الفيتامينات هي مواد عضوية أساسية لحياة الإنسان وسلامة صحته، ولكن الجسم لا يستطيع أن يصنعها لنفسه ولهذا فلابد من تزويده بها عن طريق الغذاء ويمكن اللجوء إلى تزويده بها بالعقاقير المحتوية عليها عندما يكون الغذاء مفتقراً أو للعلاج من الأمراض الناتجة عن نقصها. وتشتهر الفيتامينات برموز خاصة أعطيت لها منذ أن اكتشفت لأول
مرة في سنة 1912، ولكن بعد أن تمكن الباحثون من عزل بعضها عن بعض وعرفوا تركيبها الكيميائي أصبحت تسمياتها الصحيحة هي التسميات المبنية على هذا التركيب، ومع ذلك فما زالت الحروف التي اشتهرت بها هي الأكثر استخداما حتى الآن.
ولا تعتبر الفيتامينات مواد غذائية بمعنى الكلمة، إذ أنها لا تعطي للجسم أي طاقة أو سعرات حرارية، ومع ذلك فإن وجودها أساسي لتنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
فيتامينA
لهذا الفيتامين عامل مهم في زيادة الوزن والنمو ، ولمعالجة العقم، وتصلب الشرايين ، والصمم الشيوخي .
مصادرالفيتامين
البرتقال، البطيخ، الجبن ، الجزر، الجوز، الخس ، الزبده ، السبانخ ، صفار البيض، الفاصوليا، القرنبيط، الكبد، اللوز، المشمش، النخاع ، زيت السمك
فيتامين B
يستفاد من هذا الفيتامين في التهاب الاعصاب ، وعرق النسا ، والسكري ، ولتنشيط الذاكره، وشل الأطفال ، والنقاهه.
مصادر الفيتامين
الأرز المقشر، البقول والحبوب (بقشورها )، الحليب، البيض، الخضار ، الفواكه، كبد وقلب وكلى وعضلات الحيوانات ، ماء السلق.
الفيتامين B2
ستفاد من هذا الفيتامين لمقاومة الحراره ، ولأمراض الكبد، ولأمراض المعده ، والشيخوخه، وتشقق اللسان ، والشفتين ، وتكسر العظام، وسقوط الشعر ، وفقر الدم ، والسكري
مصادر الفيتامين
أوراق الفجل ، الجزر ، البندوره ، الحليب ، الخس ، الخوخ ، السبانخ ، السمك، اللفت ، الموز ، كبد وكلاوي وقلب الخروف.
الفيتامين B3
يستفاد من هذا الفيتامين في معالجة الصلع ، والشيب ، وتقوية الشعر .
ويوجد الفيتامين في:
خميرة البيره، لكبد
الفيتامينb5
يستفاد منه في معالجة الانحطاط العصبي ، وقلة الشهيه للطعام ، وفي التهاب القولون والاسهال،
والحكه الشرجيه ، واضطراب القلب لدى الشيوخ
يوجد الفيتامينb5
التمر، الباميا ، الباذنجان ، الخبز الكامل ، الزبده ، الجزر ، العدس ، الفاصوليا، الملوخيه ، الفجل ، الليمون، الملفوف، صفار البيض، الحم ، الخمائر.
الفيتامينb6
يستفاد منه لمعالجة تشنج عضلات الأطراف واهتزازها ، والصرع ، والشل ، وآلام الرأس المزمنه.
إن هذا الفيتامين يوجد في :
الحليب ، الخمائر، الدبس ، الذره، السبانخ ، صفار البيض، قصب السكر، القمح
الفيتامينb12
يستفاد منه لمعالجة فقر الدم ، وداء الصدف ، والنزيف الحاد.
وهو موجود في: الكبد إذا تناوله المريض حتى الشبع.
الفيتامينC
يستفاد منه في معالجة التيفوئيد ، وبعث النشاط في العمال والمفكرين، وذات الرئه ، والسعال الديكي ومعالجة الحميات , والمزيف
إن هذا الفيتامين موجود في:
البرتقال ، البقدونس، التوت الشامي، البندوره، اللفت، الكراث، الجرجير، الفليفله، الموز، السبانخ
الفيتامينD
يستفاد منه في معالجة تسوس الاسنان ، ولين العظام، ولآفات السليه ، والتدرنيه ، وداء الصدف
ان هذا الفيتامين موجود في :
الحليب ومشتقاته، الزبده، صفار البيض، الزيوت الحيوانيه، زيت كبد الحوت.
فيتامين E
يستفاد منه في معالجة الآفات القلبيه وتصلب الشرايين ، وهو يلعب دورا هاما في التناسل لذا فإنه
يسمى فيتامين الإخصاب لأنه يساعد على مد النمو في الحيوانات المنويه.
ان هذا الفيتامين موجود في:
البزلاء، البقدونس، الجوز، الخس، زيت الفستق، زيت الذره، زيت القطن، زيت الزيتون، زيت فول الصويا، الملفوف، السبانخ، الهليون، صفار البيض، الكبد
الفيتامين K
يستفاد منه في تأمين الخميره الخاصه في تخثير الدم ، ومعالجة التهاب الكبد ، والتهاب الكيس الصفراوي ، واليرقان.
وهو موجود في:أوراق الحبوب الخضراء، البطاطا ، البندوره، السبانخ، القرنبيط ، الملفوف، الجزر، زيت السمك، الزيوت النباتيه
الفيتامينH
يعالج آفات الجلد ، وآفات الشعر ، وحب الشباب ، وحب الشباب ، وقشرة الراس ، والصلع ، والشيب المبكر ………وهذا الفيتامين يوجد في:
قشور الموز، عصير قصب السكر، كلى الخروف، دماغ الخروف، كبد الخروف.
]