التصنيف: الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

دي طريقتي في الاحتفاظ بالخضروات الورقية ( البقدونس و الكسبرة والشبت والكرفس )

بشتريها وانضفها من اي عود اصفر و اغسلها كويس جدا وانقعها في مية بخل لمدة 10 دقايق واشطفها واتركها تتصفى تماما

( كل ما تخلصتي من المية فيها كل ما عاشت عندك كتير من غير ما تبوظ )

وبعدين عندي علبة بلاستك شفافة ( الي بيتباع فيها الفراولة في السوبر ماركت ) بتكون خفيفة ومخرمة من تحت و بعد ما الخضرة تنشف تماما بحطها فيها بنفس فكرة الورد في الفازة يعني الاوراق لاعلى والعيدان لاسفل

وطبعا الفتحات المخرمة في العلبة من تحت بتساعد النبات انه يتنفس وكمان لو كان في اي مية بتنزل

و طبعا بيعيش النبات فترة طويلة اخضر ونضر و لما ينشف افركه بيكون اخضر وناشف وجميل واحتفظ بيه في برطمان زجاجي للحشوات و المحاشي

انتي كمان ممكن تجربيها بأي علبة بلاستك تخرميها من تحت او حتى زجاجة مية معدنية تخرميها وتستخدميها

جربيها هاتعجبك باذن الله

فكرة لسلاطة بابا غنوج
طعمي وهمي يبهر الضيوف
ورائع مع المشاوي

اشوي البدنجان على عين البوتجاز او في الفرن
و شوحي بصلة وفلفلاية رومي في الطاسة التيفال على النار بدون زيت لما تدبل وتاخد طعم الشوي
و في الكبة او الهون اطحني فصين توم مع البصل والفلفل الي شوحناه
وضيفيهم على البدنجان المشوي مع معلقتين طحينة وشوية خل وعصير نص ليمونة
وملح وكمون وقليل من الكسبرة الخضرا و البقدونس

والتكة المهمة

هاتي فحمة وولعيها على عين البوتجاز و حطي قشرة بصل في نص طبق البابا غنوج او قطعة فويل و حطي عليها الفحمة و اطفيها بشوية زيت قليل و غطيها كويس تتشبع بريحة الشوي

وعند التقديم رشي عليها شوية زيت زيتون وسماق وبقدونس مفروم

الناس بتسيب المشاوي وتاكل البابا غنوج

البشاميل

عند عمل البشاميل
ابشر بصلة متوسطة واشوحها في الزبدة حتى يصفر لونها فقط
وأضيف عليها الدقيق ورشة قرفة صغيرة
وعندما يأخذ لون اضيف اللبن و قليل من الشربة او مكعب مرقة دجاج
وبعد الغليان نصف ملعقة بيكنج بودر
مع التقليب المستمر حتى ينعم

ودوقي بشاميل مميز و الكل يسأله ليه طعمه حلو ومختلف

الكفتة البانية الهشششة والطعمة جداااااا

يضاف على المقادير المعتادة
عدد 1 او 2 بطاطس مسلوقة ومهروسة بحسب كمية اللحم المفروم
مع الشبت المفروم يعطي طعم مميز
وقليل من التوم المفروم
وقليل من دبس الرمان
والزعتر

أستبدال البيض في عمل البانية بالماء المثلج
واتفرجي على الزيت
زي الفل لأخر القلية

وكفتة مقرمشة ولذيذة وصحية اكتر

كركاديه

سهل سريييييييييييييع
وفي كل وقت وأي وقت

طريقة لذيذة اتعلمتها من فتوكة عسولة في المنتدى
مكعبات الكركاديه في الفريزر

نحضر كمية من الكركادية وننقعه في ماء مغلي لمدة ساعتين ثم يصفى ويكون مركز جدا
نضعه في مكعبات الثلج في الفريزر

وعند الحاجة نخرجه من الفريزر ونضيف له السكر والماء حسب الكمية المطلوبة
ويشرب بألف هنا وشفا
السر ده من صديقتي السعودية
وهي احسن واحدة في العالم تعمل سمبوسة
بصراحة مميزة

وبعد الحاح قالت لي على السر

وانا جيت جررررررررررري وجبتهولكم

اتفضلو

تشتري سمبوسة من نوعية كويسة ( سويتز افضل نوع )

وتعملي عصاج اللحمة و تضيفي عليه كرات كتيييييييييييير و طبعا ده بيميز الطعم جدااااااا ( ولو مش متوافر بالنسبالك استخدمي بصل اخضر )

و التكة التانية المهمة

هي بعد ما بتلف السمبوسة بتغمسها في اللبن و بعدين الدقيق وتخليها في التلاجة ساعتين على الاقل

وبعدين تقليها

واتفرجي على الطعاااااااااااااااامة و القرمشة و الاجمل مش بتشرب زيت كتير

ولا اسهههههههههههههههل

وتتوالى الاسرار

(باذن الله هاجمع لكم كل الاسرار الخاصة بالمطبخ هنااااااا
وتكون ورا بعض عشان ما تتوهش وما تتعبوش في التصفح )

وصلو على الحبيب محمد معلم البشرية الخير
اللهم صل وسلم وبارك عليه

عارفة انكم هاتقيمو
لاني عارفة انكم

في غااااااااااااااية الذوق

كيف تتعامل مع بقايا الأطعمة التي تتخلل أسنانك وتسبب لك ألماً كبيراً؟ ستكون إجابتك بالفعل: لا توجد مشكلة علي الإطلاق فبوسعي استخراجها عن طريق خلة الأسنان.

