المقادير
250 غ من العجين المورق
صفار بيضة
50 غ من جبن الأحمر "إدام" مبشور
الحشوة:
250 غ من الروبيان
عصير الليمون الحامض
3 حبات طماطم مبشورة
1 حبة بصل مفرومة
1 فص من الثوم مفروم
باقة بقدونس صغيرة ومفرومة
1 ملعقة صغيرة من مركز الطماطم
1 ملعقة كبيرة من الزيت
100 غ من الجبن مبشور
ملح، إبزار
إعداد
ضعي الماء المملح في كسرولة ليغلي، اغمري فيه الروبيان. بعد غليان الماء مباشرة، اتركي الروبيان يطهى لمدة دقيقة واحدة ثم صفيه واتركيه يبرد. قشريه، أزيلي منه الخيط الأسود الموجود عليه ثم اسقيه بعصير الليمون الحامض.
قومي بتسخين الزيت في مقلاة. و حمري فيه البصل، الثوم ثم أضيفي الطماطم المبشورة، مركز الطماطم، الملح والإبزار. اتركي التحضير يطهى فوق نار هادئة إلى أن يتبخر الماء كليا، ثم ضعي الروبيان، البقدونس والجبن المبشور، اتركيه يطهى لمدة 2 دقائق.
ابسطي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، ثم قسميه إلى عدة مربعات، ضعي في كل واحد منها ملعقة صغيرة من الحشوة، واجمعي الزوايا لتشكيل كريب مغلق جيدا. ادهني سطح المربعات بصفار البيض وضعي من فوقها قليلا من الجبن المبشور .
اطهي المربعات في فرن متوسط الحرارة إلى أن تُحمر جيدا.
قدميها ساخنة.
يسلمو على الموضوع الحلو …..
