المكونات
كريم شانتي
خليط فواكه حسب الرغبة
قليل من عصير الليمون او الفروالة
التزين
فاكهة للزينه
سيرو بنكهة الرمان او كرميل
اختيار الفواكه وطريقة التزين يبقى اختياري
المكونات
كريم شانتي
خليط فواكه حسب الرغبة
قليل من عصير الليمون او الفروالة
التزين
فاكهة للزينه
سيرو بنكهة الرمان او كرميل
اختيار الفواكه وطريقة التزين يبقى اختياري
المقادير :
ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها و تقشر شرائح
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة
الطريقة :
يوضع عصير التفاح مع ماء الورد و الجلي في قدر و يسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار و نتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه و اوراق النعناع في قالب سعة ليتر و نصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق و يترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم و نقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي ت 8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين لقائيا.
المقادير :
كيلو ونصف مليجات البكري
بصلة كبيرة مفرومه
ضامة البكري اديال
فص من الثوم المحكوك
معلقة صغيرة من الملح
معلقة صغيرة سكنجبير
ربع ملعقة صغيرة نوويرة مدقوقه
ربع ملعقة صغيرة كوزة محكوكة
3 العواد قرفة – زيت المائدة
قليل من الزعفران شعرة – قليل من القرفة
500 غ من المشماش يابس
80 غ زبدة
2 معالق كبار من العسل
100 غ من اللوز المسلوق منقي ومهرمش
100 غ من الزبيب
2 معالق كبار من سكر السنيدة
علبة من الأناناس
طريقة التحضير :
في طنجرة كبيرة نضع المليجات وزيت المائدة، بصلة المفرومة، ملح، فص الثوم محكوك ونترك قطع اللحم حتى يتشرح جيدا ثم نضيف الماء الموجود في علبة الأناناس ونضيف التوابل تدريجيا وأعواد القرفة و ضامة البكري وقليل من الزعفران شعرة نضيف قليل من الماء ونترك قطع اللحم حتى تنضج
للتزيين :
نغسل المشماش جيدا ونضعه في الكسكاس لينضج بالبخار نأخد طنجرة أخرى نضع فيها الماء والزبيب ونتركه ينضج. نقوم بتقطيع الأناناس قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع قطعة من الزبدة وملعقتين من السكر سنيدة وقليل من غبرة القرفة. نستمر في التحريك حتى يميل لون الأناناس الى البني.
في طنجرة نديب الزبدة نضع المشماش المبخر عود القرفة.2 معالق كبار من العسل نخلط جيدا حتى يتعسل المشماش. نخلط الأناناس المعسل مع اللوز المقلي و المهرمش و الزبيب مع بعضهم نأخد الحشوة ونضعها في المشماش بعدما ينضج اللحم نقدمه مزين بالمشماش معمر باللوز و الأناناس والزبيب.
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
المقادير: </SPAN>
2 حبة برتقال
3 حبات يوسف أفندي
حبة نجاص </SPAN>
قليل من العنب من دون بزر
3 حبات تفاح
3 موزات </SPAN>
3 حبات كيوي </SPAN>
2 حبة مانغا
108 حبات توت ارضي كبيرة </SPAN>
علبة ليشي </SPAN>
مقادير الصلصة: </SPAN>
علبة عصير مانغا حجم
2 علبة صغيرة عصير كوكتيل </SPAN>
علبة عصير برتقال
6 حبات فاكهة كوم كوات (فاكهة آسيوية) مقطعة مع القشر حلقات </SPAN>
ملاحظة: يمكن أن نعمل الصلصة من ماء مضاف إليه قليلا من السكر وماء الزهر. </SPAN>
طريقة التحضير:
نحضر وعاء عميقا ونضع به الصلصة المكونة من عصير المانغا والكوكتيل والبرتقال، نفرم الفواكه جميعها ماعدا الموز ونضيفها فوق الصلصة، ثم نفتح علبة اليشي ونضيفها مع المرقة، ونقطع الحبات التي بداخلها، ثم نقطع الموز حلقات ونعصر عليه نصف ليمونة ونقلبه ثم نضيفه على الوعاء، ونزين الوجه بحلقات الكيوي والتوت الارضي
لتحضير دانون نحتاج الى
لترو ونصف الحليب نقسمه لقسمين
النصف الاول لتر الا ربع من الحليب نمزجه مع كاس سكر + دانون طبيعي + 2 ملاعق كبار مسحوق حليب ونمزجهم بالخلاط جيدا
النصف الثاني نضعه على النار يغلى
ونسكبه على الخليك الاول ونضع الكل في آنية محكمة الاغلاق ونضعه في مكان دافئ ليلة كاملة في حالة برودة الجو او 3 ساعات في الصيف ثم ندخله بعدها للثلاجة يبرد
الفواكه التي ترافق دانون حسب الرغبة ( تفاح /موز/كيوي/فراولة …) نقطعها لمربعات وتقدم باردة