مايونيز :

عبارة عن معجون أبيض مائل للاصفرار، يصنع من خفق زيت الزيتون مع صفار البيض والخل أو عصيرالليمون ، يستخدم في عمل سندويتشات اللحوم الباردة أو في بعض الصلصات.
مبكبكة:

أكلة ليبية مكونة من مكرونة تُطهى في الصلصة مع قطع الخضار والحمص واللحم (القديد).
مجدرة:

أو مدردرة ، أكلة شبيهة بالكشري المصري. تتكون من العدس والأرز أو البرغل وتزين بالبصل المحمر.
محمرة

مقبلات تتكون من الجوز والبقسماط والطماطم وزيت الزيتون والشطة.
مخروطة

عبارة عن عجين مثل عجين المكرونة مكوناتها الاساسية هي الدقيق والماء، يفرد العجين ويقطع إلى شرائط طويلة (مثل الفيتاتشيني) تطهى على البخار وتقدم مع الحليب والسكر.
مرق :

أو السائل الناتج عن طهي قطع اللحم أو الطيور أو الخضار لمدة لا تقلّ عن ساعة، ويمكن إضافة ورق الغار أو المستكة أو الهال (الحبهان) للنكهة، وإضافة بعض الخضراوات كالجزر والبصل والكرفس لإكسابها مذاقاً خاصاً.
مستكة:

أو مستيك مادة صمغية تعطي مذاق طيب لأطباق الشوربة والأرز، وكذلك لبعض الحلويات.
مشبك

أو شباكية تتكون من الدقيق والخميرة والماء وتشكل على هيئة خيوط متداخلة متشابكة تحمر في الزيت وتسقى بالشربات (القطر).
مضادات الأكسدة:

تتعرض خلايا جسم الانسان للأكسدة أو للخلل مما يؤدي الى تقسيمها أو تدميرها مما يجعلنا عرضة للالتهابات والسرطانات. ومضاد الأكسدة يساعد الخلية ويبطيء عملية التقدم في السن ويقاوم الامراض.
معمول

( في الشام ) : كحك يضاف له مع الدقيق دقيق السميد ( الفرخة ).
مورتة

ما يتبقي في الوعاء بعد تسييح الزبد لعمل السمن البلدي ( الجي الهندي).
مييس

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

تغلى قليلا في ماء وملح

توضع في ماء مثلج

تصفى ثم توضع في اكياس

وتوضع في الفريزر

تفريز الذره

تقشر وتغسل ثم تسلق

لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره

ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر

وممكن تجمديه بدون كشط

الباميه زي الفاصوليا بالضبط

الكوسه والبذنجان الاسود

تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ

لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

تشيلي البذور

الخوخ

تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

كيف تجمدي العنب

يغسل ويفرد في صحن ويجمد

المانجو

يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون ويحفظ

التفاح

يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في اكياس

التيـــن

التين ايضا ما يعيش فتره طويلهفي الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر وممكن تاخذي منه كم حبهوتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي بالذات البرتقال

الفلفل

يغسل ويشق وينظف من البذور ويحفظ

البرتقال

يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ

تحمي الماء والسكر وتحطيه عليه في البرطمانات

ثم ضعي القوارير في ماء يغلي ربع ساعه حتى تتعقم

الفراوله

تغسل وتنظف وتوضع في اكياس في الفريزر

التوت

يغسل وينقى من الشوائب ويعبا في اكياس في الفريزراو تعمليه مربى

.المشمش

يغسل ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكرثم يحفظ

البقدونس والنعناع

ما ينفع يتفرز ون ممكن يتنشفوا ويحفظوا في علب محكمة الغلق

ارجو التثبيت لتعم الفائده وشكرااااااااااااااااااااااا

مصادر المواد الضارة والخطرة فى المنزل:

1. ملح الطعام.

2. ملح الليمون.

3. بيكربونات الصوديوم.

4. السجائر.

5. أكياس النايلون.

6. القصدير (ورق الالمونيوم) .

7. الادوية.

8. ملمع الاحذية.

9. المطهرات.

10. المبيدات الحشرية.

11. المنظفات.

12. اسطوانات الغاز.

13. الاسلاك الكهربائية المكشوفة والتوصيلات وجرس المنزل.

14. افياش الكهرباء التى تكون على ارتفاع بسيط…

بعض النقاط الهامة التى ينصح بها ربة المنزل:

1. لابد ان تكتب ربة المنزل على كل علبة أو زجاجة بشكل واضح وبالعربى اسم ونوع المحتويات.

2. ان تحفظ الادوية بعيدا عن متناول الاطفال والتخلص من الادوية التى تكون لها مدة استعمال قصيرة.

3. اغلاق اسطوانة الغاز بعد الانتهاء من الطبخ وعند السفر وعدم تعرض الاسطوانة لاشعة الشمس في حالة تسرب الغاز فى المطبخ يجب اتباع التعليمات التالية:

· قفل الاسطوانة وفصل التيار الكهربائى.