العجينة:
– 1/2 2 كوب دقيق.
– 3 ملاعق كبيرة سكر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/2 ملعة صغيرة بيكنغ بودر.
– 1 ملعقة فورية خميرة ناعمة.
– 1/4 كوب زيت.
– 1/2 كوب ماء دافئ.
– 1/2 كوب روب زبادي.
* الحشو:
– زيت زيتون.
– زعتر بالسمسم.
* الطريقة :
– في العجانة اخلطي فقط 2 كوب طحين ثم الملح والخميرة والبيكنغ بودر والسكر. – أضيفي الروب والزيت والماء الدافئ. – يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن.
– يرش سطح طحين وتعجن العجينة ثم تكور ويرش طبق زيت وتوضع فيه العجينة وترش بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.- ترش العجينة بالطحين من تحت ومن فوق وتفرد على شكل مستطيل. – ترش بزيت الزيتون ويوزع جيداً بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر
– تلف على شكل رول ثم ترفع الأطراف إلى أعلى مع الضغط لتثبيتها.
– تقطع العجينة بالخيط إلى 12 قطعة ثم توضع القطع على الكونتر ويضغط عليها ضغطة خفيفة. – توضع في قالب الكب كيك ويغطى القالب بالنايلون وتترك حوالي 30 دقيقة. – تخبز في فرن حرارته 190 من 12 – 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي. وتقدم باردة أو دافئة.
