الوسم: البندق

المقادير:

باكيت زبدة
1 4/1 كوب سكر مطحون
6 بيضات مفصوله (يفصل البياض عن الصفار)
رشة ملح
ملعقة شاي دارسين
2 كوب بندق مفروم ناعم
كوب طحين عادي
ملعقة شاي بكنج بودر
بشر نصف ليمونه
كوب شوكولاته بالحليب مفرومه

الطريقة:

– تخلط الزبده مع السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط خفيف .
– يخلط الملح مع الدارسين والبندق والطحين والبكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط السابق.
– يخفق البياض جيداً حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف للخليط السابق ويخلط بواسطة ملعقه ثم يضاف بشر الليمون والشوكولاتة.
– يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي من تحت ويحمر من فوق .
– تترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم وتقدم

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

مشكورة غلاتو

الطريقة:
– يمزج الطحين والزبدة وجبنة الكريمة في خلاط حتى يصبح المزيج عجينة متماسكة، وتبرّد العجينة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
– تفرد العجينة على سطح مغطى بالطحين وتوضع في صينية فطائر متوسطة، ثم تبرّد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، وبعدها يوزّع المربى فوقها.
– تخلط المقادير المتبقية وتصب بالتساوي فوق الفطيرة.
– توضع الصينية في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يصبح لون الفطيرة ذهبياً
– تترك لتبرد ثم تقدم.

المقادير:

– 1/2 كيلو من عجينة الكنافة – كوب من السمن أو الزبدة

الحشوة :

– كوب من البندق المفروم فرماً ناعماً – كوب من الوز المقشر المفروم ناعماً – 1/2 كوب من السكر- 1/2 كوب من ماء الزهر

القطر أو العسل :

– 2 كوب سكر- 2 كوب ماء – 1/2 ملعقة صغيرة من عصير اليمون- فانيليا

الطريقة:

– احضري صينية متوسطة الحجم وتدهن بالسمن .- يصنع القطر ويترك جانباً ، ضعي الماء على السكر واليمون واتركيه ليغلي ثم ضعي الفانيليا واغلقي عليه واتركيه جانباً ليبرد .- توضع شعيرات الكنافة في صينية فوق نار خفيفة ، يتم رفعها من على النار ويوضع خليط من البندق والوز والسكر وماء الزهر في وسطها، ثم تلف جيداً مع الضغط عليها بإحكام .- يوضع الزبد على النار حتى يسخن، ثم نضع الكنافة الملفوفة حتى تمام النضج .بعد خروجها من النار نقوم بوضها في القطر ونزينها بعض من المكسرات المفرية .

دى ورده من قشر البندق و بذر التمر هندى واللون الاحمر ده عين العفريت والابيض الصغير ده بذور الجوافه عند تصفيه العصير هتلاقيها

طبعا ممكن ندهن بورنيش لميع
دى من نواه المشمش و بذر البرتقال وبذور التمر هندى

لاتنسوا الدعاء لابى بالرحمه

:10_8_9[1]::icon_cool::10_8_9[1]::10_8_9[1]::icon_cool::icon_neutral:

المقادير :

– كوب من الزبدة المذوبة
– بيضة واحدة
– كوب من الحليب
– نصف ملعقة صغيرة من البكينج بودر
– رشة ملح
– 3 أكواب من الدقيق
– القطر
– كوبان من الماء
– 3 أكواب من السكر
– عصير نصف ليمونة

الحشوة:

– كوب من البندق المحمص أو الجوز أو
اللوز المطحون
– 2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر

الطريقة :

– تخلط المقادير السابقة لعمل عجينة متوسطة الليونة .
– تقسم العجينة إلى 8 كرات صغيرة، وترق كل كرة إلى دائرة قطرها 18 إلى 20 سم بمساعدة الدقيق أو دقيق الذرة.
– تكدس 4 رقاقات من العجين فوق بعضها وترق مجدداً معاً للحصول على دائرة كبيرة قطرها 35 إلى 40 سم.
– تكرر العملية نفسها مع الكرات الأربع الأخرى من العجين.
– تدهن كل دائرة عجين ببياض البيض ثم يرش عليها البندق والسكر.
– تقطع العجينة إلى أشرطة عرضها 5 إلى 6 سم وطولها 10 سم.
– يلف كل شريط مثل السيجار وتصف هذه اللفافات في صينية مدهونة قليلاً بالزيت وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
– تغمس لفافات البسكويت في القطر البارد ثم تصف في طبق التقديم.
– يزين الطبق بالفستق المطحون.

– يُخفق صفار البيض جيداً و يُضاف السكر البني .
– يُخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر حتى يُصبح هشاً كالمارنج ، و يُضاف جزء من البياض إلى خليط السكر مع الخفق الجيد ثم يُضاف إليه عسل النحل و دقيق البقسماط و البندق المجروش مع التقليب الجيد .
– يُضاف الخليط السابق إلى باقي المارنج مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
– تُدهن قوالب صغيرة بالزبدة و يُرش عليها إما دقيق البقسماط أو بندق مجروش على أن تُرش على الجوانب أيضاً .
– يُصب من خليط الكيك بحيث يملأ ثُلثي القوالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة .
– تُزين بالسكر البودرة و الفاكهة الطازجة و يُصب عليها قليل من العسل .

تقبلي مروري…