة اليابان نهائياً.

– أثر الغاز بشكل كبير على حياة الأشخاص في اليابان والصين ولا يزال بعضهم يعاني من أمراض صحية إلى يومنا هذا بسبب استنشاقهم للغازات السامة.
– "أوكونيشيما" هي جزيرة غير مأهولة بالسكان حتى يومنا هذا ولكن الكثير من بقايا الحرب الموجودة فيها تشهد على ماضيها الأسود، منها منشآت ومباني وحاويات غاز ومحطات لتوليد الكهرباء.

– وفقا لبعض المصادر، تم جلب الأرانب إلى أوكونيشيما بعد انتهاء الحرب العالمية الثانية لاختبار آثار السموم. فيما تشير مصادر أخرى أن مجموعة من الأطفال أطلقوا ثمانية أرانب عام 1971 خلال رحلة ميدانية، بعدما لاقت مدرستهم الابتدائية صعوبة في الحفاظ عليها.
– الكثير من زوار الجزيرة هم في الأصل طلاب مدارس يأتون إليها في رحلات مدرسية وسياح يتوافدون إليها لزيارة معالمها التاريخية والاستمتاع بمناظرها الخلابة فضلا عن التقاط الصور مع هذه الحيوانات اللطيفة.

تقبلي مروري

المقادير :

2رابطة كبيرة ملوخية— 12 رأس ثوم –2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة–ملح –2ملعقة سمن

4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم

كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة

الطريقة:

يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا

ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية

تحضير الملوخية

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط

نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله

بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود