الوسم: التاكو

الطريقة:

– ينخل الدقيق

– يخلط الزيت و البقدونس و الملح و الفلفل المجفف مع الدقيق

– اضيفى الماء الدافئ الى الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تحصلى على عجينة ملساء لينة

– تترك العجينة عشر دقائق لترتاح

– تفرد العجينة بالنشابة بسمك واحد ملى

– قومى بوخذ العجينة بالشوكة فى اماكن متفرقة

– تقسم العجينة الى مثلثات وتترك عشرة دقائق

– يسخن زيت القلى و تقلى المثلثات حتى يصبح لونها ذهبياً

– ترفع وتوضع على ورق ماص للزيت

لتبيل التاكو:
30 قطعة تاكو
كوب من البصل الأخضر المفروم
كوبان من الخسّ الأخضر المفروم
حبّتان من الأفوكادو الناضجة، مهروستان مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
300 جرام من اللبنة الطازجة المخلوطة مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

خبز التورتيلا بالفلفل و هي وصفة لدونا هاي.

المقادير:

300 غ دقيق لكل الاستعمالات

25 غ زبدة باردة مقطعة قطع صغيرة

2 م ص فلفل شرائح او شطة ممكن تقللي حسب دوقك

1 م ص ملح

كوب ماء ساخن وليس دافئ.

الطريقة

ضعي الدقيق في انية ملائمة اضيفي اليه الفلفل و الملح و قطع الزبدة الباردة

اضغطي على الدقيق و الزبدة باصابعك حتى تمتزج الزبدة بالدقيق و يصير مثل الرمل

اعملي حفرة وسط الدقيق ثم صبي الماء الساخن في منتصف الحفرة

و حركي بواسطة الشوكة حتى تتجانس العجينة

انقلي العجينة الى سطح نضيف و اعجنيها حتى تصبح ملساء.

قطعتها حسب الوصفة الى 16 قطعة كي تحصلي على ميني تورتيلا ولكن ممكن تعمليها اكبر

و تقسميها الى 12 الى 10 قطع للحصول على تورتيلا كبيرة الحجم.

رشي سطح العمل بقليل من الدقيق و ابسطي كويرات العجينة الى دوائر رقيقة.

استعملت اله الفرد الخاصة بالتورتيلا. ولكن ممكن تستعملي الشوبك و تحصلي على نفس النتيجة.

اخبزيها في مقلاه ثقيلة حتى تنضج حوالي 30 ثانية لكل وجه.

غطيها بفوطة نظيفة حتى موعد الاستعمال.

اترككم مع الخطوات المصورة

الان و قد جهزنا خبز التورتيلا

دعونا ننتقل للمرحلة الثانية

بعد دهن خبز التورتيلا من الجهتين ضعيها في شبك الفرك مثل الصورة و اخبزيه حوالي عشر اى ربع ساعة

لتاكو الجاهز يكون مقليا و لكن خبزه بهده الطريقة يجعله صحي اكثر.