تحتوي ثمرة نبات الحبة السوداء على كبسولة بداخلها بذور بيضاء والتي تتحول بسرعة الى اللون الاسود عند تعرضها للهواء. تعتبر مصدر جيد للطاقة ومقوية لجهاز المناعة. تستخدم بكثرة في المعجنات
حراق إصبعه
أكلة مشهورة بالشام، عبارة عن عدس بني (بجبة) مسلوق يضاف له التمر هندي أو دبس الرمان مع عصير الليمون، بالاضافة إلى قطع صغيرة من العجين أو المكرونة. يزين بشرائح البصل المحمر والثوم المحمر مع الكزبرة الخضراء.
حساء
وهو ما يحتسى كمقدمة للوجبة، أو يمكن تناوله كوجبة مع قليل من النشويات كالخبز أو الأرز، أو إضافة بعض البقول لرفع قيمته الغذائية. يستخدم المرق أو البهريز أو حتى الماء لإعداد الحساء، كما يمكن التحكم في كثافته حسب الذوق إما بإضافة الدقيق أو أي نوع من الخضراوات المخفوقة
حلبسة
أو حمص الشام عبارة عن حمص مسلوق يتبل بالشطة والليمون والكمون وقد يضاف له القليل من الثوم وعصير الطماطم.
حليب :
أو اللبن سائل يحتوي على الفيتامينات والمعادن يأتي من إناث البقر /الجاموس/الماعز/الابل.. مكون أساسي لمنتجات الألبان (الزبد والجبن والزبادي والقشدة)، يوجد منه حليب كامل الدسم / قليل الدسم / خالي الدسم.
حواوشي
عبارة عن رغيف خبز بحشو اللحم المفروم مع البصل والفلفل الاخضر والبهارات ، يفرد خليط اللحم بين طبقتين من العجين أو الخبز (نصف تسوية)يلف في ورق الزبد ويخبز بالفرن.
