الوسم: الكريب

المقادير
– كوب لبن
– كوب دقيق
– بيضة
– ربع ملعقة ملح .. ولو الكريب حلو يبقى سكر
– شوية زيت

طريقة التحضير

– اول حاجة تنخلي الدقيق والملح فى طبق كبير للعجن
حطيالبيضة وشوية لبن وقلبى شوية بملعقة خشبية أفضل
– حطي شوية لبن كمان وقلبى لغاية ما تبقى عجينة ناعمة
– حطي الزيت وبقية اللبن وقلبى كمان لحد ما تبقى ناعمة
– بعد كدة تسيبي العجينة لمدة ساعة فى الهوا
– بعد كدة هتجيبي صينية أو طاسة تيفال و تحطي فيها شوية زيت
– وتحطي العجينة بالمقاس اللى انتي عاوزاه
– و تستنى لحد ما يتحمر القعر شوية .
ولو عاوزة تعملي سوسيس هتعملي الكلام ده
– بعد ما تحطي العجينة واتعملت خلاص هتحطي شوية جبنة رومى عليها لو مش بتحبيها بلاش
– وبعدين هتحطي السوسيس أو أي اكل انتي عاوزاه يعني لحمة مفرومة او خضار اي حاجة
– بعد كدة هتحطي المايونيز وبعديه الكاتشب على طريقة التوزيع
– وتسيبه على النار لحد ما يستوى بعد كدة تلفي العجينة او الساندوتش
طبعا هتقولي ازاي بصي يا ستي
– العجينة فى الأول تخليها مفرودة وهتحطي عليها الاكل كله اوكى بعد كدة اتنيها نصين واتنيها كمان لتبقى على شكل ربع يعني مثلثة كده.
– و ممكن تحطيها شوية فى الفرن عشان تمسك كويس لو حبيتي يعني
============================== =
وبالهنا والشفا

:7_13_5[1]::7_12_1[1]:

عدد 2 بيضه
3 ملعقه كبيره دقيق
كوب حليب
ملعقه صغيره فانيليا
نصف ملعقة صغيره سكر
كريمة شوكولاته نوتيلا بالبندق
ملعقة كبيرة زيت

الطريقه

نضع كوب اللبن الفاتر بالخلاط ومعه البيض والفانيليا والسكر ثم نقوم بخفقه ونضع الدقيق ملعقة ملعقة مع الخفق فى كل ملعقة
نضع قليل من الزيت فى طاسه تيفال وتوضع على نار هادئه
عند تسخين الزيت نضع معيار كبشه واحده على شكل دائرى ويراعى ألا تكون سميكه
وبعد أن تتماسك تقلب على الوجه الأخر
وهكذا فى باقى الخليط تكرر العمليه (حسب المقادير النتيجه 6 فطائرصغيره)
تدهن الشكولاته فى أحد الأوجه ونقوم بلف الكريب وتقدم بارده أو ساخنه حسب الزوق

الكريب:
حبة كبيرة بيض
كوب دقيق
رشة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل ابيض
كوب حليب قليل الدسم أو اكثر
ملعقة كبيرة زيت
الحشو:
حبة كبيرة بيض
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
¼ كوب دقيق
كوب جبن شيدر قليل الدسم
كوب جبن موزاريللا قليل الدسم
كوب فطر معلب او طازج
¼ كوب زيتون اسود شرائح
½ حبة فلفل احمر حلو، مكعبات
½ حبة فلفل أخضر حلو مكعبات
حبة طماطم، مفرومة أو طماطم صغيرة شرائح

1. الكريب: فى وعاء عميق ضعى البيض، الدقيق، الملح والفلفل، باستعمال المضرب الكهربائى اخفقى الخليط الى ان يختفى الدقيق، اضيفى الحليب والزيت، اخفقى الى ان تحصلى على عجينة سائلة، غلفى الوعاء وضعيه بالثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل.
2. احضرى مقلاة صغيرة الحجم، امسحيها بقليل من الزيت، سخنى على نار متوسطة، صبى حوالى 2 ملعقة كبيرة من عجينة الكريب فى المقلاة، حركى المقلاة بشكل دائرى لتوزيع العجينة على شكل طقة رقيق، اتركيها لبضع ثوانى الى ان تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر، انتظرى لبضع ثوانى الى ان تصبح ذهبية اللون وتجف تماما، انقليها الى طبق مبطن بورق شمعى.
3. سخنى الفرن لدرجة حرارة 180 س، احضرى قوالب الكب كيك او اطباق كاسترد فخارية صغيرة الحجم.

4. ضعى رقاقة من الكريب فى داخل كل قالب او كل طبق، اعمليها على شكل كوب.

5. املئى الكوب بالحشو، وزعى فوق الطماطم.

6. ادخلى الكريب الى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة الى ان يتماسك الحشو ويصبح ذهبى اللون.

7. الحشو: فى وعاء عميق ضعى البيض، الملح، الفلفل، الدقيق قلبى باستعمال مضرب شبكى الى ان يختلط جيدا. اضيفى الجبن بنوعية، الفطر، الزيتون، الفلفل بنوعيه، قلبى الى ان يختلط.

-250 جم دقيق
-4 بيضات
– نصف لتر لبن
– ملح
– 50 جم زبد

الطريقة :

انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهم جيداً واصنعي ثقب في المنتصف ، واكسري الأربع بيضات وأخفقي البيض مع الملح جيداً ، ثم ضيفي الدقيق لخليط البيض بالتدريج واخلطي جيداً ، وضيفي كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض

اعجني المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً ثم أذيبي الزبد وأضيفيه ، واخفقي جيداً حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما ، واتركيه قليلاً

ادهني سطح المقلاة حتي لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداً على درجة حرارة متوسطة ، واسكبي كمية من العجين علي سطح المقلاة واقليه لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى

المكونات:
كريب: عدد 2
جبنة ماعز: 150 غ
عنب أحمر: 75 غ
شومر: 25 غ
كريمة طازجة: 60 غ
مربى العنب: 30 غ للصلصة
بندورة مكبوسة: عدد 2

يسلمو على الموضوع الحلو .….